logo
  1. Основен
  2. Гастрит

Борщ с панкреатит: дали да се яде зелен борш или не в случай на заболяване на панкреаса?

При заболяване на панкреаса е необходимо постоянно да спазвате диета, за да ядете мека храна, а не тлъста, която стомахът може да усвои без затруднения. Разбира се, супата веднага идва на ум, но приготвянето на супи за панкреаса ще се различава значително от такова ястие в обичайния му смисъл.

Възможно ли е изобщо да се използва такова ястие при възпаление на панкреаса?

Тези хора, които поне веднъж са преживели атака, знаят колко е неприятно, затова се опитват да не ядат онези храни, които могат да причинят обостряне.

Това ястие се цени поради факта, че употребата му подобрява функционирането на целия стомашно-чревен тракт, в някои случаи спомага за притъпяването на болката или дори напълно да я премахне. Той съдържа необходимите микроелементи, от които се нуждае пациентът, а също така премахва токсините. Тоест при панкреатит изобщо не можете да се откажете от диетичната супа.

Има много рецепти и пациентът може да готви такива, които отговарят на неговия вкус и лични предпочитания, но все пак си струва да се придържате към редица общи правила..

Какви супи могат да се приготвят за пациента?

Като начало трябва да се каже, че всички ястия, включително тези, приготвени специално за пациента, могат да бъдат разделени на следните групи:

  • зеленчуци;
  • картофено пюре и сметана (това включва също сирене, което в случай на заболяване изобщо не е противопоказано);
  • в бульон;
  • мандра.

Когато приготвяте тези ястия, трябва да спазвате няколко правила:

  1. По правило всички домакини пържат лук и моркови, преди да ги сложат в чиния. Отговорът на въпроса дали е възможно да се яде такава супа в случай на заболяване е отрицателен. В нашия случай този етап трябва да бъде отменен, тъй като при панкреатит е забранено да се ядат пържени и мазни храни и в приготвените ястия не трябва да има нищо забранено. Морковите и лукът се добавят или пресни, или сушени за по-добро храносмилане.
  2. Ще трябва да забравите за всякакви подправки, особено пикантни. Рецептите за супа от зеленчуци при панкреатит просто изключват добавянето на подправки, като единствената подправка, която е разрешена, е сушени или пресни билки.
  3. Първите курсове и наистина всички други ястия с хроничен панкреатит трябва да се ядат топли. Студената храна, особено в големи количества, може да провокира поредната атака и когато панкреатитът се влоши, ще трябва да постите за известно време.
  4. Полезно е да се готвят бульони с добавени към тях зърнени храни, особено при обостряне на панкреатит. Може да е ориз и елда, но най-полезно е да добавите овесена каша в бульона, тъй като добавянето му ще направи слузеста супа.
  5. За да могат ястията да са максимално полезни и да се усвояват по-бързо, за приготвянето им си струва да си купите пасатор и да ядете само предварително чисти ястия.
  6. Рецептите за панкреатит предполагат, че ястията ще се приготвят само от естествени продукти.

Рецепти, които ще бъдат полезни при панкреатит

Струва си да се спрем на описанието на рецептите за някои супи. Какви са рецептите за супи с панкреатит, на които си струва да обърнете повече внимание??

Класическа картофена супа

Рецептата за зеленчукова супа за панкреатит, включително картофна, е много проста за изпълнение, дори дете знае как да приготви такава супа.

Той се подготвя, както следва:

  1. Обелете 2 малки моркови, измийте добре и настържете. За тези, които не обичат настърганите моркови - нарязани на кубчета или полукръгчета. 4 картофа, обелете, изплакнете и нарежете на кубчета.
  2. Поставете зеленчуци в саксия, покрийте с вода и поставете на газова печка.
  3. Ситно нарязаният пресен магданоз ще ви помогне да добавите допълнителен аромат и интересен вкус на такова ястие (сушен магданоз в пюре също е подходящ).
  4. Ястието трябва да се готви до омекване, в самия край, вкарайте в него две сурови яйца и разбъркайте добре.

Бульон от карфиол

Ястието се приготвя доста просто:

  1. Нарежете праза.
  2. Лукът и морковите трябва да бъдат нарязани и настъргани съответно.
  3. Нарежете няколко големи картофа на ивици и гответе..
  4. Добавете килограм карфиол и всякакви зеленчуци или билки по ваш избор.
  5. Овкусява се със сол и се довежда до кипене. Разрешени са само 2 малки щипки сол на саксия с продукт.

Можете да го ядете просто така, или можете да добавите към него заквасена сметана.

Борщ с панкреатит

Боршът е любимата супа на много хора и за щастие, ако се разболеете, няма да се налага да се отказвате от борш, просто трябва да знаете как да го приготвите правилно.

  1. 4 малки цвекло трябва да бъдат сварени, обелени, настъргани и задушени в тиган с нарязан лук. В този случай няма нужда да добавяте масло, заменете го с вода.
  2. Сложете 2-3 супени лъжици заквасена сметана в тиган и продължете да къкри, след което изпратете зелето там. Зелето трябва да бъде предварително нарязано.
  3. Запържете брашното отделно в тиган до златисто кафяво, без да добавяте масло.
  4. Добавете препеченото брашно към тигана, разбъркайте добре.
  5. Преди сервиране, боршът може да бъде леко осолен. Копърните клонки ще ви помогнат да направите борша красив. Ако има желание, тогава те ядат борш с нискомаслена заквасена сметана.

Пилешки бульон

Пилешките бульони са много вкусни и питателни, така че няма причина да се отказвате от тях дори с панкреатит и да седите на специална диета..

Полезно е да ядете зеленчукови супи за панкреатит, но няма да работи да ги ядете дълго време, така че от време на време ще трябва да готвите ястия с месо.

Пилешки бульон с панкреатит може да се пие в чистата му форма, можете да добавите към него бисквити, можете да готвите бульон с юфка или можете да готвите различни ястия в бульон.

Пилешка супа за панкреатит се приготвя доста просто, диетата не е забранена, вкусът й е невероятен:

  1. Сварете 150 г пилешко филе (предлага се за продажба, както готово, така и на кокал).
  2. Вареното месо ще трябва да бъде нарязано на месомелачка или пасатор.
  3. Изсипете останалия пилешки бульон в отделна тенджера, добавете нарязани на кубчета картофи, настъргани моркови, магданоз и други зеленчуци или билки на вкус (зеле, чушки, домати).
  4. След като полученият детайл заври, изсипете мляко в тигана на тънка струя, като същевременно трябва постоянно да разбърквате съдържанието.
  5. Добавете последно пилешкото филе и оставете да заври отново..
  6. По желание можете да карате в няколко сурови пилешки яйца.

Зеленчукова пюре супа със сирене

Той се подготвя, както следва:

  1. Сварете няколко картофа, настърганите моркови и цял лук.
  2. Смелете зеленчуците с пасатор (направо с бульон).
  3. Към бульона добавете предварително нарязаното на кубчета платирано сирене и кипете.
  4. Сервирайте със заквасена сметана и стръкчета пресен копър.

Грахова супа при панкреатит

Струва си да се има предвид фактът, че консервираният зелен грах от консерви не е подходящ за него, дори ако това предполага рецепта за супа, тъй като по време на консервацията се добавят твърде много химикали, които са вредни за организма дори на здрав човек.

Тоест трябва сами да отглеждате грах или да ги купувате в изсушен вид и да ги накисвате преди готвене..

За готвене сварете обикновен зеленчуков бульон и в края добавете предварително накиснат и сварен грах.

Тиквената супа, между другото, се приготвя по същия начин, само в края, вместо грах, към нея се добавя ситно нарязана тиква.

Други диетични супи

В допълнение към горните рецепти за панкреатит, можете да готвите други ястия, като okroshka, зелева супа, гъбена чорба, цвекло, различни видове млечни супи, с добавка на ориз, тиквени супи, елда супа, оризова супа, рибена чорба.

Основното е да запомните правилата за приготвяне на супи за пациенти с панкреатит, които са посочени по-горе..

заключение

Така при възпаление на панкреаса супите могат да се ядат поне всеки ден, а пациентът има безкраен полет на въображение как да ги готви. Основното е да се придържате към общите правила и да не добавяте в храната никакви продукти, забранени за това заболяване. Рецептите за диетични супи за панкреатит могат да бъдат много различни, така че можете да готвите такова ястие поне всеки ден и никога няма да се отегчи..

  1. 150 рецепти за първи курс: Наръчник. Л., 1991.
  2. Колекция от рецепти за месни продукти и колбаси. М. Профи 2009.
  3. Мелников И. Кук. Готвене на месни ястия 2012 г..
  4. Книга за вкусна и здравословна храна, издадена от И. М. Скурихин. 12-то издание, преработено и разширено. М: AST-PRESS SKD 2004.
  5. Колекция от рецепти за диетична храна. Киевска техника 1988.
  6. Харченко Н.Е. Технология на готвене. Издателски център "Академия" 2004г.
  7. Гурвич М.М. Диетика + диетични таблици. М. Ексмо 2015г.

Панкреатит възможно ли е да се яде борш

Възможно ли е да се яде борш с панкреатит?

Трябва да се помни, че класическият борш при заболявания на панкреаса може да причини не само храносмилателно разстройство, но и да причини нова атака, следователно използването му в диетата трябва да се третира много внимателно.

Панкреатитът е възпаление на панкреаса, което има редица функции в човешкото тяло. Най-важните от тях са преработката на вредни вещества и контролът на нивото на захарта в човешката кръв..

Един от важните принципи за профилактика и лечение на заболявания на панкреаса е спазването на специална диета, която изключва консумацията на пушени, пикантни, солени храни.

Тази диета в допълнение не позволява използването на всички супи. За да разберете коя от супите с панкреатит може да се консумира и коя не може, е необходимо да не забравяте за най-важното правило на храненето за тази патология - умереност и баланс, както и липсата на мазнини и пържени в ежедневната диета. Ето защо е много важно да приведете рецептата на всяко ястие към това изискване..

Въпреки вкуса си и разпространението на борш, е абсолютно невъзможно да го наречем диетичен, следователно, при наличие на панкреатит, боршът трябва да се приготвя в съответствие с определени изисквания - да се откаже от богат бульон, пържене, люти подправки.

Остър панкреатит и борш

По време на преминаването на острия стадий на панкреатит яденето на борш е строго забранено, дори при условие на специалната му подготовка, в съответствие с всички препоръки.

Боршът с панкреатит ще бъде опасен поради няколко причини:

  1. Ястието принадлежи към продукти с достатъчно висока екстракция, тъй като месният и зеленчуков бульон дразни лигавиците на стомашно-чревния тракт. Това води до допълнително стимулиране на стомашната и панкреатичната секреция;
  2. Боршът съдържа бяло зеле, което съдържа значително количество груби растителни влакна. Излишъкът му допринася за появата на коремна болка при пациента, метеоризъм и може да доведе до доста тежка атака;
  3. Наличието на домати причинява висока киселинност.

Хроничен панкреатит и борш

Само тези пациенти с хроничен панкреатит, които са били в състояние на стабилна ремисия за дълъг период от време, могат да започнат да въвеждат борш в диетата си. Важно е да имате сравнително добра поносимост към други ястия, съдържащи зеле. В същото време има редица функции за готвене, които трябва да се вземат предвид от хората, страдащи от панкреасни заболявания. Не се препоръчва използването на заквасена сметана за обличане на месен борш, но за вегетарианско ястие можете да използвате заквасена сметана с нисък процент мазнини.

Тъй като при панкреатит на всеки етап категорично е невъзможно използването на мазни и пържени храни в храната, за да се насладите на борш, тези фактори трябва да бъдат изключени. В борш е месото и бульона.

За пациент с панкреатит, най-добрият вариант би бил вегетариански, или постно, борш.

Ако все пак е необходимо да се готви бульон с месо, важно е да запомните, че чрез предварително накисване на говеждо или птиче месо в продължение на няколко часа, е възможно да се сведе до минимум ефекта от протеиновите токсини.

Има два варианта, които ви позволяват да запазите вкуса на ястието и да готвите борш възможно най-безопасно за здравето на пациента:

  1. Гответе борш в зеленчуков бульон, който се основава на картофи и моркови. Малко по-късно се добавя цвекло и едва в края на готвенето се добавя предварително сварено месо. Можете да използвате пилешко, говеждо или пуешко. Тази опция се осъществява напълно без използване на месен бульон..
  2. Готвене в третия бульон. Този метод на готвене също позволява значително намаляване на съдържанието на мазнини в ястието. В този случай, след като месото заври, е необходимо водата да се източи и да се напълни нова. Тази процедура трябва да се повтори най-малко два пъти. И само в третия или четвъртия бульон може да се сготви борш. В този случай се използва само постно месо - пилешко и пуешко филе, рамо от говеждо месо.

Въпреки факта, че всички любители на борща знаят истинската му рецепта, за съжаление, в тази версия той не е подходящ за употреба от пациенти. Ето защо, за да не се изключи това вкусно ястие от диетата, то беше леко коригирано. Тъй като не може да се използва традиционно прясно и кисело зеле, най-добре е да се даде предпочитание на пекинското зеле. Зеленчуците не се пържат, а се задушават, което също значително намалява натоварването върху стомашно-чревния тракт.

За да приготвите борш за пациенти, страдащи от възпаление на панкреаса, ще ви трябва:

  1. Пекин зеле (около половин глава зеле);
  2. Няколко средни по големина картофи;
  3. 1 малко цвекло;
  4. 1 морков;
  5. Няколко средни по размер домати;
  6. Лук;
  7. Зелените (магданоз, копър);
  8. 300-400 грама постно месо.

Ще ви трябват и 3-4 литра вода и няколко супени лъжици рафинирано слънчогледово масло.

Готвенето на ястие включва няколко етапа. Първо се приготвя месото. След това всички зеленчуци се обелват и нарязват. Сварете картофите, зелето и месото, задушете останалата част от зеленчуците на слаб огън за около 10 минути. След това всички компоненти се комбинират и се добавят зелени. Когато борсът се влее и изстуди, можете да го сервирате топъл.

Според горната рецепта можете да готвите супа от зеле, ако премахнете цвеклото от нея. Много хора правят това, тъй като традиционната зелева супа не се препоръчва при панкреатит..

Зелен борш при панкреатит

Богатият витаминен и минерален състав на киселец и ниското съдържание на калории го правят много полезен по отношение на здравословното хранене. Но за заболявания, които засягат стомаха и други органи на храносмилателния тракт, този зелен листен зеленчук може да бъде опасен. При наличие на заболявания като панкреатит, язви, холецистит, киселец е противопоказан за употреба, тъй като може да има неблагоприятен ефект.

Характерният кисел вкус на киселец се дължи на органичните киселини, които са в изобилие от зелени листа. Всички киселини дразнят лигавиците на храносмилателната система и повишават киселинността на стомашния сок, стимулират стомашната и панкреатичната секреция.

От всички органични киселини, оксаловата киселина е особено изобилна в листата, която има способността да нарушава калциевия метаболизъм и да провокира образуването на оксалатни камъни. Камъните в жлъчните пътища и пикочния мехур възпрепятстват потока на жлъчката, причинявайки жлъчен рефлукс и увреждане на панкреаса. Камъните също водят до подуване на проходите на самия панкреас, поради което тайната му не може да бъде освободена навреме, се забавя и започва процесът на "самосмилане".

При хроничен панкреатит хранителната терапия е един от основните компоненти на бързото възстановяване. Добре балансираната диета може да предотврати прогресията на заболяването и да сведе до минимум дисфункциите на храносмилателния тракт.

Как да готвя диетичен борш е показано във видеото в тази статия.

Рецептата за готвене борш разрешена за панкреатит

В менюто на пациент с възпаление на панкреаса лекарите препоръчват включване на диетични супи. С монотонната диета човек иска нещо по-вкусно, а истинска находка за щадящо хранене е борш с панкреатит с кюфтета. Рецептата използва храни, които са разрешени по време на ремисия, а готвенето няма да отнеме много време.

Необходими продукти

  • кайма телешко - 200 gr.,
  • вода - 2 л,
  • доматено пюре без изкуствени добавки - 1 табл. лъжица без пързалка,
  • лук - 2 малки парчета. (или 1 средно),
  • моркови - 2 малки парчета.,
  • цвекло - 1 голяма или 2-3 малки,
  • слънчогледово олио - 1 табл. лъжицата,
  • пилешки яйца - 1 бр.,
  • броколи и карфиол - по 3-5 съцветия всяка,
  • сушен босилек, сушен копър - щипка,
  • лавр - 2 листа,
  • сол на вкус.

Рецепта от борш

Супата се вари в бульон от зеленчуци и телешки кюфтета.

За да направите кюфтета, трябва:

  1. Нарежете лука на 2–3 мм парчета.
  2. Смесете каймата, лука, яйцето, щипка сол.
  3. Направете кръгли топки до 3 см от каймата.

Подготовка за зареждане с гориво:

  1. Обелете морковите, цвеклото.
  2. Настържете цвеклото на ситно, морковите на едро ренде.
  3. Комбинирайте цвекло, моркови, доматено пюре в тиган. Изсипете 1 голяма лъжица растително масло, 50 мл вода.
  4. Варете зеленчуци с често разбъркване на слаб огън, докато водата се изпари. Избягвайте покафеняване.

Приготвяне на супа:

  1. Водата се налива в тенджера, оставя се да заври.
  2. Внимателно намалете кюфтетата, добавете сол, лавр.
  3. Варете 10 минути, отстранете пяната 2 пъти.
  4. Изсипете нарязано зеле, дресинг от тигана. Гответе за 10 минути.
  5. Добавете нарязаните картофи, сушените билки. Гответе, докато зеленчуците омекнат.
  6. Готовият борш с кюфтета се изсипва в чиния, поръсена с щипка копър и магданоз. Когато сервирате, сложете чаена лъжичка заквасена сметана 15% мазнина.

Вредите и ползите от ястието

При ремисия на хроничен панкреатит диетичният борш е полезен с това, че допълва организма с постни животински протеини и зеленчуци. Ястието се препоръчва по време на упорита ремисия. След такава супа няма храносмилателни проблеми, тъй като всички съставки са разрешени да се използват в храната при възпаление на панкреаса.

Забранено е яденето на ястието в острата фаза на заболяването.

  1. Мелников И. Кук. Готвене на месни ястия 2012 г..
  2. Feiner G. Месни продукти. Научни основи, технологии, практически препоръки. М. Професия 2010.
  3. Автори група. И диетичната храна е вкусна. Хранителна промишленост 2006 г. № 12 стр. 68–69.
  4. Колекция от рецепти за диетични ястия за заведения за обществено хранене. Киев 1998.

Борщ с панкреатит

Борщ с панкреатит - възможно ли е или не? Този въпрос често се задава на лекарите от пациенти, диагностицирани с панкреатит на панкреаса. В самото начало си струва да разберем, че рецептата за класически борш на практика не се счита за диетично ястие и затова трябва да се приготвя по специални рецепти.

Ползите от борш

Самият борш е здравословен и ако се приготви правилно, е полезен за организма. Нека разгледаме важните моменти и съдържанието на хранителни вещества в ястието..

  1. Боршът съдържа много лесно смилаем протеин и витамини, както и макро и микро минерали - той ви позволява да стимулирате и нормализирате храносмилателния тракт, насища и снабдява организма с достатъчно количество полезни компоненти.
  2. Това е оптимална комбинация от протеини и мазнини, витамини, полезни за организма растителни, както и такива основни животински мазнини - източник на енергия и насищане.
  3. Зеленчуците са потенциален източник на витамини В и С, К и фолиева, пантотенова киселина, каротин и месен и зеленчуков бульон - тънка гъста кръв, нормализираща работата на сърдечно-съдовата система, черния дроб.
  4. Зеленчуците в борш са източник на растителни, по-груби фибри, които перфектно механично почистват организма от токсини и токсини. Но при панкреатит си струва да се даде предпочитание на пекинското зеле, а не на бялото зеле..

И каква е вредата му?

Благодарение на месно-зеленчуковия бульон - това е продукт с висок процент екстракционен капацитет, той може да провокира дразнене на стомашно-чревната лигавица, активирайки производството на стомашен сок. И с такава диагноза като панкреатит, това е неприемливо..

Поради наличието на голям брой домати в борш, той има повишена киселинност, което се отразява негативно на лигавицата, възпалена в стомашно-чревния тракт. Следователно, когато готвите борш, доматите трябва да бъдат изключени и ако ги добавите на етапа на ремисия - само 1-2 неща, така да се каже, за да придадат на бульона аромат и богат цвят.

В същото време, пърженето е неприемливо, както и използването на много сол и подправки по време на процеса на готвене, също трябва да изключите добавянето на домати и доматено пюре. Сервира се топло на масата - неприемливо е да се яде студено или прекалено горещо първото, което ще се отрази негативно на състоянието на стомашно-чревния тракт. Сега нека да разгледаме рецептите как да готвите борш с панкреатит.

Вижте също каква трябва да бъде диета при панкреатит, полезни съвети и рецепти.

Вегетарианско цвекло

Обелените и нарязани картофи се варят във вода, докато се сварят наполовина, след това се добавят задушени зеленчуци и прясно цвекло - всичко това се вари 36-40 минути. Те го ядат на малки порции, слушайки внимателно реакцията на собственото си тяло.

Такъв зеленчуков борш е показан в острия стадий на панкреатит, когато панкреасът не е претоварен с животински мазнини..

Peking зеле борш

Приготвя се на базата, че 3 глави картофи и 1 морков и 1 цвекло, домат, лук и билки - магданоз и копър се вземат за глава пекинско зеле. Вземете и 400 грама постно говеждо месо и 2-3 с.л. растително масло, 4 литра вода.

Когато готвите месо, струва си да изцедите водата няколко пъти - при панкреатит, боршът се готви във втория или дори третия бульон, обелете и нарежете зеленчуците, добавете при готвене на месо и доведете до готовност. Сервира се, след като всичко е сготвено, охладено до стайна температура - това е единственият начин да го сервирате на масата, добавяйки нарязана зелена към порцията.

Борщ с бяло зеле

Тази рецепта е показана само през дълъг период на ремисия при панкреатит и при липса на отрицателна реакция от стомашно-чревния тракт към грубите зелеви влакна..

В самото начало си струва да обелите и задушите домати и цвекло във вода, с добавяне на лук и моркови. Основното нещо, което трябва да запомните е, че не можете да ги запържите, но ги доведете до полуготовост, оставяйки ги да се потят малко във вода с добавяне на масло.

След това се приготвя птиче бульон - при готвене на бяло месо, първите две води след варенето трябва да се отцедят, а в третата вода да се готви до половината. По време на готвене добавете картофи и задушени зеленчуци, оставете да заври и намалете водата - варете до омекване за 20-25 минути.

Постна диета борш

Суровите, не задушени, ситно нарязани зеленчуци се добавят към бульона по време на процеса на готвене - това са зеле и картофи, лук и моркови. След това се добавя щипка сол и всичко се готви 20-25 минути, след като се остави да изстине, сервира се топло на масата, подправя се с порция нарязани билки.

Всички тези рецепти за борш с панкреатит са лесни за приготвяне и ще помогнат за разнообразяване на диетата на пациент с диагноза панкреатит. Основното е да се консултирате предварително с диетолог и да вземете предвид собствените характеристики на организма по отношение на поносимостта на определени зеленчуци, както и на етапа на хода на панкреатит. Във всички останали аспекти - няма специални коментари и нюанси.

Възможно ли е да се яде борш с панкреатит?

Борщ е на първо място по популярност в нашата кухня. Традиционното ястие е надарено с големи ползи, но не е диетично. Следователно, боршът с панкреатит трябва да се приготвя според правилото за изключване на богат месен и зеленчуков бульон, тлъсто пържене, подправки.

Каква е ползата?

  • Боршът съдържа много лесно смилаем месен протеин, растителни витамини и минерали. Благодарение на толкова богат състав, супата стимулира храносмилателната система, насища се добре и възстановява енергийния баланс.
  • Борщът използва много съставки с оптимално съотношение на протеини, въглехидрати, мазнини, витаминно-минерален и ензимен комплекс.
  • Оптималният състав на животински и растителни мазнини нежно стимулира изтичането на жлъчка. Това има положителен ефект върху черния дроб и регулира работата на целия стомашно-чревен тракт..
  • Зеленчуците и подправките вливат супата с витаминно-минерален комплекс в подкрепа на организма и имунната система. Супата съдържа витамини от група В, С, К, фолиева киселина с пантотенова киселина, аминокиселини, каротеноиди с минерални соли.
  • Богат бульон от зеленчуци и месо активира храносмилателния тракт, разрежда кръвта, което има положителен ефект върху сърцето с кръвоносните съдове.
  • Благодарение на голямото количество протеини, боршът с месото тонизира тялото, като му придава висока енергия и ефективност..
  • Хранителният състав насища за дълго време, насърчава правилния метаболизъм и усвояването на микроелементите.
  • Поради съдържанието на голямо количество зеленчуци, ястието съдържа растителни фибри, които почистват тялото от токсини и радионуклиди..

Обратно към съдържанието

Какво е вредно?

Традиционно богатата и богата супа е забранена в нарушение на панкреатичната секреция. В някои случаи диетичната храна трябва да се яде с повишено внимание:

  • Високият екстракционен капацитет благодарение на богатия месен и зеленчуков бульон, който дразни стомашно-чревната лигавица, активира производството на стомашен и панкреатичен сок. Това поставя голямо натоварване на панкреаса, което е нежелателно при панкреатит..
  • Бялото зеле е източник на груби диетични фибри, прекомерната употреба на които провокира болка, подуване на корема, метеоризъм, което води до обостряне на панкреатит.
  • Поради наличието на домати, ястието има висока киселинност, което се отразява негативно на възпалената лигавица..

Обратно към съдържанието

Борщ за остро и хронично заболяване

Класическият и диетичен борш е забранен, когато панкреатитът е в остър стадий. Ястието може постепенно да се въвежда само на етапа на стабилна ремисия. В този случай супата трябва да се готви в бульон с ниско съдържание на мазнини от пилешко, пуешко, говеждо или заешко. Всички зеленчуци трябва да се сварят. Пърженето не е разрешено. Количеството сол трябва да бъде умерено и черен пипер трябва да се елиминира..

Вегетарианските супи ще допълнят вашата диета на панкреаса. Единственото условие е да се консумира зелева супа без домат и в нарязан вид. Супите се препоръчват да се консумират топли, тъй като горещата или студена храна дразни лигавицата и причинява киселини. Боршът с месо не може да бъде подправен със заквасена сметана. Възможно е да подправите вегетарианско ястие с нискомаслени продукти.

Боршът с панкреатит е възможен или не

Когато можете да ядете борш по време на лактация

Първите три месеца тялото на бебето е слабо и тепърва започва да се приспособява към новите условия. Следователно, по това време е по-добре да се придържате към специална диета. Не е много строг, но все пак изисква да се откажете от много от любимите си продукти. Не можете да ядете много мазна и пържена храна, брашно, полуфабрикати, да пиете алкохол, газирани напитки.

В четвъртия месец нови продукти се въвеждат в диетата на кърмачка. Някои лекари препоръчват да се яде борш само шест месеца след раждането. Но ако боршът е с ниско съдържание на мазнини и бебето няма алергии, тогава можете да започнете да се храните по-рано.

При първия опит изяжте една супена лъжица супа сутрин. Следващите два дни ще покажат дали бебето има отрицателна реакция или не.

За съжаление, бебето може да е алергично към борш. Супата съдържа цвекло, домати, доматено пюре и зеле. Тези храни съдържат силни алергени. Освен това зелето и цвеклото са тежки зеленчуци за все още крехкото храносмилане на новороденото. Следователно, поради такава супа, детето понякога има колики, повишено производство на газове и други стомашни неразположения..

Ако бебето има отрицателна реакция, тогава ще трябва да отложите въвеждането на борш в диетата за поне два месеца. През това време тялото ще стане още по-силно и ще може да приеме това ястие..

Рецепти

В допълнение към традиционния червен борш, има и по-екзотични рецепти за това ястие. Например диетичен борш без месо (идеален за вегетарианци или майки, които отслабват след раждането) и борш от зелен киселец (избор на майки, които все още се съмняват дали кърмеща майка може да яде борш от стандартните съставки).

Традиционна рецепта за борш

  1. Говеждо месо върху костта: 500 g.
  2. Бяло зеле: 350 гр.
  3. Картофи: 3 големи.
  4. Цвекло: 2 броя.
  5. Моркови: 1 голям.
  6. Лук: 1 бр.
  7. Чесън: 2 скилидки.
  8. Копър / магданоз: на вкус.
  9. Дафинов лист: 2 бр.
  10. Заквасена сметана: на вкус.
  11. Доматена паста: 6 ч.л..
  12. Лимонов сок: 7 ч.л..
  13. Захар: 1 супена лъжица. л.
  14. Сол на вкус.
  15. Млян черен пипер: 0,5 ч.л..
  16. Прясно подправка: 3 граха.
  17. Хмел-сунели: 1 ч.л..
  1. Гответе месото 1,5 часа, като отстранявате от време на време пяната.
  2. Към бульона добавете цели картофи.
  3. Загрейте дълбок тиган, добавете масло и слънчогледово олио.
  4. Започнете да пържите лука на слаб огън, последван от моркови.
  5. Докато се пържат, настържете и сложете цвеклото в тигана.
  6. Добавете там захар, сол, лимонов сок и доматено пюре..
  7. Изсипете малко бульон в тигана. Варете за половин час, добавяйки бульон, докато заври.
  8. Извадете месото от бульона, нарязано на кубчета.
  9. Настържете зелето и хвърлете в бульон с нарязани на кубчета картофи.
  10. Добавете задушените зеленчуци, както и месото, всички подправки и чесън в бульона.
  11. Сервирайте с нарязани билки и заквасена сметана.

Зелен киселец борш рецепта

  1. Говеждо месо: 600 g.
  2. Картофи: 300 g.
  3. Щавел: 2 китки.
  4. Магданоз: 1 бр.
  5. Моркови: 120-150 g.
  6. Зелен лук: 1 голям букет.
  7. Копър: 1 голям букет.
  8. Магданоз: 1 голям куп.
  9. Сол: 1 супена лъжица л.
  1. Изсипете вода върху говеждото. Гответе 2 часа, като периодично се обезмаслявате от пяната.
  2. Беля картофи. Измийте зелените.
  3. Измийте, подредете и отрежете стеблата на киселец.
  4. Извадете свареното месо, нарязано на кубчета и хвърлете обратно в бульона.
  5. Към бульона добавете нарязаните на кубчета картофи с месото.
  6. Нарежете морковите и пащърнака на ивици. Сотирайте в тиган на няколко супени лъжици от всяко растително масло за 3 минути. Хвърлете в саксия.
  7. Нарежете киселец и други зелени без разбъркване.
  8. Изчакайте, докато зеленчуците са готови и добавете киселец към тях. Гответе около 2 минути, до тъмнокафяво.
  9. Добавете лука, варете същото количество.
  10. Поръсете всичко с билки. Гответе 1-2 минути.
  11. Изключете котлона, затворете тигана и го оставете да вари около половин час.
  12. Преди да сервирате, нарежете сварено яйце в чиния, подправете със заквасена сметана.

Млечни продукти, какво да изберете

Трябва да внимавате с млечните продукти, ако има проблеми с панкреаса. Голяма част от тази категория храни поставя ненужно напрежение върху всички органи на храносмилателния тракт..

Мастните сирена, киселите млека, преработената извара, кондензираното мляко определено са изключени от менюто. Заквасената сметана и изварата се избират само за ниско съдържание на мазнини..

Добре стимулира перисталтиката на стомаха и възстановява чревната флора на кефира. Полезно е да го пиете с добавяне на малка щипка куркума и канела. Това е естествен пробиотик, който се възстановява след приема на твърде много лекарства или след прием на антибиотици.

Но има противопоказание за приемане на ферментирали млечни продукти за тези, които страдат от гастрит с висока киселинност. В този случай е нежелателно да се пие кефир, за да не се увеличи допълнително алкалния дисбаланс..

Редовното мляко (задължително преработено) може да се добавя към зърнени култури по време на периоди на ремисия. Децата се възстановяват по-бързо от възрастните от панкреатични атаки. След няколко дни от диетата им се дава млечна супа с домашна юфка.

Борщ с панкреатит

Боршът е традиционно и любимо първо ястие в славянската кухня. Въпреки това, класическият борш не може да се нарече диетичен, затова при наличие на панкреатит боршът трябва да се готви в съответствие с определени изисквания - да се откаже от богат бульон, пържене, люти подправки.

Съставки

  1. Вода - 3 л.
  2. Говеждо месо (пулпа) - 300-400 g.
  3. Пресни домати - 3 броя.
  4. Зеле - около 500 г (3-4 чаши настърган зеле).
  5. Картофи - 3 бр. (Средно).
  6. Цвекло - 1 бр. (средно аритметично).
  7. Моркови - 1 бр. (средно аритметично).
  8. Лук - 1 глава (малка).
  9. Сол.
  10. Дафинов лист - 1 брой.
  11. зеленина.
  1. Ние използваме само телешка каша, тъй като не е необходим богат бульон. Почистваме месото от филми, измиваме го.

Изсипете студена вода върху месото, поставете на огън и донесете до кипене. Изцедете първия бульон, изплакнете месото.
Напълнете отново месото със студена вода, доведете до кипене. Намалете топлината до средна температура и гответе за 30 минути. Изцедете втория бульон, отново изплакнете месото.

Залейте месото с 3 литра студена вода и варете на среден огън за 1,5 часа. По това време приготвяме дресинга за борш и зеленчуци..

  1. Намажете доматите с вряла вода и отстранете кожата от тях.
  2. Нарежете доматите на филийки или кубчета.
  3. Разпределяме нарязаните домати в малка тенджера, добавяме и оставяме да къкри на слаб огън за 20-30 минути - до омекване.
  4. Обелете цвеклото, три на ситно ренде.
  5. Добавете настърганото цвекло към задушените домати и оставете да къкри още 10 минути при често разбъркване.
  1. Настърган зеле.
  2. Три моркови на едро ренде.
  3. Нарежете картофите на кубчета.
  4. Обелете и изплакнете лука.

Когато бульонът е готов, първо добавете зелето към него и гответе на среден огън за 10 минути. След това добавете картофите и морковите, сварете целия лук за още 25-30 минути. Не на последно място, добавете дафинов лист, дресинг от доматено цвекло и ситно нарязана зелена - след 2-3 минути кипене отстранете тигана от котлона и оставете борсът да вари за 2-3 часа.

Ползите от ястието

Боршът е вкусно и удовлетворяващо ястие, богато на витамини и минерали от зеленчуци, лесно смилаем протеин от месо. Боршът стимулира храносмилането, задоволява глада и възстановява силата.

Възможна вреда на ястието

Класическият богат ароматизиран борш принадлежи към ястията, забранени за панкреатит. И дори боршът, приготвен в съответствие с горните препоръки за панкреатит, ще бъде опасен поради няколко причини:

  1. Боршът е силно екстрахиращ продукт - месен и зеленчуков бульон дразни лигавиците на стомашно-чревния тракт и стимулира стомашната и панкреатичната секреция.
  2. Боршът съдържа бяло зеле - източник на груби растителни влакна, излишъкът от които причинява болки в корема, метеоризъм и води до обостряне на панкреатит.
  3. Наличието на домати определя относително високата киселинност на ястието..

С остър панкреатит

При острата форма на заболяването боршът е напълно забранен..

С хроничен панкреатит

Пациентите с хроничен панкреатит могат да се опитат да въведат борш в диетата си само в период на стабилна ремисия, при условие че други ястия, съдържащи бяло зеле, се понасят достатъчно добре. В този случай боршът трябва да се готви в третичен месен бульон, без пържене, не използвайте люти подправки и доматено пюре. Подправянето на месен борш със заквасена сметана не се препоръчва, но вегетарианският борш може да бъде подправен с нискомаслена заквасена сметана.

Отрицателни последици за детето, когато майката използва борш

Трябва да се разбере, че изобщо не е необходимо бебето да очаква негативни последици, след като майка му е изяла борш. Те може да отсъстват, което за щастие се случва най-често. Но понякога те все още могат да се проявят и се състоят в следните точки:

  • Кожата се зачервява и започва да сърбеж.
  • По тялото на бебето се появява малък обрив.
  • Поради повишеното образуване на газове, коремът на бебето може да набъбне.
  • Подуването на корема може да доведе до колики.
  • Детето е неспокойно, често плаче, не спи добре.

Затова се препоръчва да се въвежда борш в диетата постепенно, като се започне с малки количества и се наблюдава постоянно състоянието на бебето. Не е необходимо да поемате рискове и да експериментирате, когато детето има дори и най-малките признаци на отклонение от нормата. Веднага трябва да поставите мастен кръст на борща. Здравето на детето е много по-ценно от желанията на майка му..

Рецепти

За приготвяне на първите зеленчукови ястия се използват зеленчуци, разрешени за панкреатит, включително:

  • картофи;
  • морков;
  • лук луковица;
  • карфиол, китайско зеле и броколи;
  • тиквички;
  • тиква.

За приготвяне на първите зеленчукови ястия се използват зеленчуци, разрешени за панкреатит. Например тиква.

С добавено сирене

При панкреатит тофу може да се консумира в малки количества. За да направите зеленчукова супа, трябва предварително да приготвите бульона и предпочитаните съставки, които не са забранени от диетата. Така че, зеленчуково ястие може да се приготви според тази рецепта:

  • Сгответе постно бульон (пилешко или пилешко филе).
  • Гответе ситно нарязаните зеленчуци отделно в подсолена вода, след което отцедете.
  • Смелете зеленчуците с пасатор или буталка, постепенно изсипете в бульона, докато се получи желаната консистенция, сол малко.
  • Втрийте сирене тофу в сместа и гответе още 4-8 минути на слаб огън;
  • Сервирайте топло с крутони.

Зеленчук с ориз

Тази диетична зеленчукова супа е лесна за приготвяне и не отнема много време. Ще са необходими 800 мл вода, 50 г ориз, 1 средна картофена грудка, половин малък морков, зехтин, сол.

Пациент с панкреатит може да готви зеленчукова супа с ориз.

Първото зеленчуково ястие се приготвя така:

  • Нарежете картофите на малки кубчета и настържете морковите на ситно ренде.
  • Изплакнете ориза няколко пъти.
  • Потопете подготвените зеленчуци и зърнени храни във вряща вода, разбъркайте.
  • След като заври, гответе на слаб огън, докато оризът се свари..
  • Овкусете зеленчуковото ястие с 1 с.л. л. зехтин, подправете със сол и сервирайте.

тиква

По време на периода на ремисия можете да разнообразите менюто със зеленчукова супа, приготвена от тиквена каша. За да направите това, ще ви трябват следните съставки: 250-300 г обелена тиква, малък морков, няколко карфиолови съцветия, пилешки бульон, сол. Ястието може да се приготви и с други зеленчуци. Самият процес изглежда така:

  • Нарежете зеленчуците на ситно, сварете до омекване. Течността трябва да се източи.
  • Смелете зеленчуците с пасатор. Изсипете пилешки бульон в получената смес и разбъркайте добре.
  • Доведете зеленчуците с бульон до кипене и гответе за около 10 минути на слаб огън.
  • Сол на вкус, можете да подправите зеленчуковия първи курс с масло.

По време на ремисия с панкреатит можете да разнообразите менюто със зеленчукова супа от тиквена каша.

Морков с тиквички

Тази лека пюре супа може да се счита за вегетарианска. Ще ви трябват 2-3 средни моркови, 1-2 картофа, 1 малка тиква, зехтин, сол. Наред с тиквичките можете да добавите и карфиол към супата. Такова зеленчуково ястие се приготвя, както следва:

  • Гответе ситно нарязани зеленчуци, докато омекнат, изцедете водата.
  • Смелете зеленчуковата смес с пасатор, сол.
  • Доведете сместа до кипене, след което подправете супата със зехтин.
  • Сервирайте топло.

При панкреатит боршът се приготвя по специална рецепта. За това ястие можете да използвате както постно месно бульон, така и вода. За да направите диетичен борш вместо традиционен, трябва да следвате тези съвети:

  • Бялото зеле се заменя с пекинското зеле.
  • За пържене е необходимо да се задушава в зехтина (но не се пържи!) Ситно нарязан лук, моркови, малко количество домати без използване на доматено пюре.
  • Не добавяйте прекалено много цвекло, тъй като действа като слабително.

За борш, който може да се яде с панкреатит, трябва да използвате китайско зеле.

Зеленчуците за пържене трябва да бъдат задушени в зехтин без добавяне на доматено пюре.

В противен случай процесът на приготвяне на диетичен борш не се различава от традиционния метод..

картоф

Тази зеленчукова супа е най-простата по състав и приготвяне. Ще ви трябват 3 средни грудки картофи, 1 морков, 2 яйца, зехтин, сол.

  • Нарежете зеленчуците и потопете във вряща вода.
  • Когато зеленчуците са сварени, добавете зехтин, сол на вкус.
  • Разбийте яйцата и изсипете леко във вряща супа, като бъркате непрекъснато.
  • Извадете от котлона, охладете зеленчука първи курс до стайна температура.

Диета при остър панкреатит

В първите дни на заболяването, когато се изрази болковият синдром, е необходимо да се придържате към принципа: "глад, студ и мир". Тоест, цялата храна е изключена, бутилка с топла вода с лед на стомаха, пациентът трябва да наблюдава физическа и емоционална почивка.

Разрешено е да се пие негазирана алкална вода до 1,5 - 2 литра на ден. От 3 до 4 дни в менюто се въвеждат слузести отвари, неподсладен чай и отвара от шипка, течна, варена каша. За 5-6 дни са разрешени протеинов омлет, настъргана елда или овесени ядки, някои бисквити, варени зеленчуци, хранене до 6 пъти на ден на малки порции. В менюто постепенно се въвеждат пудинги, мусове, гювечи, разредени сокове. Когато острият период отшуми, те преминават към таблица за лечение № 5р.

зеленчук

Такива ястия съдържат голямо количество витамини, въглехидрати, протеини. С панкреатит можете да готвите супа от различни зеленчуци.

  1. Ако етапът на обостряне е преминал, можете да приготвите бульон с картофи и карфиол. Последните трябва да бъдат добре изплакнати, разглобени на букети. Картофите се измиват, обелват, нарязват се на малки ивици. Той потъва първо във вряща вода. Следва го карфиол и моркови. За да подобрите вкусовите характеристики, можете да подправите с малко количество нискомаслена заквасена сметана.

Супата от тиквички ще съдържа голямо количество хранителни вещества. За неговото приготвяне те се измиват, нарязват се на малки пръстени. Препоръчително е да задушите тази съставка заедно с лука. Докато тиквичките се готвят, картофите се обелват и нарязват на малки филийки. Добавете го във вода и го поставете на огън. Когато картофите са почти напълно сварени, добавете зеленчуците. Преди сервиране във всяка чиния се добавя малко прясно изцеден сок от моркови.
Супата от пюре от тиква има мек ефект. За неговия дизайн можете да използвате фини бисквити. Картофите се сваряват, по това време се нарязват лук, моркови и тиквички. Зеленчуковата смес трябва да къкри за известно време на слаб огън. Парените зеленчуци се добавят към полуготовите картофи. Остава да сварите супата и да я разбиете с пасатор. Сервира се топло.
2-3 месеца след края на острия стадий можете да разнообразите диетата си със сирене супа със скариди. За приготвянето му се взимат зеленчуково пюре (лук, моркови, картофи), сирене и скариди без черупки. Готовото пюре леко се разрежда с вода или бульон, слага се върху плочката. Остава да добавите сиренето и след няколко минути приготвената скарида. Ще трябва да готвите с тях още 3-4 минути..

Рецептата за готвене борш с панкреатит.

Можете да готвите пюре супа (крем супа), зеленчукова, грахово, пилешко или борш. Независимо от избрания тип, трябва да се спазват някои правила:

  1. За приготвянето на бульона се използва постно месо. Ако симптомите все още не са изчезнали, по-добре е да използвате втори бульон. Има по-мек ефект.
  2. Всички съставки трябва да бъдат внимателно приготвени. Те трябва да бъдат добре изплакнати и почистени, внимателно отстранете кожата, семената и други твърди части.
  3. В супите не се добавят подправки. Единственото, което е позволено, е да добавите малко сол, но ястието трябва да остане недосолено на вкус..
  4. Готовото ястие не трябва да има големи парченца, така че е по-добре да го обработите на хранителен комбайн или пасатор.
  5. Диетична супа, сервирана топла.

Забранено е да се готви в мазен бульон или със зеленчуци, които съдържат много фибри. Забранено висококалорично, като се използват домати.

Пекин зеле - 5-6 листа

Български пипер - 1 брой.

Слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици

Зелени, сол на вкус

Вода (или разреден месен бульон) - 3 л.

Сложете зеле, нарязано на ивици и картофи, нарязано на големи кубчета в бульон или вода. Затворете капака, доведете до кипене, намалете топлината до ниска.

Докато картофите и зелето кипят, приготвяме пърженето. Сложете лука (на половин пръстени), морковите (сламки) и доматите (филийки) в горещо олио. Разбъркайте всичко бързо, затворете капака и сложете на слаб огън за 5-7 минути. Щом доматите са станали меки, добавете чушката (на половин пръстени). Варете още 3 минути.

Добавете бъркането в тенджерата с картофите и зелето. Кипене. Добавете дафинови листа и сол на вкус. Изключете огъня. Оставете го да вари за 15 минути. Сервирайте топла, поръсена с билки.

Сервирайте този борш с ориз много добре. Оризът просто се вари във вода без сол и олио. За целта измийте ориза, добавете вода, така че оризът да се удави с 2 см. Сложете на силен огън. Щом заври, намалете котлона до най-малкия и гответе 20 минути. Такъв ориз може да се сервира отделно и да се добавя към борш по време на хранене. Много вкусно и здравословно!

Често използвам такива супи с ориз по време на обостряния, когато трябва само да ядете течност. Оризът, подобно на елдата, помага добре при екзацербации.

При панкреатит, особено при обостряния и начинаещи, всички ястия трябва да се ядат само топли и малко по малко. Трябва да свикнете да ядете по 1 чаша храна наведнъж, за да не преяждате.

Дойдох с такъв борш и го готвих онзи ден. Резултатът е много вкусен и здравословен борш при панкреатит! Опитайте, няма да съжалявате!

Разбира се, този борш прилича повече на зелева супа, но ако искате истински борш с цвекло, тогава просто добавете цвеклото към печеното и оставете да къкри 10-12 минути. Но с цвекло с панкреатит също трябва да внимавате. Не забравяйте, че цвеклото е слабително, а при панкреатит изпражненията толкова често се нарушават..

Цвекло с панкреатит може да се вари и в малки количества, ако наистина искате. Вярвам, че ако тялото пита, то има нужда от него

Просто при панкреатит е необходимо да ядете цвекло много внимателно и в много малки количества, за да не предизвикате смущения в изпражненията..

А за начинаещи и при обостряния на панкреатит е по-добре изобщо да не използвате цвекло до по-добри времена. Тези. докато всичко вътре не се успокои и умира.

Е, това е всичко за борш с панкреатит!

Можете спокойно да готвите и ядете такъв борш с панкреатит! Приятен апетит, дълга ремисия и добро здраве!

Възможно ли е супа от борш и зеле с панкреатит вкусна диета в домашни условия

Супата от борш и зеле е вид зеленчукова супа, традиционно приготвена в месен бульон. Това е любимо ястие на народите на европейския континент. Такава храна съдържа много витамини и минерали, стимулира храносмилането, балансира енергията. Горещите течни хранения увеличават свиването на мускулите на чревните стени.

Много хора знаят как обикновено се приготвят супи. Хората със стомашно-чревни проблеми се предлагат различна форма, за да се предотврати прогресията на заболяването. Първите горещи ястия са полезни при възпалителни процеси. А съдържанието на мазнини в бульона може да се намали по прост начин: източете първата вода при готвене на месо, изсипете нова порция до три пъти. Само третият или четвъртият бульон е подходящ за приготвяне на пълен диетичен борш.

Месото със зеленчуци е вариант за здравословна храна. При заболявания на стомашно-чревния тракт храната от зеленчуци и месни бульони има благоприятен ефект върху храносмилателния процес. Препоръчва се да ги използвате в храната заедно и последователно.

За половин глава китайско зеле трябва да вземете:

  • 3 средно големи картофи;
  • 1 средно цвекло;
  • 1 голям морков;
  • средно големи домати;
  • лук;
  • копър и магданоз;
  • постно говеждо месо 300-400 г;
  • няколко супени лъжици рафинирано слънчогледово масло;
  • 3-4 л вода.

Съвети! Вместо говеждо месо, можете да използвате пилешко, пуешко, заешко или младо телешко.

Ястието се приготвя на етапи:

  1. Пригответе бульона, като източвате вода няколко пъти, докато готвите месо.
  2. Обелете и нарежете зеленчуците.
  3. Добавете ги в бульона и варете до омекване..

Тази рецепта за борш при панкреатит се състои от следните стъпки за готвене:

  1. Доматите и отделно цвекло с моркови и лук се задушават предварително. Не можете да изпържите, просто потъмнете малко в олио.
  2. Приготвя се домашен бульон (първите два бульона трябва да се източат).
  3. Сложете картофи в бульон и гответе, докато се свари наполовина;
  4. Добавете задушени зеленчуци.
  5. Гответе още 10-15 минути.

Постна супа от зеле

Яденето на зелева супа с панкреатит е полезно дори по време на строга диета. Но супата трябва да се направи течна и без пържене..

За готвене се нуждаете от:

  1. Гответе бульон от диетично месо, отцеждайки водата няколко пъти, както в предишните рецепти.
  2. Към получения бульон добавете сурови нарязани зеленчуци: моркови, лук, зеле, картофи.
  3. Довеждане до готовност (15-20 минути).
  4. Подправете супата с билки.

Разрешено е да се добавят растителни мазнини в менюто, ако не се появят болезнени атаки. През този период можете да направите пържене за супа от моркови, лук, целина, домати в слънчогледово масло.

Готвене на вкусен борш за мама и бебе

На първо място, преди да направите супа, трябва да сте отговорни за избора на зеленчуци. Ако е възможно, по-добре е да използвате тези, които се отглеждат на вашия собствен сайт..

Днес жените готвят любимата си супа от цвекло, като използват различни рецепти за това ястие, като се фокусират върху собствения си вкус.

Много е важно в него да не се използват подправки или подправки. По-добре е да изберете традиционна рецепта за борш за кърмачки, в която вече е осигурено тяхното отсъствие

Сложете малко парче месо в тенджера, покрийте го с вода. По-добре да вземете постно говеждо, пилешко или телешко месо. След това бульонът трябва да се сложи на газ и да се остави да ври две минути. След това тази вода трябва да се източи, а месото да се напълни с нова вода. Гответе бульона за още час и половина.

Докато бульонът се приготвя, пристъпваме към рязане на зеленчуци. По-добре е да нарежете цвеклото на ивици и да нарежете картофите на малки кубчета. Не забравяйте да настържете морковите, възможно е да добавите и малко количество ситно нарязан лук. Тиквичките с малък размер трябва да се нарязват на кръгчета, а зелето да се нарязва на ситно.

Ако месото вече е сготвено, тогава добавете приготвените зеленчуци в бульона. След това продължаваме да готвим на слаб огън, така че зеленчуците да не загубят полезните си качества. Няколко минути преди края на готвенето добавете сол и няколко дафинови листа към супата. Оставете бульона да се стръкне малко, след това не забравяйте да премахнете дафиновите листа, в противен случай супата ще има горчив вкус.

Така че вкусна и здравословна супа е готова! Приятен апетит!

Съставки

  1. Вода - 3 л.
  2. Говеждо месо (пулпа) - 300-400 g.
  3. Пресни домати - 3 броя.
  4. Зеле - около 500 г (3-4 чаши настърган зеле).
  5. Картофи - 3 бр. (Средно).
  6. Цвекло - 1 бр. (средно аритметично).
  7. Моркови - 1 бр. (средно аритметично).
  8. Лук - 1 глава (малка).
  9. Сол.
  10. Дафинов лист - 1 брой.
  11. зеленина.

рецепта

  1. Ние използваме само телешка каша, тъй като не е необходим богат бульон. Почистваме месото от филми, измиваме го.
  2. Изсипете студена вода върху месото, поставете на огън и донесете до кипене. Изцедете първия бульон, изплакнете месото.
  3. Напълнете отново месото със студена вода, доведете до кипене. Намалете топлината до средна температура и гответе за 30 минути. Изцедете втория бульон, отново изплакнете месото.
  4. Залейте месото с 3 литра студена вода и варете на среден огън за 1,5 часа. По това време приготвяме дресинга за борш и зеленчуци..
  1. Намажете доматите с вряла вода и отстранете кожата от тях.
  2. Нарежете доматите на филийки или кубчета.
  3. Разпределяме нарязаните домати в малка тенджера, добавяме и оставяме да къкри на слаб огън за 20-30 минути - до омекване.
  4. Обелете цвеклото, три на ситно ренде.
  5. Добавете настърганото цвекло към задушените домати и оставете да къкри още 10 минути при често разбъркване.
  1. Настърган зеле.
  2. Три моркови на едро ренде.
  3. Нарежете картофите на кубчета.
  4. Обелете и изплакнете лука.

Когато бульонът е готов, първо добавете зелето към него и гответе на среден огън за 10 минути. След това добавете картофите и морковите, сварете целия лук за още 25-30 минути. Не на последно място, добавете дафинов лист, дресинг от доматено цвекло и ситно нарязана зелена - след 2-3 минути кипене отстранете тигана от котлона и оставете борсът да вари за 2-3 часа.

Ползите от ястието

Боршът е вкусно и удовлетворяващо ястие, богато на витамини и минерали от зеленчуци, лесно смилаем протеин от месо. Боршът стимулира храносмилането, задоволява глада и възстановява силата.

Възможна вреда на ястието

Класическият богат ароматизиран борш принадлежи към ястията, забранени за панкреатит. И дори боршът, приготвен в съответствие с горните препоръки за панкреатит, ще бъде опасен поради няколко причини:

  1. Боршът е силно екстрахиращ продукт - месен и зеленчуков бульон дразни лигавиците на стомашно-чревния тракт и стимулира стомашната и панкреатичната секреция.
  2. Боршът съдържа бяло зеле - източник на груби растителни влакна, излишъкът от които причинява болки в корема, метеоризъм и води до обостряне на панкреатит.
  3. Наличието на домати определя относително високата киселинност на ястието..

С остър панкреатит

При острата форма на заболяването боршът е напълно забранен..

Публикации За Холецистит

Долна част на корема боли при мъжете: дърпане, болка в болка

Гастрит

Ако долната част на корема боли при мъжете, това може да означава възпаление в пикочната област. Често по-силният пол рядко се оплаква от това, което ги притеснява, докато болката не стане непоносима.

Метастази - колко дълго живеят, прогноза на лечението и симптоми

Гастрит

Думата "метастази" е позната на мнозина, именно поради тях ракът е толкова труден за лечение и бързо преминава към етап 3-4. Същността на метастазите е, че раковите клетки, като се появят и размножават, започват да се движат през тялото, засягайки други органи - лимфни възли, черен дроб, бели дробове, черва, мозък и др.