logo

Хранене след пристъп на остър панкреатит

Всеки от нас очаква уважение към себе си. Нарушаването на права и свободи неведнъж доведе до въстание, бунт и дори революция, последвана от период на възстановяване на обществото. Физическото здраве на човек изисква не по-малко уважение. И така, обострянето на панкреатит всъщност е открит бунт срещу грешния подход към храненето и начина на живот. Стабилизирането на ситуацията е последвано от дълъг период на възстановяване. Диета след пристъп на панкреатит ще ви помогне да влезете в ремисия по-бързо.

Причини за остро възпаление на панкреаса

Основните причини за остър панкреатит, подобно на много други патологии на стомашно-чревния тракт, се крият в неправилното хранене. Това включва излишните количества въглехидрати и мазнини и консумацията на алкохол. Въпреки факта, че пациентите с остър и хроничен панкреатит могат да се разболеят по други причини (травма, отравяне, инфекция, вродена предразположеност), диетата ще има значително влияние върху хода на заболяването и скоростта на възстановяване.

Нездравословните храни дразнят лигавицата на стомаха и червата, предизвиквайки спазъм на гладката мускулатура, която е отговорна за отделянето на панкреатични ензими в дванадесетопръстника. Ензимите се задържат в панкреаса, започвайки да го усвояват, което води до силна болка и обостряне на болестта.

Ако острата панкреатична болест се повтаря често, тя ще бъде последвана от следващия етап - хроничен панкреатит. Това е продължително заболяване, когато ще трябва да бъдете нащрек за здравето и храненето си до края на живота си..

Целта на диетата при остър панкреатит

Храненето след пристъп на панкреатит има за цел да улесни работата на панкреаса. Затова се подбират най-леките продукти, които не изискват голям брой ензими за храносмилането си..

Консистенцията на храната също трябва да е подходяща за целта. Пюре супа, варена каша е най-добрият вариант. Разбира се, тъй като състоянието се подобрява, панкреасът може да получава по-сложни задачи, но всяка иновация изисква смислен подход и консултация със специалист..

Какво можете да ядете с пристъп на панкреатит

Веднага след период на обостряне пациентът се проявява глад. След няколко дни се въвеждат диетични ястия, които са най-подходящи за здравословното състояние през този период..

Диета в първите дни

Диетата за първите три дни се състои от пиене на вода. Постенето е необходимо, за да се освободи болният орган от натоварването. След прекомерна работа това е абсолютно заслужена почивка.

Всички останали елементи, необходими за поддържане на живота, се прилагат интравенозно през този период..

Изход от гладуване

След период на медицинско гладуване, много внимателно и постепенно, за да не провокира влошаване, пациентът се храни с течна зеленчукова пюре супа от един или три зеленчука (картофи, моркови, тиквички). Разрешено е да се яде каша, приготвена от овесени ядки или елда, но тя трябва да се пюрира без масло и захар. Можете да пиете компот от сушени плодове.

Постепенно диетата се допълва с нискомаслени ферментирали млечни продукти, като кефир, извара и ястия, приготвени от нея. След седмица и половина е разрешено да добавите в менюто малко количество варена или задушена риба, пилешко месо.

Трябва да приемате храна 4-5 пъти на ден, без да пиете. Най-добре е да пиете вода между храненията..

През това време е важно храната да е максимално нарязана и топла. Този подход помага на панкреаса да се възстанови по-бързо..

Какво можете да ядете след панкреатит

Лекарите направиха всичко възможно, за да спасят живота на пациента, строго се спазваше предписаната диета, пациентът стана много по-добър и той беше изписан вкъщи. Какво има сега? Връщането към предишната ви диета означава да се изложите отново на всичко, което току-що преживяхте..

Има специална диета след панкреатит, която предлага основни правила за готвене и списък на здравословни и не здравословни храни - таблица номер 5.

Правила за готвене и хранене

След пристъп на остър панкреатит има възможност за овладяване на нови аспекти на кулинарните умения, защото необходимостта да се откажете от обичайната диета ще бъде вид стрес. Въпреки това е напълно възможно да се справите с него..

Следните указания за готвене ще ви кажат в коя посока да поемете усилията:

  • всички храни са варени, печени или задушени,
  • алкохолът и пържените храни са абсолютно изключени,
  • храненията трябва да се сервират топли - не се допуска топла или студена храна или напитки,
  • в началото трябва да се консумират само нарязани храни,
  • с времето трябва да развиете навика да дъвчете добре храната,
  • трябва да се храните дробно, пет пъти на ден,
  • храненията трябва да са редовни едновременно,
  • между храненията се препоръчва да не се закусва, а да се пие вода,
  • трябва да научите как да готвите с голямо количество протеин в сравнение с миналото,
  • намалете количеството на консумираните мазнини, въглехидрати,
  • пикантни, солени храни, маринати са забранени,
  • избягвайте храни, съдържащи оцветители, аромати, консерванти,
  • препоръчва се да не преяждате,
  • трябва да ядете на малки порции от 250 г наведнъж,
  • хлябът може да се яде не пресен, а на сушен.

Здравословни храни

И така, какво можете да ядете след остро възпаление на панкреаса? Ето препоръчителните храни:

  • постна риба,
  • чисто месо,
  • нискомаслени млечни продукти,
  • зехтин,
  • всички видове зърнени храни,
  • зеленчуци,
  • плодове, различни от кисели,
  • билкови чайове.

Можете да ядете малко парче хляб на едно хранене, но е по-добре, че беше крутон. Понастоящем омлетът се задушава. Овесената каша трябва да бъде добре сварена, сготвена във вода или с добавяне на малко количество мляко. Зеленчуците са на пара или се сервират като зеленчукови пюрета.

Забранена храна

Атаката на панкреатит налага табу върху някои храни:

  • тлъста и пушена риба,
  • месо с филми и вени,
  • колбаси, месни пастети,
  • месни, рибни, гъбени бульони,
  • гъби под всякаква форма,
  • мазно кисело мляко,
  • твърди сирена,
  • консервирани храни,
  • зеле,
  • всички растения от рода репички,
  • бобови растения,
  • ронлива каша,
  • пресен хляб,
  • богати брашно продукти,
  • шоколад,
  • сладолед.

След като излезете от остър панкреатит, трябва също да ограничите:

  • пресни зеленчуци, плодове,
  • мляко, яйца,
  • бял хляб,
  • тестени изделия,
  • растителни и животински мазнини,
  • сладкарски изделия.

Какво да правим и какво не

В диетата след панкреатит има такива здравословни напитки:

  • Компот от сушени плодове,
  • плодов сок или желе от плодов сок без захар,
  • плодови и ягодови сокове от некисели продукти,
  • нискомаслени кефири, ферментирало печено мляко.

Пиенето на алкохолни напитки, кафе, какао, силен чай, сладка сода не е здравословно за здравето и е строго забранено.

Примерно меню

Какво можете да ядете след пристъп на панкреатит? Най-добре е менюто да се планира всеки ден поне три дни предварително. Така че можете да приготвите храна предварително и да разнообразите диетата. Ето примерно меню за един ден:

  • Първа закуска: задушен омлет, каша с млечен ориз, резен хляб, чай.
  • Снек: плодова салата.
  • Обяд: зеленчукова супа с елда, рибни кюфтета, паста, резен хляб.
  • Следобедна закуска: банан.
  • Вечеря: картофено пюре, пилешки котлети, зеленчукова салата.

Усложнения на панкреатит - резултат от неспазване на диетата

Усложненията от панкреатит са много: от жълтеница, язви, кървене и завършващи с абсцеси, отравяне на кръвта, захарен диабет тип 1 и рак на панкреаса. Всички те говорят за неспособността на тялото да се справи с разрушителното влияние на патологичните фактори. Човек, който не спазва диетата си, отслабва не само имунната система, но и организма като цяло.

Диетата е основен компонент на лечението на заболяване на панкреаса. Правилният подход към храненето е по-важен от лекарствената терапия. Затова трябва да проявите търпение при разработването на нови кулинарни пространства. В изкусни ръце няма безвкусна храна, добре, вкусовете ще трябва да бъдат възпитани.

Какво може и е полезно да се яде при остър панкреатит?

Хранителната терапия при заболявания на панкреаса е един от най-важните компоненти в общата схема на комплексното лечение. Какво можете да ядете при остър панкреатит и какво не? Тази тема представлява интерес за читателите на нашия сайт. За да отговорим на всички въпроси, поканихме в редакцията на доктор на медицинските науки, ръководител на катедрата по гастроентерология на DSMU, проф. В.С.Рогозовски.

Редакция: Здравейте, Виктор Семьонович! Известно е, че острият панкреатит е заболяване на панкреаса. Моля, кажете ми какви са симптомите и признаците на заболяването и какво можете да ядете при остър панкреатит?

В. Рогозовски: Здравейте, скъпи читатели! При остър панкреатит се появява оток на храносмилателния орган, в нашия случай това е панкреасът. В процеса на обостряне органът се увеличава в размер, активира се собственото производство на ензими на жлезата. Пациентът е неудобно. На първо място, това са следните симптоми:

  • болка в коремната кухина;
  • проява на признаци на токсикоза;
  • обща слабост, а в някои случаи и повишена телесна температура.
панкреас

След подходяща терапия обаче прогнозата е оптимистична. Всички функционални и анатомични структури на жлезата са напълно възстановени и човекът се връща към нормален начин на живот. Съществува обаче едно съществено условие: за да не се превърне острата фаза на панкреатит в хронична форма, е необходимо да се спазва препоръчаната от лекаря терапевтична диета. Специалистът определено ще каже на пациента с остър панкреатит какво да яде и какво не и след подходящи препоръки човекът трябва да спазва най-строгата хранителна дисциплина.

Редактор: Виктор Семьонович, кажете ми, възможно ли е остър панкреатит да яде например картофи?

В. С. Рогозовски: Бих искал да се спра на една точка. По време на остро възпаление на панкреаса използването на всякакви продукти е строго забранено.

Важно! С лекарственото лечение на пациентите се препоръчва диетично гладуване. Само минерална или преварена вода! В диетата не могат да се включват сокове, компоти, чай и други напитки. Човек трябва да бъде в такъв гладен режим 2-3 дни..

Това е на първо място необходимо за възстановяване на функционалната работа на храносмилателния орган. След такава диета се нуждаете от най-нежната диета за цялата храносмилателна система. На въпроса какво може да яде след остър панкреатит, бих отговорил по този начин: протеиновите компоненти трябва да преобладават в диетата на пациента. Що се отнася до картофите и другите зеленчукови култури, те трябва да се добавят към диетата постепенно. Всички продукти трябва да бъдат настъргани и термично обработени. Основното през този период е да не претоварвате панкреаса, в противен случай повторно обостряне е неизбежно и в бъдеще може да премине в хронична фаза на заболяването с всички произтичащи от това последствия.

При обостряне на панкреатит можете да пиете само вода през първите 3 дни

Картофи и остър панкреатит

В сравнение с другите зеленчукови култури картофите имат много полезни свойства:

  1. 100 g от продукта съдържа до 568 mg калий, което помага да се премахне излишната течност и да се намали подуването на панкреаса.
  2. Съдържанието на протеини в картофените грудки е до 3%, което е рекорд сред останалите зеленчуци.
  3. Малко количество фибри (1,4 g на 100 g картофи) не наранява деликатната лигавица на храносмилателната система.
  4. Ниското съдържание на мазнини е друго предимство на продукта, което не стимулира активността на панкреатичните ензими..

Хранителната стойност на картофите се състои в съдържанието на голямо количество полизахариди с високо молекулно тегло.

Малко количество варени картофи само ще се възползват от тялото.

Редактори: Виктор Семьонович, като гастроентеролог, каква диетична храна бихте препоръчали при остър панкреатит, какво можете да ядете за хора с това заболяване?

В. С. Рогозовски: Има отлични разработки на съветската школа по диететика, които са много популярни в целия свят. На първо място, това е известната диета номер 5, която някога е била разработена от проф. Мануил Исаакович Певзнер. Наборът от правила за консумация на храна по отношение на химичен състав, физически свойства и други компоненти, предвидени в диетичното хранене според М. I. Pevzner, ви позволява да лекувате много заболявания на храносмилателната система, включително остър панкреатит. Какво можете да ядете според системата за броене на диетите на М. И. Певзнер? Диетата на пациента трябва да съдържа хранителни компоненти, които подобряват секрецията на жлъчката и нормализират черния дроб. Ежедневният прием на хранителни вещества трябва да бъде организиран, както следва:

  • мазнини не повече от 70-80 g;
  • въглехидрати не повече от 50-60 g;
  • протеини не повече от 100 g.

Енергийната стойност на консумираната от хората храна не трябва да надвишава 2500-3000 Kcal на ден. Важно е обаче да се вземат предвид физиологичните характеристики на пациента, неговата възраст, пол.

Вашият лекар може да ви помогне да изчислите дневния си прием на хранителни вещества.

Таблица номер 5: диетична храна за остър панкреатит

Какво може да се направи с остър панкреатит, списък на продуктите:

  1. Хлебни изделия: сушен бял хляб, крекери, бисквити Мария.
  2. Круши: овесени ядки, елда, ориз.
  3. Риба: варена постна речна риба. По време на обостряне на панкреатит трябва да се изключи употребата на всякаква морска риба.
  4. Месо: пилешко, заешко и други нискомаслени сортове. Преди ядене на месо, то трябва да се обели и добре свари.
  5. Сурови, варени или задушени зеленчуци, с изключение на зеле, лук, боб, грах.
  6. Напитки: отвара от дива роза или билки, които не причиняват алергии у хората.
  7. Млечни продукти: мляко с ниско съдържание на мазнини, извара.

Какво не е при остър панкреатит, списък на продуктите:

  1. Яйцата за остър панкреатит не трябва да се консумират под каквато и да е форма. След функционалното възстановяване на храносмилателния орган е достатъчен един жълтък за 1-2 дни.
  2. Слоено и / или бутер тесто, пресен бял или черен хляб, пържени пайове, торти, всякакви сладкиши.
  3. Рибни продукти: осолена, пушена, сушена, тлъста риба, консерви.
  4. Месо: черен дроб, мозъци, бъбреци, пушени и сушени сушени колбаси.
  5. Млечни продукти: мазнина извара, сирене, заквасена сметана, сметана, ферментирало печено мляко.
  6. Зърнени култури: всички видове бобови растения.
  7. Зеленчуци: маруля, спанак, лук, чесън, зеле, киселец, репичка.
  8. Плодове и сладкиши: портокали, грозде, лимони, шоколад.
  9. Напитки: бира и друг алкохол, какао, кафе, чай, включително зелено.

Внимание! При остър панкреатит употребата на всякакъв вид гъби е строго забранена..

Приблизително меню на диета номер 5 при остър панкреатит е, както следва:

  1. Закуска: млечна оризова каша, бульон от шипка, резен хляб.
  2. Втора закуска: извара.
  3. Обяд: зеленчукова супа, варено месо или риба (50 г), задушени зеленчуци (100 г), компот от плодове.
  4. Вечеря: чаша варено мляко.

Съвети! Ако спазвате препоръчаните храни в диетата, тогава това може не само да облекчи обострянето, но и да нормализира общото състояние на функционалната работа на храносмилателната система.

Редакция: Кажете ми, възможен ли е кефир при остър панкреатит? Този ферментирал млечен продукт включва ли в диетата според M.I.Pevzner?

В. С. Рогозовски: Да, разбира се, този ферментирал млечен продукт е включен в диета номер 5. Въпреки това, трябва да знаете някои нюанси. Кефирът се подразделя според времето на зреене. Има слаб кефир - 24 часа, среден - 48, и силен - 72 часа. Всеки от тях има свой изразен вкус и ефект върху секрецията на панкреаса. При остър панкреатит се препоръчва слаб кефир, който има деликатен и леко кисел вкус с нисък процент мазнини. Такъв кефир има релаксиращ ефект, което има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт..

При остър панкреатит можете да пиете лек кефир с ниско съдържание на мазнини

Редактори: И последният въпрос от нашите читатели: възможно ли е да се излекува остър панкреатит, ако спазвате правилната диета?

СРЕЩУ. Рогозовски: За съжаление в острата фаза на заболяването спазването на хранителни норми за хранене без лекарства ще бъде неефективно. Възпалението на панкреаса се улеснява от много причинно-следствени фактори, които могат да бъдат елиминирани само при адекватна медицинска експозиция. Благодаря ви за въпросите, грижете се за себе си и останете винаги здрави!

Каква диета трябва да се спазва при остър панкреатит на панкреаса, меню и списък с храни

Диетата при остър панкреатит не е прищявка, а жизненоважна необходимост, която е част от терапията. Целите на терапевтичното хранене: намаляване на болката, осигуряване на почивка на засегнатия орган, нормализиране на ферментацията.

Защо панкреатитът е опасен??

Под остър панкреатит се разбира възпаление на панкреаса с остро протичане. Атаката може да бъде провокирана от:

  • прекомерна консумация на алкохолни напитки, мазни храни;
  • възпаление на храносмилателната система;
  • холелитиаза;
  • приемане на лекарства с подчертан патологичен ефект върху панкреаса;
  • травма, хирургични манипулации, вирусни заболявания.

Основният симптом е болката, която се локализира в епигастралната област, под лявото ребро, за да се напоява под лявата скапула. Почти винаги синдромът на болката се засилва след консумация на мазни или пикантни храни, напитки, съдържащи алкохол. Допълнете клиничната картина:

  • подуване на корема;
  • киселини в стомаха;
  • повръщане;
  • гадене;
  • повишена телесна температура.

Важно! При наличие на симптоми на остър панкреатит трябва незабавно да се повика екип на линейка. Преди пристигането на лекаря не се препоръчва приема на лекарства, храни и напитки, с изключение на малко количество неподвижна вода.

Самолечението и игнорирането на проблема може да доведе до тъжни последици за пациента. Заболяването е опасно с развитието на усложнения:

  • унищожаване на тъкан в области на панкреаса;
  • абсцес;
  • образуването на псевдокисти;
  • диабет;
  • асцит;
  • нарушения на дихателната, сърдечно-съдовата система.

Някои от тези състояния са фатални.

Диета при остър панкреатит на панкреаса с обостряне

Най-често пациентът се нуждае от хоспитализация. Терапевтичната стратегия се определя от лекаря чисто индивидуално. Но диетата при остър панкреатит винаги е един от компонентите на процеса на лечение. Той не е предназначен за корекция на теглото, но преследва чисто терапевтични цели:

  • намалено производство на ензими;
  • намаляване на натоварването върху панкреаса;
  • елиминиране на синдрома на болката;
  • нормализиране на киселинно-алкалния баланс;
  • стимулиране на безопасното храносмилане.

Заедно тези фактори задействат регенеративни процеси и намаляват възпалителните огнища.

През първите 3 дни диетата при остър панкреатит при възрастни включва терапевтично гладуване, което се провежда под строгото наблюдение на гастроентеролог, хирург в стационарни условия. При тежки форми на заболяването периодът се удължава до 5 дни.

По време на фазата на гладуване на пациента се разрешава:

  • бульон от дива роза или глог;
  • чиста питейна вода;
  • на 2-ри ден на глад, алкално минерализирани води "Славянская", "Поляна Квасова", "Смирновская", "Боржоми", "Есентуки № 4", преди да изпиете бутилката, трябва да се оставят отворени за отстраняване на газ.

Ако пациентът има съпътстващи стомашно-чревни патологии, списъкът на минералните води по преценка на лекаря може да бъде съкратен или разширен. Освен това се предписва интравенозна инфузия на глюкоза, която помага да се предотврати дехидратацията, да се премахне интоксикацията.

Тъй като на този етап храната не навлиза в храносмилателния канал, стомашния сок и ензимите не се синтезират и започва регенерацията на храносмилателния орган. На фона на приемането на лекарства и спазването на хранителна почивка пациентът чувства значително подобрение. За пълната рехабилитация на панкреаса обаче се спазва и диетата при остър панкреатит. Особено е необходимо внимателно да се придържат към препоръките за хранене през първия месец след обостряне..

Диета при остър панкреатит след гладуване

В края на терапията с глад, на пациента се показва диета Таблица № 5 П. Тя има 2 възможности:

  1. Предписва се за проявление на остър панкреатит или засилване на симптомите на хроничния ход на заболяването веднага след етапа на гладуване. Всъщност това е преходна фаза между хранителната почивка и диетичното меню..
  2. Показан, когато симптомите отшумят, муден хроничен панкреатит.

Диета при панкреатит: какво може да се направи в първите дни след обостряне?

Целта е да се облекчат острите симптоми, да се подобри храносмилателната функция на стомашно-чревния тракт. Първият вариант се характеризира с ниско съдържание на калории. Поради факта, че такава диета не отговаря на физиологичните норми и нужди, продължителността на етапа е 3-7 дни.

Основните постулати на диетата след остър панкреатит:

  1. Честата консумация на храна в миниатюрни порции (100-300 г) 7-8 пъти на ден.
  2. Всички ястия са с полутечна консистенция, продуктите се сваряват предварително, след което се смилат. На 5-6-ия ден пациентът може да яде полувискозна храна.
  3. Температурен диапазон на храната 45-60 ° С.
  4. Дневната норма на въглехидрати е 200-250 g, протеини 60-70 g, мазнини 50 g, последните се въвеждат на 5-6 дни.
  5. Пълно отсъствие на сол.
  6. Калоричното съдържание на диетата се увеличава постепенно от 600 до 1000 kcal.

Храненето след гладуване започва с въглехидрати, за да се избегне стимулиране на стомашния и панкреатичния секрет:

  • редки супи-картофено пюре, супи-мусове от настъргани отвари от зеленчуци, зърнени храни, с изключение на просо, ечемик и царевица;
  • водниста каша, пюре;
  • течен картофено пюре, тиква, морков гарнитура без масло или парни мусове от тези зеленчуци;
  • застоял пшеничен хляб, ограничете 50 g;
  • инфузия на сушени плодове, плодове;
  • слаб черен чай със захар;
  • плодово желе с естествен заместител на захарта.

След 1-2 дни частта от диетата при остър панкреатит се разширява с протеиново хранене:

  • настъргана супа, приготвена от варено пилешко месо;
  • 1 меко сварено яйце, панирано яйце или омлет, приготвено без олио
  • диетични шницели от пуйка, заек, телешко, предварително нарязана кожа, сухожилия, мастни фрагменти върху месото;
  • кюфтета или суфле от треска, риба тон, лаврак, костур, хек, щука;
  • парна гювеч, направена от прясно приготвено прясно извара;
  • 100 г пастьоризирано мляко, особено в ястия.

За 3-4 дни кашата може да се вари в мляко, за да подобрите вкуса, добавете масло, но не повече от 5 г на порция, печете ябълки.

Важно! Категорично е забранено да ядете през този период пресни зеленчуци, плодове, ястия с гъби, бобови растения, цели макаронени изделия, ръжен и пресен хляб, кифли, растително масло, подправки, подправки, кафе, сирена, мазни млечни продукти, пълномаслено мляко, шоколад, сладкарски изделия.

Диета при остър панкреатит: какво можете да ядете, какво да не предотвратите пристъпите?

След намаляване на синдромите на болка, на пациента е показана втората опция на таблица № 5 П. Като се вземат предвид предписанията на лекаря, той ще трябва да се спазва до една година или до края на живота си. Това ще помогне да се избегнат рецидиви или да се увеличат интервалите между възпроизвеждането. Диета при остър панкреатит 2-ра вариация е показана и за лица, страдащи от хроничен панкреатит.

  1. Храната е само на пара или варена, други методи за термична обработка са забранени. Задушени или варени чрез печене могат да се добавят към порцията не по-рано от десетилетие. Трябва да забравите за пържените храни за целия период на диетата..
  2. Разтритата маса се заменя гладко с нарязана храна. При благоприятен ход на заболяването това се случва след 2 месеца..
  3. В сравнение с предишната версия обемът на протеиновата храна се увеличава до 100 g, въглехидратите до 450 g. Постепенно увеличаване на мазнините до 80 g.
  4. В случай на влошаване, проявата на атака на остър панкреатит, диетата се възстановява и пациентът се връща към вариант 1 с намален дневен прием на калории.
  5. Солта е разрешена, но в ограничено количество - не повече от 6 g на ден.
  6. Не яжте храна, която е твърде студена или прекалено гореща. Препоръчителен температурен диапазон 45-60 ° С.
  7. Грубите влакна са изключени. Екстрактивите също са противопоказани. За да се намали тяхното количество, месото или рибата се готвят на малки парчета в голям обем вода. Първичният бульон се отцежда след като заври за 10-15 минути.
  8. Принципите на фракционното хранене са запазени. 5-6 хранения на ден.
  9. Преяждането категорично се изключва.
  10. Алкохолът и тютюнопушенето са табу.

Разрешени диетични храни след панкреатит:

  • 200 г застоял хляб или бисквити;
  • зеленчукови, зърнени супи с пюре от вермицели, дресинг с масло или заквасена сметана са разрешени;
  • нискомаслени видове морска и речна риба;
  • ситно смляна кайма от телешко, говеждо, пуешко, заешко;
  • парен протеин омлет, жълтък не повече от 1 бр. за един ден;
  • пресни еднодневни ферментирали млечни напитки, тъй като на възраст 2 и 3 дни провокират запек, безквасно извара - всички млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
  • от кореноплодите млади картофи и моркови, карфиол, тиквички, тиква, в ремисия - млад зелен грах, зелен фасул;
  • каша, приготвена в равни пропорции във вода и мляко от ориз, елда, овесени ядки, перлен ечемик, грис;
  • ябълки от некисели сортове без кора, те трябва да бъдат смлени или печени, сладки плодове;
  • желе със средна консистенция, без захар;
  • добавяне на 30 г несолено масло и 15 г зеленчуково ястие;
  • слаб зелен, черен чай, отвара от глог, шипки, листа от касис и горски плодове, компоти.

В стадий на стабилна ремисия в ограничено количество са разрешени следните:

Абсолютно забранената храна включва:

Отзиви

Ина Валентиновна, Воронеж:

„Страдам от панкреатит от около 10 години. Докато следвам указанията за диета, всичко е наред. Но човек трябва само да се отдаде на бекон или сочна пържола, пържена до златисто кафяво - веднага болка. Изтънчен от опита, вече не допускам критично състояние и веднага отивам на износената маса ".

Екатерина Петровна, Москва:

„След обострянето прекарах 3 дни в болницата. Лекарят разреши да пие вода. Тогава синът ми ме изпрати в санаториум за по-нататъшна рехабилитация. Първите 2 седмици, с изключение на настърганите супи, изобщо не даваха нищо. Но всеки път те са различни. В санаторния режим, в компания със същото страдание, е много по-удобно да се поддържа диетична порция ".

Диета при остър панкреатит при възрастни - рецепти от менюто за всеки ден

След елиминирането на болката списъкът с разрешени продукти е доста обширен. В зависимост от предпочитанията си всеки може да създаде меню. За да не се отегчава диетата при остър панкреатит, се препоръчва да разнообразите порцията с нови рецепти.

Супа от моркови и тикви

В отделен съд сварете нарязани млади тиквички (2 бр.) До омекване. Сварете 2 средни картофа и един морков. Смелете всички зеленчуци със сито или пасатор, добавете останалия бульон, алтернативно - горещо мляко с ниско съдържание на мазнини, довеждайки до желаната консистенция.

Картофена супа с пюре

Обелете картофите, поставете ги във вода за 3-4 часа, за да намалите съдържанието на нишесте в тях. Сварете, загрейте добре и разредете с бульон или мляко. Когато използвате бульон от картофи, добавете заквасена сметана (1-2 с. Л.) Или малко парче масло.

Месна супа

Нарежете телешкото месо на порции, поставете в тенджера под налягане с вода. След като заври, изцедете основния бульон. Налейте прясна вода и варете месото до омекване. Смелете в блендер или месомелачка до състояние, наподобяващо паста.

Сварете ориза, разтрийте го. Смесете пюрето от ориз, тънкото бульон и получената паста за месо, сварете. Добавете парче масло в купа за сервиране преди сервиране.

Панирани пилешки котлети

Обелете птиче месо от кожата, смилайте в месомелачка, ако дюза с големи дупки - няколко пъти. Към каймата добавете яйце, парче пшеничен хляб, напоен с мляко. Оформете банички и гответе в двоен котел.

Парен месен хляб

Пригответе постно месо от телешко месо (300 г). Добавете белтъка на едно яйце, 150 г настъргани варени моркови, разбъркайте добре. Оформете слой от масата, сложете яйце, нарязано на кръгчета като пълнеж и украса. Оформете на руло, на пара или гответе в прилепнал филм.

Оригинални пилешки кнедли

Пригответе ситно смляно птиче месо. Смесете с некисело прясно извара, разбито яйце. Съберете полутечната маса с лъжица и потопете във вряща вода.

Пудър от грис с ябълки

Сварете овесена каша с течна консистенция. Обелете ябълките, настържете на ситно ренде. Комбинирайте съставките, добавете разбито яйце, малко захар, ако диетата позволява. Сложете масата във форма и задушете за 30 минути.

Суфле с извара

Разбъркайте чаша прясно извара с 2 с.л. л. грис. Добавете ситно нарязан банан или праскова, обелено, разбито яйце. Сложете изварата в консерви и на пара.

Характеристики на диетата при деца

При диагностициране на панкреатит при дете, той, като възрастен, се предписва диетична терапия. Постът обаче не винаги се показва на децата, тъй като може да провокира дистрофия, което ще доведе до изоставане в развитието на растежа. В първите дни след обостряне е възможно парентерално хранене.

Дневното съдържание на калории в диетата на детето се изчислява в съответствие с неговата възраст, тегло, ръст. Основните принципи на диетата на децата: често хранене на малки порции, балансирана диета, нежни методи за готвене. Списъкът с разрешени и забранени храни не се различава от този за възрастни.

ВАЖНО! Информационна статия! Преди употреба трябва да се консултирате със специалист.

Диета при остър панкреатит

Диетата при остър панкреатит е различна от другите видове диета. Яденето на храна е организирано, за да се осигури възможно най-спокойния панкреас. При остър панкреатит е показан вид диета.

По време на първоначалните два, понякога четири дни се предписва терапевтичен глад, при който е позволено да се използват лековити негазирани води с минерали, инфузия на шипка, слаб чай, в малки количества и на малки глътки. Лечението на гладно за повече от два дни се провежда изключително в стените на болницата.

За да се елиминират последствията от отравяне на организма, причинено от болестта, за да се нахрани пациентът и да се предотврати дехидратация, се предписват капкомер от пет процентен разтвор на глюкоза и натриев хлорид.

Ако храната не попадне в стомаха, панкреатичният сок не се произвежда, ензимните вещества престават да циркулират, междувременно желязото се възстановява.

Освен това храненето при остър панкреатит се променя нагоре, за да се напълни тялото с балансирана диета. Съдържанието на калории в храната е значително подценено.

Основни принципи на диета номер 5-p

На третия ден пациентът преминава към диета № 5-р, която осигурява внимателно отношение към панкреаса, с осигуряване на механична и химическа почивка.

  1. Диетичната храна за периода се състои от: 80 грама протеинова храна, 40-60 грама мазнини, 200 грама въглехидрати, употребата на сол е значително ограничена, което има благоприятен ефект върху регенерацията на панкреаса.
  2. По време на полумесеца храната не се осолява. Храненето при остър панкреатит на панкреаса се извършва шест пъти на ден, в малки количества. Студената храна не е разрешена, храната е течна или полутечна по структура.
  3. Категорично е забранено да ядете задушени и пържени храни. Варена храна или пара, настъргана.
  4. В следващите дни те започват да увеличават броя на калориите в диетата на пациента. Разрешена консумация на грис или оризова каша, показана: печена ябълка, настъргани картофи, постно пиле, зеленчуков бульон, варена риба или месо, извара гювеч, сладък чай, настойка от шипка, кефир.

След половин месец след обострянето на заболяването пациентът се прехвърля на диета № 5-с. След атака се препоръчва строга диета при остър панкреатит, която се използва за шест месеца или година, като увеличава броя на калориите в храната.

Разрешени продукти

Диетата при остър панкреатит се свежда до употребата на рядка, безсилна, високо въглехидратна храна. Постепенно се въвежда в диетата: гранулирана захар, пчеларски продукти, плодови сокове, шипка и настойка от касис.

Лечението с такава диета включва използването на: крутони от бял хляб, зърнени супи, отвари от зеленчуци, кремообразни месни супи. За месната част са разрешени следните: постни видове месо от крави, пилета, пуйки, зайци, от които е отстранен излишъкът. Разрешено е да се ядат гювечи и рибни мусове, безалкохолни яйца и омлети, приготвени по метода на пара. От млечни продукти е позволено да се използват извара, гювечи, мляко и сметана се добавят към ястия.

Зеленчуковата група е представена от картофи, моркови, тиквички, зелеви съцветия, а плодовата група е представена от печени ябълки. Лечението позволява използването на ориз, елда, овесени ядки в храната, грис, тестени изделия. За десерт: нишестени компоти, желирани сладки, мусове, плодово пюре. Напитки: слаб чай, неподвижна вода, инфузия на шипка, компоти. Позволено е да добавите малко олио в ястията.

Забранена храна

Забранено е използването на черен хляб, всякакви сладкарски изделия. Ветото се налагаше на бульони, приготвени от месо, риба, гъби, супи от мляко, грах, боб, просо и т.н. Патицата и гъската не трябва да са болни, черен дроб. Не се разрешава консумацията на осолена, пушена, пържена риба и рибни консерви, пържени и твърдо сварени яйца. Забранено прясно мляко, млечни продукти, показващи висока киселинност.

Сред зеленчуците са забранени сортовете зеле, репички, ряпа, чесън, листа от киселец, спанак, репички, праз, краставици, чушки, гъби, всякакви туршии, кисели краставички, консерви. Всякакви плодове и плодове в суров вид също са забранени. Сред зърнените храни personas non grata са: просо, царевица, боб каша, ечемик, паста.

Основни принципи на диета номер 5-в

Диетата при остър панкреатит е отслабена диета. Храната излиза от забраната: омлет, задушен от белтъчини, пастет, кюфтета от рибно месо, настъргани супи от овесени ядки или ориз, зеленчуци, ситно нарязани, настъргана каша от овесени ядки, ориз, елда, ястия от термично обработени ябълки, всички видове компоти и инфузии, млечен чай, избрани видове сок.

Те започват да използват бульони от зеленчуци, постно месо, обелени от вени, варени рибни продукти, извара, приготвени у дома и ястия от него, зърнени и зеленчукови ястия, сокове, захар, варени плодове, пчелни продукти.

Преди лягане е позволено да се приема кефир, напитка, направена от мед, разреден във вода, сушени плодове.

Забранено е яденето на мазни, пържени, печени изделия, кисели краставички, пушени, кисели, консервирани храни, гъсти бульони, алкохол.

Разрешени продукти

На следващия етап от лечението се разрешава постепенното въвеждане на застоял хляб, бисквити бисквити, супи от зеленчуково пюре, настъргани зърнени храни, юфка, подправена с масло, заквасена сметана. На етапа на затихване на болестта - разхлабени бульони.

  1. Започва въвеждането на нарязана постна слабина на крави, зайци, пуйки, пилета, с упорито подобрение - на парчета; варени нискомаслени рибни продукти, ястия, приготвени от тях; бъркани яйца от протеини, се разрешава да се добави настърган жълтък към основното ястие.
  2. Млечната храна през този период е представена от: извара с ниско съдържание на мазнини, кефир, мляко, разрешено е добавянето на заквасена сметана и сметана към порцията, някои сортове безквасно сирене.
  3. Разрешено е да се ядат смачкани варени или печени ястия от картофи, моркови, карфиол, цвекло, тиквички, тиква, грах, боб. С упорито подобрение са разрешени шлифовани настъргани домати, ситно настъргани краставици, салата от зеленина.
  4. Разрешено е да се използва млечна или водна каша, приготвена от грис, елда, овесени ядки, ечемик, ориз, гювечи, приготвени от тези зърнени храни с добавка на извара, зърнени суфли, пудинги с извара, макаронени изделия, юфка, юфка.
  5. От плодовете в началния етап се допуска само ябълка - задушена, печена, настъргана, под формата на картофено пюре. В процеса на ремисия - обелени плодове от кайсия, праскова, чисти сокове, разредени с вода. Позволени са сладкиши под формата на желе, желе, ястия, мусове. Допустимо е да се използва малко захар, мед.
  6. Допустимо е да се пие малко чай с добавка на лимон, шипка, настойки от касис.
  7. Готовите ястия се подправят със сос бешамел, добавят се зеленчуков бульон, непредядено брашно, слънчогледово и животинско масло.

Забранена храна

Лекарите са категорични, че забраняват определени храни. Те включват: черен хляб, печива и други сладкиши, гъсти супи, гъбени бульони, зелева супа, супа от цвекло, борш, нарязани на мазни меса вени, колбаси, консерви, пържени и пушени ястия, хайвер. Яйца, цели или сурови, не се препоръчват, млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Списъкът на забранените зеленчуци включва: патладжани, сортове зеле, репички, ряпа, чесън, киселец листа, спанак листа, репички, праз, краставици, чушки, гъби. Зеленчуковите плодове трябва да бъдат смлени. Просо, боб, ронливи зърнени храни, сурови плодове и плодове, сушени плодове също са забранени..

Използването на шоколади, сладолед, кафе, какаови напитки, сода и всякакви ледени течности е строго забранено. Не използвайте гъби, доматени дресинги, бекон и свинска мас.

Диетична храна за деца

Острата форма на заболяването при деца трябва да се лекува по същия начин като възрастните. Терапията задължително се провежда в стационарното отделение на болницата, детето се нуждае от физическо и психическо спокойствие. Предписва се почивка за легло. В продължение на няколко дни детето се проявява глад, а след това щадяща диета, отслабва, докато се възстановява.

Острият панкреатит е доста неприятно, болезнено заболяване, което засяга населението на възрастни и деца. По-лесно е да се предотврати, отколкото да се лекува с глад за дълго време..

Диета при панкреатит: меню за всеки ден

Диетата с панкреатит има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Проблемите, които възникват от заболяване на панкреаса, се изразяват от остри болезнени усещания в тялото. Такива симптоми пречат на нормалния ви живот. Нека да разберем как да поправим ситуацията, какво може да се добави към диетата и какво трябва да се изхвърли при панкреатит.

Снимка: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. и други Хроничен панкреатит и неговите усложнения. - Гомел: GomGMU, 2013.-- 28 с..

Хранене при панкреатит: принципи и препоръки

Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Не всички са изправени пред тази болест. Проявява се при продължителна консумация на вредни храни, увреждане на коремната област, интоксикация и проблеми с функционирането на черния дроб. Обикновено, както пишат авторите на авторитетното издание на британския медицински журнал Джо Хайнс и Стивън Дж. Пандол, болестта се развива бавно в резултат на редовен прием на мазни и пържени, особено бързи храни, в стомаха. Не по-малко осезаемата вреда за организма се причинява от вредните зависимости.

Как обикновен човек може да разбере, че развива панкреатит? Симптомите обикновено не са обнадеждаващи. По правило пациентите забелязват:

  • гадене;
  • остра коремна болка;
  • диария;
  • отслабване.

Освен това дискомфортът може да се разпространи върху цялото тяло. В тази ситуация е доста трудно да се разбере къде точно се намира болката. При първите симптоми на панкреатит незабавно уговорете среща с медицински специалист. По този начин можете да се предпазите и да предотвратите развитието на болестта в хроничен стадий..

За повече информация относно диетичното хранене и препоръки за диагностициране на панкреатит, вижте научна статия Новосел Н. В., Кокуева О. В., Абрамян В. В. от руската държавна бюджетна институция на Кубанския медицински институт.

В ежедневната практика пациентите често се обръщат към мен и моите колеги за помощ при панкреатит. Научните изследвания и анализи показват нарушенията, които се появяват в тялото на пациента. В своята работа лекарите използват тази информация, за да съставят терапия и специална диета..

Ако панкреасът, диетата за възстановяването на който е избран от специалист, е възпален поне веднъж, тогава ще трябва да следвате инструкциите на лекаря в менюто през целия си живот. Яденето на здравословни храни позволява на тялото да се отпусне и помага да се премахнат съществуващите неразположения.

Снимка: Леонович С.И., Кондратенко Г.Г., Протасевич А.А., Неверов П.С. Остър панкреатит. - М.: Медицина, 2009.

Медицински препоръки за диетично хранене, когато панкреасът боли:

  • Често разделно хранене 5-6 пъти на ден.
  • Прецедена или смесена храна, която не дразни лигавицата.
  • Всички ястия се ядат варени и печени, както и на пара.
  • За стабилизиране и укрепване на тялото се увеличава количеството протеини, влизащи в организма. Лекарите препоръчват да се яде постно птиче или заешко месо, риба като щука или треска и млечни продукти.
  • Намален прием на мазнини и въглехидрати. Диетолозите имат право да ядат пшеница, овес и елда каша, както и малки вермицили.
  • Пиене на много пречистена вода през целия ден. Лекарите съветват да пиете 2 литра вода на ден.

Ако панкреатитът започне да се проявява, лечението трябва да включва не само PN, но и борбата срещу зависимостите.

Моите колеги от Университета в Магдебург също разбраха хранителните корекции за хората с лошо храносмилане научна статия.

Диета при хроничен панкреатит напълно забранява яденето на бульони и ястия на базата на тях. За да предотвратите причиняването на панкреаса от болка в корема, трябва да премахнете от менюто:

  • пушени меса;
  • пържени храни;
  • намалете количеството на използваната сол;
  • ограничете консумацията на сладкиши.

Медицинските експерти препоръчват да се откаже приема на зеле, киселец и репичка. Захарни напитки, сода и алкохол са напълно изключени от менюто на хора, страдащи от проблеми с панкреаса.

Какво можете да ядете с панкреатит: меню

След списъка с ограничения много хора се интересуват от въпроса: какво може да яде пациент в този случай? Диетата за панкреатит, таблица номер 5, включва отхвърляне на грешна храна, тъй като е насочена към стабилизиране на цялото тяло и премахване на възпалителни огнища. Трябва да разберете, че хроничният панкреатит е нелечим, но да се отървете от неговите прояви е напълно възможно.

Моят практически опит потвърждава горното твърдение, но за никой от пациентите ми животът не свършва дотук. Те се придържат към одобрената терапия и живеят докрай. Надеждно е известно, че специална медицинска диета помага за борба с различни прояви на болестта и аз бях свидетел на нейната ефективност.

Снимка: Леонович С.И., Кондратенко Г.Г., Протасевич А.А., Неверов П.С. Остър панкреатит. - М.: Медицина, 2009.

По-долу е даден списък с менюта за хора с диагноза панкреатит. Диетата е разработена в дните от седмицата, които могат да се разменят и допълват със здравословни храни по ваш вкус без никакви грижи за здравето.

понеделник:

  • За закуска пригответе настъргана смес от варени картофи и говеждо месо. Правим черен или зелен чай като напитка без добавена захар.
  • За закуска вземете пилешко котлетче, приготвено на парна баня или в двоен котел, гранулирано извара и печена ябълка с подправки. Не забравяйте, че списъкът с разрешени подправки е малък. По-добре е да обсъдите този въпрос предварително с вашия лекар..
  • За обяд правим лека супа с юфка и я измиваме с чаена напитка..
  • За втората закуска хапнете малко извара или кисело мляко без пълнители и захар. Пием вода постоянно.
  • За вечеря печем кюфте, а за десерт ядем пудинг от извара. Пия чай.

вторник:

  • Сутрин ядем каша от елда, приготвена във вода без сол и захар, пием компот от плодове.
  • За втората закуска взимаме суфле от тиквички и котлети от задушени птици. Позволено е да изсъхне малко парче хляб. Измиваме го със слаб чай.
  • За обяд са подходящи супа с малки юфки, варено нарязано месо, картофено пюре и компот.
  • За следобедна закуска ядем печени плодове (ябълка или круша), шепа сухи бисквитки и натурално кисело мляко.
  • Вечерята ще се състои от овесени ядки, задушени кюфтета, резен хляб и силен чай.

сряда:

  • За закуска пригответе млечна оризова каша, пийте компот.
  • За лека закуска ядем чиния с нискокалорично извара и печена или прясна мека круша, пием газирана вода.
  • За обяд готвим моркова супа и варим говеждо месо.
  • По време на лека закуска насищаме тялото със зеленчукова яхния, няколко парчета твърдо сирене и чаена напитка.
  • За вечеря пригответе картофено пюре, направете сандвич със сирене, пийте чай с мляко.

четвъртък:

  • Правим омлет за първата ни закуска. При панкреатит се препоръчва да се използват само протеини. Пиене на чай от лайка.
  • Вторият път закусваме с извара в суров или печен вид и пием топъл черен чай.
  • За обяд правим лека супа от броколи, готвим риба, хапваме половин банан. Този път чаят трябва да бъде заменен с отвара от пресни шипки.
  • За лека закуска приготвяме десерт: печем круша или ябълка с нарязани ядки във фурната.
  • Вечер варим риба и моркови и приготвяме чай.

петък:

  • Сутрин правим питателни месни топки, ориз без подправки и сосове, пием минерална вода.
  • На обяд хапваме чиния извара и малко варено пилешко или говеждо месо.
  • За обяд пригответе грис в мляко, кюфтета (винаги на пара) и измийте съдовете с ароматно ягодово желе.
  • Вземете бери желе или натурално кисело мляко за лека закуска.
  • Вечер пригответе малко овесени ядки, две котлети на пара и пийте желе.

събота:

  • Сутрин приготвяме картофено пюре и риба, приемаме плодов компот като напитка. Можете да добавите малко свежа зелена салата. Не забравяйте, че доматите са най-добре изключени от диетата..
  • Като следобедна закуска използваме извара пудинг, омлет с много протеини и го измиваме с компот.
  • Ние обядваме със зеленчукова пюре супа, резен пилешки гърди и хляб, измиваме съда с пречистена вода.
  • Следобед ядем печени плодове, пием чай.
  • За вечеря ще направим елда каша на водата, ще изядем един малък банан и ще изпием чаша кефир.

неделя:

  • Сутрин правим извара от пудинг, елда каша и слаб чай.
  • За първа закуска ядем питателна кюфте, пием кисело мляко и напитка с шипка.
  • За обяд правим супа от овесени ядки, задушени котлети от постно месо, картофено пюре. Измиваме го с минерална вода.
  • За лека закуска хапвайте плодово желе, гювеч и изпийте 200 мл кефир.
  • Завършваме деня с чиния от фина вермишела, печена риба, чай.

Моите пациенти одобряват представената диета. Аз лично работих през представеното меню, така че тялото да получава достатъчно количество витамини и полезни микроелементи. Експертно меню за диета, което ще помогне за предотвратяване на коремни болки и дискомфорт.

Здравословното хранене помага за подобряване на храносмилателните процеси и връща тялото на пациента в първоначалното му състояние, което е било преди появата на панкреатит.

Променете съставките на горното меню, като изберете продуктите, които са най-подходящи за вас. По-добре е да контролираме това, което навлиза в стомаха ни всеки ден, отколкото да се занимаваме с лечение и да страдаме от болка по-късно.

Внимание! Материалът е само за информационни цели. Не трябва да прибягвате до лечението, описано в него, без предварително да се консултирате с вашия лекар.

Източници:

Автор: кандидатът на медицинските науки Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат на медицинските науки, професор Иван Георгиевич Максаков

Публикации За Холецистит

RECTOSCOPY

Хранопровод

og fascia на таза - (^ Kl ^ е подходящ, и по-специално - ^ | 1.стабилност . ______> g) r A между костите, под- \ W / r се връщат на r r ** '* T * m Y! W ( време на родово Y- £ 5r ^^^ f mil I акт на прекомерност- ^ y " "^^>; 1 ^ W: y nomu- ^^^ i ^ VY ^ W '^ si напрежение.

Каква вода да пием при запек: сол, минерална, стафиди

Хранопровод

актКакви са свойствата на минералната вода при запек? Тази лечебна течност е способна на: омекотете изпражненията и ги премахнете; елиминират патогенните микроорганизми в червата; активират контрактилната функция на червата; премахване на спазмите.