logo

Правете и не правете панкреатит: списък на храните

Панкреатитът е заболяване на панкреаса с възпалителен характер, причината за което е нарушение на скоростта и количеството на изтичане на сок и други ензими, отговорни за храносмилането, което панкреасът произвежда в дванадесетопръстника.

Това заболяване се отразява негативно на съдовата система, може да провокира възпаление и камъни в жлъчния мехур и дори да причини смърт. Ето защо е важно да се осигури правилно лечение при наличие на диагноза, както и да се спазва специална диета, така че болестта да не се влошава и да напредва по-нататък..

Хранене за панкреатит по време на обостряне

Често във фазата на обостряне на болестта пациентът отива в болницата, където първо се измива стомахът му. Винаги, независимо от това дали сте у дома или в болница, през първите няколко дни е забранено да ядете каквато и да е храна, тоест в продължение на 2-3 дни можете да пиете само пречистена негазирана вода или алкални Borjomi (първо трябва да пуснете бензина), наречен този етап на лечение е нулева диета.

Дневният обем на водата трябва да бъде не повече от 1,5 литра (5-7 чаши). Ако обаче нулевата диета се удължи за по-дълъг период, след като се започне от четвъртия ден, различни хранителни компоненти се инжектират интравенозно, а от шестия до седмия ден може да се въведе течна храна през тръба в червата.

След като симптомите отшумят и общото състояние на пациента се подобри, постепенно в диетата се въвеждат определени храни и напитки: зърнени храни, приготвени във вода; неподсладени компоти, желе; пюре супи.

Храната може да се яде топла, абсолютно не гореща или студена, тя трябва да се готви без добавяне на растителни или животински мазнини, да съдържа възможно най-малко протеини, а също така в консистенция трябва да е течна или полутечна, с минимално съдържание на калории.

Когато здравословното състояние и състоянието на пациента се стабилизират, можете да разширите диетата си към зеленчуци, постно месо, риба, варени или задушени картофи, този етап на заболяването вече не изисква смачкване до състояние на пюре..

Принципите на хранене по време на обостряне на панкреатит и веднага след него:

  • частично, често хранене, 5 до 7 пъти на ден;
  • малки порции по размер;
  • изключете алкохола, подправките, сосовете, маслата, пържените и ферментирали млечни продукти;
  • ограничете печенето и солта;
  • може да имате малко количество от вчерашния, или по-добре от вчерашния сушен хляб.

И също така, тялото се нуждае от компетентна медикаментозна поддръжка, за бързо възстановяване на общата сила и функционалност на панкреаса.

Диета за панкреатит, какво можете и не можете да ядете

Разбира се, при наличие на панкреатит винаги трябва да се спазва един вид диета, но в действителност малко хора успяват, защото всички живи хора, а понякога и пациенти, си позволяват да нарушат правилата на диетата. Най-важното е да спазвате правилността и диетата през първите 2-3 месеца, така че панкреасът да се засили и да влезе в обичайния си режим на работа..

Какво можете да ядете с панкреатит:

  1. Постно месо (заешко, пилешко, телешко) във варена или нарязана на ситно форма - котлети, кюфтета, кюфтета, месно суфле.
  2. Риба с ниско съдържание на мазнини (костур, минтая, треска, щука), задушена в чист вид или под формата на задушени котлети.
  3. Зърнени храни, приготвени във вода, или мляко и вода в съотношение 1: 1 (елда, грис, овесени ядки, ориз), по-добре е да се въздържате от други зърнени култури или да ги готвите изключително рядко.
  4. Макаронени изделия Durum, можете 1-2 пъти седмично с добавяне на растително масло, за предпочитане зехтин.
  5. Ферментирало печено мляко, извара, кефир, кисело мляко с нисък процент мазнини, но не и без мазнини, можете също да мързели кнедли, чийзкейк или гювечи.
  6. Висококачествено твърдо сирене, със съдържание на мазнини до 50%, в количество 30-40 грама на ден.
  7. Яйцата веднъж на 7-10 дни, омлет или безалкохолно.
  8. Зеленчуци под формата на картофено пюре, супи, гювечи: картофи, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, моркови, зелен грах, краставици; домати и бяло зеле в ограничени количества.
  9. Плодове под формата на картофено пюре, желе, компоти: ягоди, авокадо, кайсии, сладки ябълки, ананас; диня и пъпеш в минимално количество.
  10. Бял, сушен хляб; суха бисквита.
  11. Бонбони, десерти: домашно желе (не се купува от магазини в торби), ружа без шоколад, половин на всеки 2-3 дни.
  12. Още вода, отвара от шипка, неподсладен и слаб чай.

Какво да не ям с панкреатит:

  1. Мастно месо: агнешко, гъско, свинско, патица, особено пържено (кебапчета, котлети и др.), Консерви, колбаси, яхния, богати бульони.
  2. Мазна риба: есетра, скумрия, сьомга, херинга, сом, пушена риба, хайвер, консерви.
  3. Мастна извара, глазирани извара, сладка извара, пикантно или пушено сирене.
  4. Твърдо сварени яйца, бъркани яйца.
  5. Зеленчуци: репичка, суров лук, чесън, репичка, боб, боб, чушки, киселец, спанак, маруля. Гъбите са забранени да се консумират под каквато и да е форма.
  6. Плодове: цитрусови плодове, плодове, съдържащи голямо количество киселина, като червени боровинки, червени боровинки, както и сладки и трудно смилаеми - смокини, грозде, банани, фурми.
  7. Сладкиши: шоколад, рулца, сладолед, всякакви ядки, кокосово мляко.
  8. Напитки: кафе, силен чай, газирана вода, квас.

Употребата на всеки алкохол е строго забранена, тъй като дори и най-малкият прием на него може да причини рецидив и обостряне на панкреаса.

Меню за панкреатит

Всички са запознати с фразата - „Най-добрите приятели на черния дроб, стомаха, панкреаса са ХОЛОДНИ, МУГИ и ПОКРИТИ“, затова е важно да станете от масата с леко чувство на глад, да изядете порция, която може да се побере в дланта на ръката ви и да поддържате емоционално спокойствие, тогава ходът на болестта ще премине по-лесно и ще последва бързо възстановяване.

Диетата при панкреатит не е толкова страшна, колкото си го представяме, може да бъде доста разнообразна, вкусна и най-важното - здравословна и безопасна. Каним ви да се запознаете с него.

Примерно меню за всеки ден

Първи ден

  • Закуска: задушен омлет от едно яйце, слаб чай с хляб;
  • Снек: 2-3 броя бисквити бисквити със сирене;
  • Обяд: 150 грама каша от елда (готова), варени или печени тиквички без подправки и олио, 100-150 грама извара със съдържание на мазнини до 9%;
  • Снек: настъргана, сладка ябълка или печена на фурна;
  • Вечеря: 150-200 грама овесени ядки във вода, настъргана салата от цвекло (с добавяне на варени моркови).

Втори ден

  • Закуска: 200 грама извара с чай или компот;
  • Снек: салата от варен зелен грах и моркови, подправена с няколко капки растително масло;
  • Обяд: 200 грама варено говеждо месо с доматен задушен в собствен сок без олио, 1-2 филийки хляб, 150 грама овесени ядки във вода;
  • Снек: 250 мл желе от разрешени плодове / плодове, с минимално количество захар;
  • Вечеря: зеленчукова супа без месо 300-400 грама, чаша нискомаслено кисело мляко или ферментирало печено мляко без багрила и подсладители.

Третият ден

  • Закуска: 150 грама оризова каша в мляко, 2 крутона;
  • Снек: една печена ябълка с извара;
  • Обяд: 300 мл супа от пилешки бульон с месо, резен хляб, печен или варен зеленчук;
  • Снек: 2 броя сушени кайсии / желе или кисело мляко (150-200 мл);
  • Вечеря: 150 грама пюре от моркови, една средно задушена котлета.

Четвърти ден

  • Закуска: порция извара със сирене или 2 чийзкейка без яйца и масло, бульон от чай или шипка със захар;
  • Снек: 30 грама твърдо сирене;
  • Обяд: супа с месен бульон с овесени ядки или юфка, резен хляб, котлет или порция задушено месо;
  • Снек: плодово желе 150-200 грама;
  • Вечеря: 150 грама картофено пюре без олио, 200 грама задушена риба, 1-2 съцветия варен карфиол.

Петият ден

  • Закуска: задушени котлети, 150 грама настъргано, варено цвекло, чай;
  • Снек: чаша неподвижна вода, 2 бисквити или бисквити;
  • Обяд: зеленчуков бульон, елда каша 100 грама, 100 грама варено пилешко филе, хляб;
  • Снек: чаша натурално кисело мляко;
  • Вечеря: твърда паста 200 грама, същото количество салата от варен грах, цвекло, моркови, подправени с няколко капки зехтин, половин ружа.

Шести ден

  • Закуска: печена тиква с половин чаена лъжичка мед, чаша кефир, хляб;
  • Снек: 100 грама извара;
  • Обяд: суфле от ориз и пилешко месо, изпечени на фурна, порцията трябва да бъде не повече от 300 грама, парна тиквичка, бульон от шипка.
  • Снек: печена круша или ябълково / плодово желе;
  • Вечеря: овесени ядки във вода 200 грама, 100 грама варено телешко месо, чай с лъжица мляко, 1 сушени кайсии.

Седми ден

  • Закуска: каша с грис с мляко - 200 мл, сладък компот с хляб;
  • Снек: гювеч от ябълки / извара - 100 грама;
  • Обяд: зеленчуково пюре 200 грама, 1-2 задушени рибни котлети, чаша кисело мляко;
  • Снек: желе или желе от плодове, плодове - една чаша;
  • Вечеря: пилешки бульон с картофи и моркови - 250-300 мл, резен хляб, 1 варено цвекло, слаб чай.

Също така зеленчуците и месото могат да бъдат задушени в собствения си сок без добавяне на масло, препоръчително е да използвате такива ястия не по-рано от 1,5 месеца след период на обостряне на панкреаса. След консултация с лекаря можете да въведете нови продукти и да разширите диетата с други интересни ястия..

Яжте балансирана диета, с пълна комбинация от протеини и въглехидрати, не преяждайте и пийте много чиста, неподвижна вода. Такива прости хранителни правила ще помогнат за поддържане на функциите на панкреаса, ще попречат на болестта да прогресира допълнително и ще послужат като добра превенция и добър навик за останалата част от семейството..

Диета при панкреатит на панкреаса: правила, меню, списък на продуктите

Панкреатичният панкреатит е заболяване, което значително влошава качеството на живот. Важна част от правилното лечение е специална диета. Как лекарите препоръчват да се храните с панкреатит - прочетете в нашия материал.

Панкреасът произвежда ензими, които участват в разграждането на хранителните вещества от храната. При панкреатит жлезата се възпалява, а тежките и мазни храни я излагат на непоносим товар. За ефективно лечение трябва да спазвате диета, за да възстановите функцията на панкреаса.

Диета при панкреатит: правила

Възпалението на панкреаса може да бъде хронично или остро. При хронично заболяване е показана таблица № 5 p според Pevzner, или по-скоро специалната му версия - № 5 стр. Диета с обостряне на панкреатит на панкреаса предвижда по-строги ограничения (до гладно или интравенозно приложение на хранителни вещества), за да се облекчи състоянието възможно най-бързо. Веднага след като острите симптоми бъдат отстранени, пациентът трябва да бъде преведен на пълноценна, но щадяща диета..

  1. Необходимо е да се спазват частични хранения - 5-6 пъти на ден на малки порции.
  2. Препоръчва се да се вари или пече храна..
  3. Показана е употребата на пюрирани ястия. Ако състоянието се подобри, можете да преминете към нечистена храна..
  4. Менюто трябва да съдържа около 200 г животински протеин. Количеството мазнини е ограничено до 50 g на ден.
  5. Консумацията на захар не трябва да надвишава 30-40 g на ден.
  6. Въглехидратите могат да се консумират до 350 г на ден.
  7. Солта е ограничена до 3-5 грама на ден.

Диета при панкреатичен панкреатит: списък на храните

Ако следвате диетата номер 5 р, животинските мазнини са изключени. Разрешено е да се консумират не повече от 25 г масло или растителни масла на ден. Не яжте кисели зеленчуци и плодове, други храни, богати на фибри, бърза храна, пържени, мазни, пикантни храни, сладкиши и сладкиши. Ето подробен списък на забранени храни на диета за възпаление на панкреаса:

Диета при заболяване на панкреаса

Панкреасът е най-важният орган в нашето тяло. Тя отговаря за производството на жизненоважен ензим, който участва пряко в храносмилателните процеси. В случай на възпалителни процеси в този орган се наблюдават много сериозни усложнения - естественият метаболизъм е нарушен и се появяват много неприятни симптоми - подуване на корема, синдроми на болка, диария.

За да се облекчи собственото състояние през тези периоди, е необходимо да се приемат всички лекарства, предписани от лекуващия специалист, както и да се спазва специализирана диета за заболяване на панкреаса. Правилната диета значително ще намали натоварването върху него и постепенно ще доведе дейността му до нормално състояние.

Важно! Разбира се, в Интернет има много различни мнения и готови хранителни програми, но когато ги използвате, трябва да се консултирате с вашия лекар, за да избегнете сериозно влошаване.

Нека разгледаме по-подробно всички хранителни характеристики, продукти, които са приемливи за подобни нарушения, и други също толкова важни подробности..

Диета при патологии на панкреаса: принципи и особености на диетата

Благоприятните продукти за работата на тази жлеза трябва да бъдат въведени в основната ви диета, дори преди да възникнат различни проблеми в нейната дейност. Просто казано - за превантивни цели.

Ако обаче не беше възможно да се спре появата и развитието на това заболяване, с помощта на такава система за хранене е възможно да се понижи нивото на произвежданите ензими и постепенно да се реанимира нарушените метаболитни процеси.

В стандартни ситуации специалистите предлагат храненето на пациента, насочено към нежен режим за органите на стомашно-чревния тракт - включително от термичен и механичен характер.

Диетата при заболяване на панкреаса трябва да отговаря на редица основни критерии:

  • включва голямо количество протеинови храни;
  • имат незначителни количества въглехидрати, както и мазнини.

По този начин средният прием на протеини на ден трябва да бъде около 100-120 грама, мазнини - не повече от 100 грама, а въглехидрати - около 300-350 грама. Общата енергийна стойност на такава храна трябва да бъде приблизително 2500-2600 килокалории за 24 часа..

Разбира се, диетата се коригира от лекуващия специалист за всеки отделен случай поотделно, в зависимост от текущото състояние на тялото на пациента.

Нека разгледаме по-подробно основните правила на диетата при заболяване на панкреаса:

  • всички хранителни продукти трябва да бъдат добре смилани, сварени или варени с пара, за да се спести стомаха колкото е възможно повече;
  • всички ястия трябва да се ядат в топло състояние, в температурния диапазон от 20 до 50 градуса, прекалено студените и горещи ястия са изключени;
  • ще трябва да се придържате към техниката на фракционно хранене - на малки порции на интервали от пет до шест пъти през деня. Малко количество храна, приета наведнъж, подобрява работата на стомашно-чревния тракт, а самата храна ще се усвоява от организма много по-бързо;
  • ще се изисква пълно отхвърляне на алкохолни напитки, тъй като при възпалителни процеси всякакви алкохолни напитки причиняват образуването на протеинови израстъци върху органа, което впоследствие нарушава отлива на панкреатични сокове;
  • необходимо е да спрете приема на храни, които стимулират производството на ензими - изключени са пържени храни, почти всички видове сладкиши, пушени меса, мастни сортове извара и заквасена сметана. Освен това трябва да изключите редица зеленчуци и плодове..

Диета при заболявания на панкреаса: най-полезните храни

В случаите, когато човек е изправен пред рисковете от възпалителен процес, е необходимо да се разбере кои храни са най-полезни за този орган..

Съвременната практика предполага използването на доста строга диета при наличие на патологии на тази жлеза, но в реална ситуация може да се приготви голям брой вкусни ястия от допустимите компоненти, които могат да създават балансирана диета всеки ден.

Стандартна диета при заболяване на панкреаса

Основната цел на диетите, използвани в моментите на ремисия, е да се предотвратят усложнения и евентуалният преход на болестта в остър стадий. Такива хранителни системи включват храна, която е обогатена с калий, фосфор, който има антиоксидантен ефект. Задължително се предписва прием на нискомаслено месо във варен вид, в цели парчета, печени или парни котлети, рибни продукти от нискомаслени сортове, омлети от протеин.

В сегмента на млечните продукти е позволено да се консумира извара или мляко с ниско съдържание на мазнини. В редки случаи е приемливо да се яде малко парченце масло. Останалите съставки не се препоръчват, особено сладолед и маргарин.

Сред съставките от растителен произход могат да се разграничат следните зеленчуци и плодове, чието приемане е допустимо при използване на диета при заболяване на панкреаса:

  • морков;
  • картофи;
  • цвекло;
  • тиквички;
  • броколи;
  • узрели и неузрели банани;
  • ябълки от некисели сортове.

Използването на различни хлебни изделия също е позволено: бисквити, бисквити, както и сушен хляб. Можете да добавите паста към диетата, която има вискозна консистенция или варена в мляко, висококачествена домашна юфка или юфка. Освен това са разрешени каши и супи, приготвени от зеленчуци и тестени изделия. Силно нежелателно е да се ядат подправки и голямо количество сол.

Много хора не са в състояние напълно да се откажат от сладкиши по време на лечение за това заболяване, обаче, такава диетична система предполага пълно отхвърляне на шоколад и различни торти. При такива патологии може да се позволи използването на мармалад, ружа, както и мед. В някои случаи можете да си позволите сладко от кайсии и вафли без пълнеж..

Диета при заболяване на панкреаса: как да се храним в периоди на обостряне и влошаване

По време на периоди на остри стадии на заболяването пациентите са изложени на силни синдроми на болка, въз основа на които през първите два дни трябва да наблюдават пълно гладуване.

Можете да пиете компоти от сушени плодове, билкови чайове, както и висококачествена минерална вода. Значително количество течност ще помогне за елиминирането на различни токсини и забавяне на синтеза на ензими.

Започвайки от третия ден са разрешени някои компоненти, от които е възможно да се приготвят редица ястия: крем супи, кюфте на пара, гювечи, зеленчуково пюре, печени круши, както и ябълки, протеинов омлет.

Такава диета трябва да се спазва пет дни, след което е разрешено преминаването към стандартен тип електроенергийна система.

Диета при остър и хроничен панкреатит

Панкреатитът е цяла група заболявания, свързани с възпаление на панкреаса. Заболяването може да се прояви неочаквано - една от неговите прояви е синдромът на болката. Здравословната диета е от съществено значение за облекчаване на болката и предотвратяване на рецидиви. Панкреатитът се разделя на хроничен и остър, в зависимост от естеството на заболяването, трябва да изберете необходимата храна.

При остър или хроничен ход на панкреатичната болест панкреатитът се диагностицира поради:

  • Хранителни разстройства.
  • Ядене на мазни / пикантни храни ежедневно.
  • Хроничен алкохолизъм.
  • Заболявания на жлъчните пътища, включително холецистит, жлъчнокаменна болест.
  • Язва на стомаха.

При обостряне на панкреатит има нужда от хирургическа интервенция (отваряне на лигавицата на панкреаса) в случай на малък ефект от лекарствено лечение, гладуване и отстраняване на хранителни остатъци от стомаха. Хроничният панкреатит се изостря от преяждане, алкохолизъм, продължителна употреба на глюкокортикоидни хормони, естрогени, наркотични лекарства, Индометацин, Фуросемид, на фона на болен черен дроб (при който трябва да се спазва специална диета) и жлъчен мехур, които са доста често срещани при възрастни. С увеличаване на налягането вътре в корема при жените в края на бременността може да се развие панкреатит.

За причините, симптомите, лечението на панкреатит:

Диета при остър панкреатит за 10 дни

Целта на хранителната терапия за остър панкреатит е да премахне отока, възпалението и инфекцията от панкреатичния канал. За да направите това, в болнична обстановка се използва лекарствено лечение с ензимни препарати, спазмолитици плюс цялостно гладуване за няколко дни, за да се избегне използването на хирургическа операция. Гладът е необходим за спиране на производството на стомашни, панкреатични сокове, за намаляване на ензимната активност поради липсата на храна в хранопровода. През това време ще се извърши възстановяването на жлезата..

В първите дни на обостряне трябва да гладувате, можете да пиете само минерална вода с алкал, но без наличието на газ, например, Боржоми, Есентуки № 4, № 20, Славянская, Смирновская, слаб зелен чай или отвара от шипка... Напитките трябва да се приемат 4-5 пъти на ден, 200 мл. Водата ще премахне интоксикацията на организма, ще предотврати дехидратацията заедно с използването на парентерално хранене - създаването на капкомер с натриев хлорид и глюкоза 5%.

Те стават от глад за 2-3-4 дни, опитвайки се да ядат за ден:

  • сушен пшеничен хляб или хляб (неварен) - 50 г / ден;
  • желе, плодови напитки (по-добре е да ги готвите от червени боровинки или касис);
  • продължете да пиете поне 2,5 литра течност, включително сок от касис или червена боровинка с минерална вода (2: 1) без газ, както и различни отвари (например шипка).

Ако симптомите на остър панкреатит не се появят отново, добавете към диетата за 3-5 дни:

  • солен слузен ориз или овесен бульон;
  • течни картофено пюре без олио;
  • полутечно желе или желе от сокове;
  • течна каша: овесена каша (прочетете нашата статия: 3 рецепти за овесени ядки), грис, елда, ориз (всичко се приготвя във вода или мляко, всичко трябва да бъде настъргано или нарязано с пасатор);
  • крекинг;
  • сушен хляб.

Важни хранителни правила! Дневният прием на калории е 600-800 калории, дневният прием на протеини е 15 грама, до 200 грама. - въглехидрати (мед може да се добави към диетата). Мазнините са забранени.

  • парен омлет, направен от протеини
  • суфле от извара без мазнини;
  • задушено месо (не забравяйте да нарежете или смилате през месомелачка / пасатор)
  • слузести зърнени супи;
  • желе или мус от ябълки, настъргани плодове без кожа;
  • зеленчукови пюрета (картофи, тиквички, тиква, моркови са добри, можете да добавите малко олио)
  • зеленчукови пудинги (на пара);

Можете да добавите от течности - зелен или черен чай (слаб), добавете захар или мед - по 1 ч.л. всяка или чай с мляко, сок от цвекло, 50 мл / ден с минерална вода. Съдържанието на калории се увеличава до 1000 калории на ден, до 50 г - протеини, до 250 г - въглехидрати, до 10 г / ден - мазнини. През нощта трябва да изпиете чаша вода с мед, стафиди (1 ч.л.), сини сливи (2-3 бр.) Или кисело мляко, за да премахнете запека.

От 10-ия ден след атаката можете да увеличите съдържанието на калории над 1000 калории на ден, до 300 грама. - въглехидрати, до 60 gr. - протеини, до 20 г / ден - мазнини. Продължете да ядете пюре несолена храна.

Примерно меню

По-долу е меню за няколко дни, подобна диета може да се състави самостоятелно въз основа на списъка с разрешени продукти.

днихраня сеПриблизително меню за диета при панкреатит
Ден 1закускаГрис или ориз (във водата) - 150 гр., Плодове: портокал или ябълка. Зеленият чай (не силен) може да бъде с мед (1 ч.л.)
Късна закускаТиквено пюре - 50 гр., Панирани котлети от пилешки гърди или риба. Напитка от шипка (рецептата е по-долу), мед - 1 ч.л..
обядЗеленчуков бульон с месо от риба или говеждо месо 200 гр., Картофено пюре или броколи - 100 гр., Крутон от бял хляб. За десерт можете да изпечете ябълка с мед във фурната, винаги без кожата.
Следобедна закускаЧай с мед и малко извара (1% мазнина)
ВечеряПротеин на пара омлт от 3 яйца, крутон от бял хляб. Пюре от разрешени зеленчуци - 150 gr.,
Преди ляганеПреварена вода - 1 чаша с мед - 1 ч.л. или изварена мляко.
Ден 2закускаОвесена каша с мляко - 150 гр. Кисел или зелен чай (не силен)
Късна закускаНастъргана ябълка с мека извара
обядСупа с пюре от тиква или карфиол. Кайма от пилешко кюфте
Следобедна закускаЗелен чай с 1-2 филийки сухи неподсладени бисквитки
ВечеряОризово-изварен пудинг -150 гр. Чай или желе
Преди ляганеОтвара от шипка - 1 чаша
Ден 3закускаТечна оризова каша - 150 гр. Зелен не силен чай със сухи бисквити
Късна закуска1 печена ябълка
обядСупа, приготвена от моркови, карфиол, картофи с кюфтета. Разточен компот от сушени плодове
Следобедна закускаИзвара - 100 г, зелен чай
ВечеряВарена или печена нискомаслена риба
Преди ляганеЧай с мляко или кефир

Рецепти за ястия

Можете да използвате диета номер 5p след остър пристъп на панкреатит (прочетете за диета Таблица 5) и да го следвате през цялата година. Те ядат пюрирана храна, без сол, протеините могат да се увеличат - до 100 грама, до 40 грама. - мазнини, до 450 gr. - въглехидрати. Не забравяйте да следвате препоръките и схемата, предписани от лекуващия лекар!

За бульона ще ви трябват 0,5 кг изсушени шипки и 4 литра вода. Изплакнете шипката, добавете вода, сложете напитката да се влива в продължение на 4 дни. Не е необходимо да готвите инфузията, шипката трябва да се влива с вода със стайна температура. Тази напитка съдържа витамин С. Внимание! тъй като напитката е кисела, консултирайте се с вашия лекар, преди да го приемате.

Рибено пюре:

За супа е полезно 0,5 кг риба (препоръчително е да вземете филе без кости, треска, щука, костур), 1,5 литра вода или зеленчуков бульон, 50 мл. мляко, 1 ч.л. масло.

Нарежете рибата, изсипете вода или бульон в тенджера, гответе до омекване. Извадете рибата от тигана, нарежете я с пасатор. Загрейте малко мляко в тенджера и добавете масло в него, веднага щом маслото се разтопи, добавете бульон, довеждайте до кипене, но не кипвайте. Добавете риба, гответе на слаб огън само за няколко минути. Солта може да се добавя само ако е разрешена от Вашия лекар!

Пюре от моркови и тиква:

За това вкусно ястие ще ви трябва тиква (gr 300-400) и моркови. Обелете зеленчуците, нарязани на кубчета 1,5-2 см. Сварете във вода до готовност. Отцедете водата, оставяйки малко, ако искате пюрето да е по-течно. Смелете с пасатор. Пюрето е готово!

Забранено е да се използва при остър панкреатит:

  • алкохол;
  • яжте мазни или пържени;
  • Яжте всякаква мазнина или подуване на храни като бобови растения, трици, зеле, ряпа, ряпа, кори / кожи от плодове и зеленчуци, неузрели плодове, горски плодове или зеленчуци;
  • газирани напитки с реакции на ферментация: квас, кефир.

Диета при хроничен панкреатит

Пристъпите на хроничен панкреатит могат да се появят веднага след обяд, менюто на които включваше: твърди яйца, сладкиши, сурови плодове, зеленчуци, сокове, студени газирани напитки, шоколад, мляко или сладолед. Постоянно спътниците на болестта ще се проявяват всеки път: подуване на корема, усещане за подуване на корема или тежест, бучка, която е „заседнала в долната част на гърдите“, периодично повръщане.

На фона на хроничния панкреатит захарният диабет може лесно и трудно да се развие - това е също сериозно заболяване, при което трябва да спазвате строга диета.

В случай на хроничен панкреатит се препоръчва да се пие алкално в продължение на 1-2 дни, бульон от шипка или чай - най-малко 1,5 литра. 5-6 приема на ден. Необходимо е да се премине към щадящо нискокалорично правилно хранене, като се изключат почти всички мазнини и въглехидрати. Съдържанието на протеини, ензимни препарати трябва да бъде умерено. С 5-6 хранения на ден се препоръчва да се яде нарязана или настъргана храна.

Диетата при хроничен панкреатит може да включва:

  • бисквити от пшеничен хляб (можете сами да изсушите хляба);
  • зеленчукови супи (тиква, картофи, тиквички или моркови са най-добри за супи);
  • зърнени супи (с грис, овесени ядки, елда или ориз);
  • месо - говеждо или телешко, пилешко, заешко. По-добре да се пара, пече или вари.
  • парни омлети от яйца (2-3 бр.).
  • риба с ниско съдържание на мазнини: камбала, минтая, треска, костур, щука костур, хек, костур или щука;
  • извара (не осолена): може да се яде прясна или направена пудинг;
  • сирена - изберете нискомаслени, несолени сортове;
  • в чинии или по време на готвене можете да използвате масло или слънчогледово масло -10-15 gr.
  • заквасена сметана, кефир (само с ниско съдържание на мазнини);
  • овесена каша - ориз, ечемик, овесени ядки, елда, вермицели (консистенцията им трябва да е течна или полутечна);
  • зеленчукови пюрета / яхнии (не забравяйте, че зеле и домати не могат да се добавят), зеленчуците също могат да бъдат просто сварени или печени;
  • мусове / желета от сокове, компоти от сушени плодове (кайсии, круши, ябълки)
  • плодове (само печени или настъргани без кожата)
  • диетично пюре и пюре от консерви за бебешка или диетична храна;
  • мултивитаминно-минерални препарати.

Меню за деня

храня сеПриблизително меню за диета при панкреатит
закускаПарено месо (пилешко или говеждо).
Чай или отвара от шипка
обядОвесени ядки с мляко.
Бульон или инфузия на шипки
обядСупа от моркови и тиква Парна риба. чай
Следобедна закуска1 буркан бебешка храна
ВечеряЗеленчукова яхния от тиквички с моркови. Парче варено пиле. Компот от сушени плодове
През нощтаЧаша кефир

Не можете да ядете храни, които стимулират секрецията на панкреаса:

  • месо, риба, птици от мастни сортове, забравете за пушено месо и риба, колбаси, консерви;
  • месо, гъби, рибен бульон (както и супи и сосове върху тях);
  • зелева супа, борш, както и студени супи (като студена супа или okroshka);
  • млечни супи;
  • риба, месо в пържена, пушена, осолена или консервирана форма;
  • млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
  • яйца - не можете да ядете пържени или варени стръмни яйца;
  • всякакъв фасул, бяло зеле, патладжани, ряпа, репички, репички, лук, чесън, киселец, спанак, гъби, сладки чушки;
  • хлебни изделия, пресен хляб, сладък, брашно, шоколад, други сладкиши;
  • черно кафе, какао, газирани напитки.

При панкреатит с ендокринна дисфункция сладкото, захарта и медът са изключени, тъй като те нямат терапевтичен ефект, докато се отнасят до въглехидрати.

С безсимптомно протичане на заболяването или с леки симптоми, списъкът на забранените ястия / продукти постепенно се намалява до категорията продукти, която трябва да бъде ограничена, но не и напълно изключена.

Рецепти за супа от пюре от зеленчуци:

За супата ще ви трябват: 1 жълт или зелен черен пипер, броколи, карфиол, 1 малка тиквичка. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, нарязани на кубчета. Изсипете зеленчуците в тенджера с вода (1-1,5 литра), гответе до омекване. Изцедете водата и използвайте пасатор за пюре.

Рибено суфле:

За да приготвите ястието, от което се нуждаете: риба (400 г), 100 мл вода или мляко, супена лъжица брашно, 2 яйца (отделете белтъците от жълтъците), парче масло (20 г). Сварете рибата във вода, осъдете, разточете през месомелачка или нарежете на ситно. Смесете мляко и брашно (предварително загрейте брашно в тиган до леко пожълтяване) получавате леко гъст млечен "сос". Сега започваме да смесваме: риба, яйчни жълтъци, млечен сос, масло (ако лекарят ви разреши, можете да го осолите). Разбийте белтъците отделно, докато се получи гъста пяна. Докато бъркате, добавете ги към рибената маса.

Загрейте фурната до 180-200 градуса. Разпределяме рибената маса в тавичка или лист за печене, слагаме във фурната и печем до омекване.

Ябълков бонбон (десерт):

За да приготвите зефира, трябва да вземете 1 кг ябълки, обелете ги, нарежете ги, изсипете вода в тенджера и гответе. Сварете ябълките, свалете от котлона, отцедете, оставете леко да се охлади. Разтрийте ябълки през сито или нарежете с пасатор. Изцедете целия сок от полученото пюре, изцедете пюрето. Изсипете сока отделно в малка тенджера и гответе до сгъстяване (почти като сироп). Изсипете захар (100 г) в сварения сок, кипнете още малко. Смесете сока с пюрето. Поставете получената маса върху лист за печене, сложете във фурната (120 градуса), изсушете пастила, докато се сгъсти.

Лекарят разказва за диетата при хроничен панкреатит:

Хранене за панкреатит: ние разбираме какво можете и не можете да ядете

Възпалението на панкреаса или панкреатитът е сериозно състояние, което може значително да намали качеството на живот на човек. Тя може да бъде причинена от много различни причини и да протича под различни форми, но във всички случаи панкреатитът причинява проблеми с производството на храносмилателни ензими, което означава, че нарушава самата функция на усвояването на храната и усвояването на хранителни вещества от организма. Лекарите са разработили специален режим на лечение на това заболяване, при което правилното хранене играе важна роля..

Основни хранителни правила при панкреатит

Панкреасът е един от основните участници в процеса на храносмилане. Ензимите, които произвежда, активно разграждат храната, допринасяйки за по-бързото й и по-пълно усвояване. Здравата жлеза може лесно да се справи с тази задача, като произвежда точното количество панкреатични ензими (ензими). Но когато възникне възпаление, твърде мазната или тежка храна причинява прекомерно натоварване на органа, което допълнително влошава състоянието му.

При панкреатит под каквато и да е форма той трябва да се придържа не само към строги правила при избора на храни, за които ще говорим по-долу, но и към специални хранителни принципи, създадени специално, за да помогнат на панкреаса по-лесно да се справи с основната му функция.

  • Първо, трябва да се придържате към правилата на фракционното хранене, тоест яжте често, пет до шест пъти на ден на малки порции - до 300 г [1].
  • Второ, химическото щадене на панкреаса и другите храносмилателни органи е задължително. За да направите това, изключете от диетата всичко, което може да ги раздразни и да провокира твърде активното производство на ензими. Повечето храни са варени или печени.
  • На трето място, е необходимо механично щадене на стомашно-чревния тракт, тоест ядене на храна в смачкана или дори изтрита форма (с остър панкреатит или обостряне на хронична форма на заболяването).
  • Четвърто, диетата трябва да съдържа до 60% животински протеин, тоест около 200 грама дневно [2].
  • На пето място, количеството мазнини е ограничено до 50 g на ден, с равномерно разпределение върху храненията през целия ден. Мазнините са позволени да се използват само за готвене, забранени са като самостоятелно ястие. Например, ще трябва да откажете сандвич с масло, тъй като прекомерното натоварване на мазнини е вероятно да провокира обостряне на болестта и да влоши хода й.
  • Шесто, количеството захар и съдържащите захар храни трябва да се ограничава до 30-40 г на ден, докато съдържанието на въглехидрати трябва да остане нормално, до 350 г на ден. Разрешава се замяната на захарта с ксилитол или други подсладители.
  • Седмо, употребата на храни, които причиняват повишено производство на газ (метеоризъм), е изключена.
  • Осми, приемът на сол е ограничен. Разрешената норма е от три до пет грама на ден.

По-долу ще опишем кои храни са разрешени при възпаление на панкреаса и кои са строго забранени..

Какво можете да ядете с панкреатит, в зависимост от формите на заболяването

При хроничен панкреатит в стадий на стабилна ремисия пациентът трябва да се храни в съответствие с основните изисквания, но храната не е необходимо да бъде нарязана или изтрита. Целта на диетата при хроничен панкреатит е да осигури адекватно хранене, да намали възпалителния процес в панкреаса, да възстанови функциите му.

Пържени храни, храни, които насърчават чревната ферментация и богати на етерични масла, както и всички дразнещи лигавиците на стомашно-чревния тракт, подправки и подправки и екстрактивни вещества се изключват от диетата. Например месото съдържа екстрактивни вещества, които са разделени на азотни и не-азотни. Един килограм месо съдържа средно 3,5 г азотни екстрактивни вещества. Повечето азотни екстрактиви се намират в свинско месо: общото им съдържание достига 6,5 g на килограм мускулна тъкан. Най-малкото количество екстрактивни вещества се намира в овнешкото - 2,5 g на килограм мускулна маса. В тази връзка, в случаите, когато е необходимо да се ограничат екстрактивите, може да се препоръча постно агнешко..

Азотните екстрактивни вещества са карнозин, креатин, ансерин, пуринови основи (хипоксантин) и др. Основната стойност на екстрактивите се крие в техните вкусови свойства и стимулиращ ефект върху секрецията на храносмилателните жлези.

Без азотни екстрактиви - гликоген, глюкоза, млечна киселина - се съдържат в месото в количество от около 1%. По отношение на своята активност те значително отстъпват на азотните екстрактиви.

Месото на възрастни животни е по-богато на екстрактивни вещества и има по-изразен вкус от месото на младите животни. Това обяснява факта, че силни бульони могат да се получат само от месото на възрастни животни. Екстрактивните вещества на месото са енергични причинители на стомашната секреция и затова силните бульони и пържено месо стимулират секрецията на храносмилателни сокове в най-голяма степен. Вареното месо не притежава това свойство и затова се използва широко в диетична, химически щадяща диета, при гастрит, пептична язва, чернодробни заболявания и други заболявания на храносмилателната система..

Ястията са на пара или печени. Този тип диета обикновено се препоръчва дълго време, за да може панкреасът да се възстанови. Списъкът на храните, разрешени за хроничен панкреатит, е доста широк, така че пациентът има възможност да се храни не само правилно, но и вкусно.

Терапевтичното хранене при остър панкреатит и обостряне на хроничен панкреатит е почти същото. В първия ден на заболяването той е включен в системата за спешна помощ за атака и е насочен към намаляване на болката и активността на панкреаса. Традиционната формула - "настинка, глад и почивка" - отлично отразява принципите на лечение на остър панкреатит и обостряне на хроничната форма.

За да се създаде функционална почивка на панкреаса, тялото на пациента се осигурява с необходимите хранителни вещества (обикновено аминокиселини и витамини), използвайки така нареченото парентерално хранене, тоест чрез венозна инфузия (приложение), заобикаляйки стомашно-чревния тракт. В някои случаи, ако пациентът няма повръщане и признаци на гастростаза, тоест забавяне на дейността на стомаха, е позволено да пие алкална минерална вода или слаб чай, около 1,5 литра на ден. Приблизително на втория или третия ден пациентът постепенно се прехвърля на ограничено ентерално хранене и след това на пълно.

Хранителната терапия за остър панкреатит и обостряне на хроничната форма има редица характеристики. На първо място е необходимо да се въведе необходимото количество протеини в диетата на пациента възможно най-скоро, тъй като те са необходими за синтеза на ензимни инхибитори, които потискат производството на последните от панкреаса. За да се намали натоварването на органа, понякога се използват специални смеси за ентерално хранене, приемани през тръба или тръба. След около две седмици на пациента е разрешена разширена диета с щадяща химикали и механични органи.

Пациентите през този период се препоръчват различни видове лигавични супи върху бульони от зърнени култури или зеленчукови бульони, нарязани на пара ястия от нискомаслени меса и риба, задушени протеинови омлети, зеленчукови и плодови пюрета, прясно приготвено извара, слаб чай, бульон от шипка, компоти, желе. Солта не се използва за готвене.

Терапевтична диета "Таблица номер 5 p": списък на продуктите

При диагностициране на панкреатит пациентът, заедно с лекарственото лечение, получава препоръка за хранителна терапия. Специално за пациенти с панкреатит е разработена специална версия на диета № 5, препоръчана при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур - диета № 5 p.

Има два варианта за тази диета. Първият е показан при остър панкреатит и обостряне на хроничен, предписва се след гладуване за около седмица. Калоричното съдържание на диетата е 2170-2480 kcal.

Вторият вариант, предписан при хроничен панкреатит в стадия на ремисия, се характеризира с високо съдържание на протеини, дневната диета с тази диета трябва да има енергийна стойност около 2440-2680 kcal.

Приблизително меню за един ден според диета № 5 р (втора опция):

  • закуска: овесени ядки на вода, извара суфле, сок от моркови;
  • втора закуска: печена ябълка;
  • обяд: супа-пюре от тиквички и моркови, говеждо руло с тиквено пюре, горски плодове;
  • следобеден чай: неварени бисквитки, слаб чай;
  • вечеря: задушени котлети от костур с карфиол, компот.

Списъкът на храните, разрешени от диета номер 5 р, е следният:

  1. Овесена каша и зърнени храни: грис, овесени ядки, елда необработен, ориз, варен във вода.
  2. Млечни продукти: извара 1% мазнини, кисело мляко и кефир с ниско съдържание на мазнини, нискомаслено сирене.
  3. Супи: мукозни зърнени храни на бульони, зеленчукови супи, супи на базата на вторични месни бульони, супи от пюре.
  4. Месо и риба: пиле (гърда), заек, постно говеждо месо, пуйка, треска, хек, минтая, щука, щука, камбала и други нискомаслени сортове, варени или на пара под формата на кюфтета, котлети, кюфтета, рула.
  5. Зеленчуци и плодове: тиквички, картофи, броколи, карфиол, моркови, домати (с внимание), краставици, тиква, сладки ябълки и круши (за предпочитане печени), сушени плодове. Зеленчуците се варят, понякога се търкат.
  6. Сосове: меки бели сосове като бешамел, със зеленчуков бульон, плодове и ягодоплодни.
  7. Сладко: плодово и бери желе, мус, желе, ружа (в малки количества), мед, бонбони, някои разновидности на вкусни бисквитки.
  8. Други продукти: масло и растително масло за готвене, пилешки яйца (протеини), вчерашен пшеничен хляб.
  9. Напитки: сокове - морков, тиква, кайсия, шипка, минерална вода, слаб чай.

Разширяването на диетата при подобряване на благосъстоянието е позволено да се извършва само в списъка с разрешени ястия, без да се нарушава технологията на готвене и да не се превишава препоръчителният обем.

Храни, забранени при възпаление на панкреаса

Диета № 5 р е строго забранено да ядете следните храни:

  1. Каша и зърнени храни: грах, боб, ечемик и царевична каша.
  2. Млечни продукти: мляко, заквасена сметана, сметана с високо съдържание на мазнини, твърди сирена, мазни извара.
  3. Супи: на базата на силни месни и рибни бульони, както и с рафинирани зеленчуци като дресинг: борш, туршия, зелева супа, рибена чорба.
  4. Месо и риба: тлъста риба - сьомга, пъстърва, хайвер от сьомга, пушена и осолена риба, консервирана риба, тлъсто свинско и говеждо месо, колбаси, пушени меса, гъска, патица, месни консерви.
  5. Зеленчуци и плодове: всички консервирани зеленчуци и плодове, бяло зеле, лук, репички, патладжани, чушки.
  6. Сосове: кетчуп, аджика, горчица и всички горещи сосове.
  7. Сладко: шоколад, сладолед, сладкарски сладкиш, сладкарски кремове.
  8. Други продукти: животински мазнини, ръжен хляб и всякакви кифли, гъби под всякаква форма.
  9. Напитки: сокове - портокал, грозде, череша, домат, газирани напитки, всякакъв алкохол, силен чай и кафе.

Нарушаването на диетата може да провокира атака, дори ако състоянието на пациента е стабилно за дълго време.

Значението на ензимите в храносмилането на храната

Разграждането на храната в организма става с участието на няколко вида ензими, произвеждани от стомаха, панкреаса и тънките черва. Всеки от ензимите е отговорен за разграждането на определени съставки в храната. В този случай се получават ензими, които се разграждат:

  • протеини - протеази (трипсин, химотрипсин);
  • нуклеинови киселини - нуклеази;
  • мазнини - липази (стеапсин);
  • въглехидрати - амилаза.

Когато възникне възпаление на панкреаса, способността му да синтезира ензими значително намалява и се появява дефицит на ензими. Това състояние се проявява с нарушение на храносмилателните функции на организма и усвояването на хранителни вещества от него, има редица неприятни симптоми като разхлабени, обилни изпражнения, дехидратация, симптоми на недостиг на витамини и анемия. Телесното тегло може драстично да намалее, често се появяват киселини, гадене, повръщане, метеоризъм. Продължителният ензимен дефицит е много опасен, тъй като без подходящо лечение води до пълно изчерпване на организма..

Така че, правилното хранене в комбинация с ензимната терапия, насочена към попълване на липсата на екзими, е доста способна да намали неприятните прояви на панкреатит и ензимен дефицит. Най-важното е да се изпълнят ясно всички предписания на лекуващия лекар, като се предотврати самостоятелна активност при лечението.

Какво да приемате с хранене, ако панкреатичните ензими имат дефицит?

С дефицит на собствени панкреатични ензими в организма, както вече беше споменато, способността на човек да усвоява хранителни вещества от храната е значително намалена. За да разрешат този проблем, лекарите препоръчват да се проведе курс на ензимна терапия с препарати на базата на животински панкреатин. Това активно вещество съдържа: протеаза, липаза и алфа-амилаза, тоест всички ензими, които самият панкреас произвежда.

Съвременна форма на ензимните препарати са микрогранули - микроскопични ентерични (разтворими в алкална среда) пелети с диаметър по-малък от два милиметра. Тези пелети са в специална желатинова капсула (разтворима в киселата среда на стомашния сок), която позволява на активното вещество, смесвайки се с храната, да проникне точно там, където се извършва основното храносмилане - в лумена на дванадесетопръстника.

Сред популярните и търсени лекарства от тази категория може да се назове например лекарството Micrasim®, произведено в капсули с дозировка от 10 000 и 25 000 единици. 30 минути след навлизането на микрогранулите в тънките черва се отделят поне 97% от ензимите, в резултат на което се отбелязва тяхната максимална активност, подобна на тази на ензимите в човешкото тяло. Micrasim ® насърчава успешното храносмилане и усвояването на основните хранителни вещества в организма. В процеса на храносмилането ензимите постепенно губят своята активност и се отделят от организма по естествен начин, заобикаляйки кръвния поток.

Micrasim ® се предписва при ензимен дефицит, причинен от панкреатит (без обостряне), в нарушение на храносмилателния процес след операция и за коригиране на храносмилането при хора, които нямат стомашно-чревни заболявания, но нарушават диетичния режим и допускат грешки в храненето.

Противопоказания на лекарството: индивидуална непоносимост към компонентите, обостряне на хроничен панкреатит и остър панкреатит.

Регистрационен номер на Micrasim ® в Държавния регистър на лекарствата - LS-000995 от 18 октомври 2011 г., подновен за неопределено време на 16 януари 2018 г. Лекарственият продукт е включен в списъка на VED.

Хроничният панкреатит по време на обостряне е придружен от периодични или постоянни болки в горната част на корема, които могат да бъдат от херпес зостер, както и гадене (до повръщане), отпуснати изпражнения и подуване на корема.

Можете да се грижите за здравето си и да поддържате работата на храносмилателния тракт, като използвате съвременни препарати, съдържащи ензими за подобряване на храносмилането.

Micrasim ® съдържа ензими на панкреаса, които могат да се отделят само в червата, като довеждат процеса на храносмилане възможно най-близо до естествения.

Вземете теста и научете повече за вашата диета, както и да получите препоръки за коригирането му.

При лечението на последствията от панкреатит могат да се препоръчат препарати за нормализиране на храносмилането, съдържащи амилаза, липаза и протеаза.

Micrasim ® може да се използва като част от комплексното лечение на редица заболявания на храносмилателната система, по-специално при заболявания, свързани с дисфункция на панкреаса.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Когато само периодични излишъци в храната, свързани с празнични празници, улична бърза храна, промяна на обичайния хранителен режим по време на туристически пътувания, ядене на полуфабрикати на походи и излети или отсъствие на близка "втора половина" може да доведе до лошо храносмилане, ензимните препарати могат да се използват за поддържане на храносмилателната система предлага се без рецепта. Ако обаче забележите, че нарушенията са систематични, уговарянето на час за консултация с гастроентеролог ще бъде най-правилното решение..

Публикации За Холецистит

Конна анатомия: черен дроб и панкреас

Гастрит

Фиг. 1. Конски черен дроб от диафрагмалната повърхност.1 - ляв страничен лоб; 2 - ляв медиален лоб; 3 - квадратен дял; 4 - десен лоб; 5 - каудална вена кава; 6 - десен триъгълен лигамент; 7 - депресия на хранопровода; 8 - десен коронарен лигамент; 9 - междинен коронарен лигамент; 10 - ляв междинен лигамент; 11 - ляв триъгълен лигамент; 12 - сърп и кръгли връзки; 13 - чернодробни вени.

Creon 10000

Гастрит

Creon 10000: инструкции за употреба и отзивиЛатинско име: Kreon 10000ATX код: A09AA02Активна съставка: Панкреатин (Панкреатин)Производител: Solvay Pharmaceuticals, ГерманияОписание и актуализация на снимките: 22.10.2018