logo

Хранително отравяне: симптоми и признаци на отравяне

Съдържание на страницата:

Всеки може да страда от хранително отравяне. Можете да се отровите на парти, в заведения за хранене, на пикник и дори у дома с храна, която сте приготвили сами. Причината може да стане лошо качество или развалени продукти, ястия, приготвени или съхранявани в нарушение на санитарните норми.

Отравянето се причинява от микроби, токсини и други токсични вещества, които влизат в тялото с храната. Последиците могат да бъдат много сериозни - от дехидратация до нарушаване на работата на органите и системите, до смърт. Здравето и живота на човека зависи от това колко навременна и адекватна първа помощ му е оказана. Прочетете още: Температура в случай на отравяне.

Първите симптоми на хранително отравяне

  1. Времето, когато се появят първите симптоми и самите симптоми зависят от това, което е причинило отравянето. Ако човек е отровен от некачествена храна, първите признаци на интоксикация обикновено се появяват 2-4 часа след хранене. Ако причинителят са отровните гъби, горски плодове или растения - обикновено след 4-12 часа.
  2. Характерните симптоми на токсикоинфекция са гадене, повръщане, колики, диария. Ако се появи главоболие, телесната температура е повишена, пулсът се засилва, човек усеща обща слабост, а кожата става синкава - това са признаци на остра интоксикация. Това състояние изисква незабавна медицинска помощ..
  3. Отравянето с гъби, растения и плодове може да се развие бавно и бързо. В този случай всяка минута е ценна, за да спаси живота на човек..
  4. Хранителното отравяне може да се лекува само у дома с лека степен на интоксикация. Но просто да се лекува и да не го пускаме. Ако има заплашителни симптоми на интоксикация, е необходима хоспитализация.

Особено ако гъбите, консервираните храни, алкохолните напитки станаха причина за отравянето. Ако детето развие гадене и диария след хранене, се препоръчва спешно да се обадите на лекар.

Първа помощ при хранително отравяне

Какво да направите, ако вие или вашите близки имате симптоми на отравяне след хранене? На първо място, анализирайте какво би могло да го причини. Ако денят преди човек яде гъби, горски плодове, консерви или пие алкохол, се препоръчва незабавно да се обадите на линейка. Преди пристигането на лекарите жертвата се нуждае от първа помощ. Същите принципи трябва да се следват от човек с леко отравяне..

Почистване на стомаха. Чрез пристъпи на повръщане тялото се опитва да се самоочисти от токсини. Човек се нуждае от обилно питие. Трябва да пиете, докато повръщането не спре напълно. При последната атака повръщането трябва да бъде сравнително бистра течност без храна и слуз. Това означава, че стомахът се е изчистил..

Ако повръщането не възникне спонтанно, трябва да се предизвика. За да направите това, използвайте воден разтвор на сол, сода за хляб или слаб разтвор на калиев перманганат. Разтворът дразни стените на стомаха и започва почистване на повръщане. Ако това не се случи, то трябва да бъде причинено от дразнене на корена на езика..

Ако човек е в безсъзнание, в заблуждение или много отслабено състояние, не можете да предизвикате повръщане в него у дома. Той може да се задави от повръщане. Деца под 2 години и пациенти след инсулт и инфаркт трябва да се мият от квалифицирани специалисти.

Прием на лекарства. Лекарствата за оказване на първа помощ при хранителни отравяния включват абсорбенти и обвиващи агенти. Абсорбенти като активен въглен могат да се използват за приготвяне на стомашен разтвор за промиване или да се приемат по други начини, според указанията. Тези лекарства свързват и отстраняват токсичните вещества от храносмилателния тракт. Обвиващите вещества предотвратяват абсорбцията на токсични вещества в кръвта поради факта, че покриват лигавицата на храносмилателния тракт с тънък филм.

Пийте много течности. Течността помага да се ускори елиминирането на токсините от тялото в случай на хранително отравяне. Пиенето също е необходимо, за да се замени загубата на течности, която възниква по време на повръщане и диария.

След хранително отравяне се препоръчва да се пие обикновена преварена вода с лимон, плодови напитки, алкална минерална вода без газ, черен чай, отвара от лайка. Има фармацевтични препарати, предназначени да възстановят киселинно-алкалния баланс, нарушен от повръщане и диария..

Освен това пиенето на топла напитка помага на човек да се затопли и облекчава болката. Съдовите спазми в случай на отравяне причиняват големи загуби на топлина, така че човек замръзва. За да се затопли, достатъчно е той да се увие в одеяло и да приложи нагряваща подложка на краката си.

Диетата е част от лечението на хранителни отравяния. На първия ден след изчезването на симптомите на отравяне е възможен само режим на пиене. Ако почувствате глад, можете да хапнете малко количество домашно приготвени крутони от бял хляб. Освен това храната трябва да е лека, варена, нарязана на ситно. Започнете с зърнени храни на водна основа (овесени ядки, ориз), зеленчукови или пилешки бульони. За четвъртото хранене можете да хапнете картофено пюре и задушени постно рибено филе. След още един ден можете постепенно да се върнете към обичайното меню..

В зависимост от това, което е причинило отравянето, може да се наложи да приемате лекарства, например, антибактериални средства, лекарства за борба с дисбиозата, ензимни препарати. Тези лекарства трябва да се приемат само по съвет на лекар..

Как да избегнем хранително отравяне

  • поддържайте храната чиста и чиста. Измийте добре ръцете си, изхвърлете остатъци от храна в кошчето, обработете съдовете с гореща вода и перилен препарат. Съхранявайте храната в затворени съдове. Дръжте животните далеч от зоните за приготвяне на храна.
  • дръжте суровите храни отделно от преработените храни. Суровото месо и риба могат да съдържат патогенни бактерии, които могат да „мигрират“ към други готови продукти.
  • потенциално опасните продукти трябва да бъдат добре приготвени. Повечето опасни микроорганизми умират при високи температури.
  • съхранявайте храната при ниски температури. В храната и съдовете, оставени на топло място, патогените се размножават с висока скорост.
  • водата и храната трябва да са с високо качество. Продуктите с изтекъл срок на годност и гнилите продукти трябва да бъдат изхвърлени незабавно..

Признаци за хранително отравяне

Гадене, повръщане, коремна болка, смущения в изпражненията (диария), обща слабост са основните симптоми на хранително отравяне.

Първите симптоми на отравяне могат да се появят 30 минути след консумация на нискокачествени храни, но понякога може да отнеме повече от ден, преди да се появят признаци на заболяването. Типични признаци на хранително отравяне:

  • мъчително гадене;
  • многократно повръщане на изядена храна, стомашен сок и след това неефективно желание за повръщане;
  • обилно слюноотделяне;
  • диария обидно, съдържа неразградена храна;
  • повишена телесна температура, втрисане;
  • слабост, замаяност;
  • дисфункции на централната нервна система, които могат да бъдат характерни за ботулизма.

Симптомите могат да продължат 1-3 дни и постепенно отшумяват. До седмица след хранително отравяне жертвите могат да бъдат загрижени за слабост, коремна болка, метеоризъм.

Как да разбера дали храната е замърсена

На първо място, трябва да обърнете внимание на цвета, миризмата и вкуса на храната. Развалената храна мирише неприятно и на вкус кисела. Освен това тяхната консистенция може да се промени. Един от признаците на негодност на продукта са газовите мехурчета, което е особено забележимо при развалена течна храна. Мухълът често се появява върху развалена храна. Когато отваряте консервирана храна, особено домашна и бебешка храна, трябва да обърнете внимание на наличието на характерен памук при отваряне на капака. Ако нямаше памук, тогава такъв продукт не трябва да се яде..

Трябва да се отбележи, че храната с нормални свойства и срок на годност също може да бъде отровена. Най-често това се случва, когато заразен човек приготвя храна в условия, при които не се спазват санитарни норми.

За да избегнете хранителни отравяния, не яжте развалени храни или храни, за които не сте сигурни..

  • Забранено е яденето на продукти с изтекъл срок на годност, съхраняване и транспортиране на неподходящи условия;
  • при закупуване на млечни продукти трябва да се провери целостта на опаковките;
  • не яжте непознати храни;
  • цялостно измиване на зеленчуци, плодове, билки;
  • цялостно миене на съдове, прибори за хранене;
  • лична хигиена (измиване на ръцете преди хранене и преди приготвяне на храна);
  • висококачествена термична обработка на храната (особено риба и месо);
  • спазване на правилата за съхранение на храната в хладилника (разделно съхранение на пресни и варени месни продукти; не трябва да съхранявате готови храни повече от 3 дни);
  • векторно управление (хлебарки, мухи, мишки).

Първа помощ при хранително отравяне у дома

Първа помощ за всяко остро отравяне е незабавното промиване на стомаха.

  • Ако подозирате, че отравянето е наскоро, тогава първо измиваме стомаха със слаб разтвор на калиев перманганат, причинявайки повръщане.

Прави се елементарно, макар и отвратително - пие се двойка, три чаши от тази розова вода и два пръста в устата, притискащи се към корена на езика. Въпреки това, понякога е достатъчно просто да изпиете разтвора, а самият организъм ще каже: „Бъдете“.

  • Веднага след като съдържанието на стомаха напусне домовете си, е време да помислите за намаляване на интоксикацията, защото някои от токсините успяха да бъдат усвоени и отидоха да направят своя "мръсен" бизнес.

Необходимо е да се приема активен въглен (1 таблетка на 10 кг телесно тегло). Понякога, след приемане на въглища, желанието за повръщане се появява отново, препоръчително е да ги издържите, поне двадесет до тридесет минути, ако е възможно, въглищата започват активно да се абсорбират от първите минути на излагане.

След това след повръщане, около половин час по-късно, когато всичко се успокои, спазмите на стомаха ще преминат, опитайте се отново да вземете въглища. По правило вторият опит е по-успешен и активираният въглен започва своето пътуване през стомашно-чревния тракт..

  • Междувременно ще си починем, защото по правило отравянето е придружено от общи симптоми - главоболие и слабост. Кърпа със студена солена вода е точно подходяща, за да придружи подобна „почивка“.

Солта привлича токсините, прохладата успокоява и облекчава стреса, което е естествено, защото никой не иска да се разболее.

  • Тогава най-основното нещо за пиене, и отново за пиене.

Първо, чиста вода, а след това при липса на отрицателна реакция, можете да опитате слаб чай с мед, билкови отвари с билки с противовъзпалително действие, като лайка. Така че, пийте колкото искате, но не яжте! Дори ако вече сте искали!

В такива случаи самото нещо е почивка с вода-чай! Ежедневното гладуване (24 или 36 часа) ще ви върне във форма много по-бързо, отколкото ако следвате диета само след отравяне.

И още повече, че не съветвам никого, дори и да се чувствате добре, след няколко часа започнете да ядете както обикновено. С всички излишъци.

В обобщение, първата помощ при отравяне трябва да бъде бърза, токсините продължават да се абсорбират и да упражняват токсичния си ефект, докато мислите и изпадате в паника, в идеалния случай, така че всички да знаят предварително как да действате в такава спешна ситуация.

Как да започнете лечение на отравяне у дома?

Който се доверява повече на фармакологията, пийте сорбенти смекта, ентеросгел в случай на хранително отравяне, разреждайте рехидрон, за да намалите процесите на дехидратация. Но това не е много по-добре от активен въглен и вода, обикновена чиста вода.

По-сложното и по-скъпо лекарство не гарантира по-голяма ефективност. Дадох смекта на детето си по препоръка на педиатър, той продължи да се хули, тъй като злоупотребява. Но след въглища и малък отказ от храна, всичко бързо мина гладко. Да, децата сами отказват храна в това състояние..

И много майки веднага започват да изпадат в паника: „Детето ми гладува, трябва спешно да се направи нещо, как може, горко дете, да се бори с токсините, ако пропусне пълноценно хранене на три курса!“ И хранят избягалото дете с всевъзможни трикове и шеги, като по този начин удължават мъките му.

Отравяне с храна за възрастни: лечение

Хранителното отравяне е остро заболяване, от което нито възрастните, нито децата са имунизирани. Леките форми на отравяне са придружени от леко храносмилане и се понасят без никакви проблеми..

За тежките форми са характерни сериозни симптоми - висока температура, несломимо повръщане, нарастваща слабост, замаяност. Помагането при хранително отравяне не трябва да се забавя!

Най-честите причинители на хранителни отравяния са Е. coli и Staphylococcus aureus. Те се размножават активно в храни, които са били дълго време в жегата (докато правилното им съхранение изисква студ), или в храна с изтекъл срок на годност.

Не е трудно да хванете бактерии заедно с храна, приготвена в съмнително улично кафене в нарушение на всички възможни санитарни норми. Готвачите в супермаркета, които предлагат на своите клиенти да опитат салати, приготвени от застояли продукти, също често са „отровители“.

Хранителна токсикоза: симптоми

Тежко храносмилателно разстройство, причинено от бактерии или токсини, които влизат в стомаха с храна, се счита за остро отравяне. Той трайно лишава апетита, вкуса към живота и работоспособността и често заплашва с неприятни последици..

Признаци за хранително отравяне:

  • Внезапно повръщане, гадене
  • Слабост, виене на свят, потъмняване в очите
  • Диария (изправени изпражнения, обикновено воднисти и неразградени)
  • Подуване, спазми, спазми
  • Липса на апетит
  • Сърдечно сърцебиене, скокове на кръвното налягане
  • Прекомерно слюноотделяне
  • главоболие
  • Втрисане, треска с хранително отравяне също са чести гости

Важно е да се знаят признаците на хранително отравяне при възрастни, симптомите на остри чревни инфекции и бързо да се разграничат един от друг. Сериозни заболявания - ротавирус, салмонелоза, дизентерия, чревен грип, ботулизъм - обикновено се лекуват в болница с употребата на силни антибиотици или антивирусни лекарства. Редовната диета няма да помогне тук!

Как да се храним правилно след отравяне

В деня след отравяне

Количеството изядена храна трябва да бъде минимално. Препоръчително е да се въздържате от хранене през първия ден след отравяне. През този период трябва да пиете много, за да избегнете дехидратацията. Тя може да бъде обикновена преварена вода, отвара от шипка, зелен чай, минерална вода, слаб чай с лъжица захар, оризова вода. Можете да хапнете няколко домашни бисквити. Вечер трябва да е много по-лесно. Можете да пиете пилешки бульон с ниско съдържание на мазнини или да закусите с течна каша, приготвена във вода (ориз, елда, грис). В малки количества картофеното пюре се допуска без масло и мляко.

Оризът има адсорбиращи свойства, тоест абсорбира излишните газове и токсини от червата. Затова по време на и в първите дни след отравяне се препоръчва да се яде леко осолена оризова каша..

Ако диарията е притеснена, тогава можете да пиете отвари с стипчиви свойства (отвара от шипки, боровинки, касис, жълт кантарион).

В първите дни след отравяне

За предпочитане храната трябва да има консистенцията на пюре или каша. На втория ден можете да хапнете малко количество пилешко месо, парни котлети, леки постни ястия, които няма да претоварят храносмилателната система. Препоръчва се да спазвате диетата в продължение на три дни. Храната трябва да се яде само варена. Препоръчва се да ядете течни зърнени храни, постно варено месо в нарязана форма, тънки бульони, ябълков сос, компот от сушени плодове. Трябва да се храните на малки порции (около 6 пъти на ден) и като цяло да намалите количеството консумирана храна.

След три дни можете да разширите диетата си, но това трябва да става постепенно. Можете да преминете към нормална диета, когато човек усети, че стомахът му вече не се дразни. Трябва да бъдете особено внимателни към диетата си в рамките на две седмици след отравяне, тъй като процесът на пълно възстановяване е доста дълъг.

Избягвайте храна, която е много гореща или твърде студена - храната трябва да бъде умерено топла.

Хранително отравяне по време на бременност: какво да правя

Въпреки факта, че дамите в позиция са много по-внимателни към диетата си, това не изключва шанса да се натъкнете на развалени храни и отрови. Хранителното отравяне по време на бременност е изпълнено с влошаване на състоянието на бъдещата майка и следователно нейното бебе:

  1. Тежката интоксикация нарушава кръвоснабдяването на плода
  2. Дехидратацията поради повръщане и диария води до отмиване и в резултат на това липса на важни витамини и минерали.
  3. При остро отравяне заплахата от спонтанен аборт се увеличава

Ето защо е необходимо да се справим с болестта под строгия надзор на лекарите. При първите сериозни симптоми те извикват линейка. Те се опитват да не провокират повръщане при бременна жена (това заплашва да повиши тонуса на матката), разчитайки на естественото изпразване на стомаха поради обилно пиене. След изпразване ентеросорбентът се прилага в пълна доза. Изгубената течност незабавно се попълва с рехидратиращи разтвори. Прочетете още: Отравяне с гъби: симптоми и лечение.

  • Възстановяването след отравяне се усложнява от факта, че на пациента се показва терапевтично гладуване и строга диета, но бебето й се нуждае от стандартно хранене. Следователно напълно изоставянето на храната няма да работи. Първите три дни в диетата се въвеждат постни крутони, лек пилешки бульон (без плаваща мазнина), зеленчукови супи, пюре до пюре консистенция. На 4-5 дни се добавят течни зърнени храни и цели задушени зеленчуци. Те се хранят често, но на малки порции, за да не натоварят храносмилателната система. Плодовете, рибата и месото не са включени в менюто до пълно възстановяване.
  • Особена опасност представлява хранителното отравяне при бременни жени с гъби. Растителните отрови са склонни да проникнат през плацентата и да отидат директно към плода. Затова гъбите в компания със сурова риба и пържоли с кръв се считат за забранени храни за целия деветмесечен гестационен период..

Хранително отравяне

Хранителното отравяне е остро заболяване, което се появява след консумация на некачествена храна. Според СЗО 1, всеки трети жител на развитите страни се сблъсква с хранително отравяне; само в Съединените щати от тях умират до 3000 души всяка година. В Русия няма подобна статистика. Според Rospotrebnadzor 2 около милион души годишно страдат от остри чревни инфекции, причинени от различни патогени, но тези цифри не вземат предвид немикробно отравяне с храна, ботулизъм и други възможни патологии. Смъртността от хранително отравяне е „намазана“ над десетки заболявания, по един или друг начин свързани с нискокачествени продукти.

Класификация и причини за хранително отравяне

Класификацията на хранителните отравяния е тясно преплетена с причините за възникването им..

На първо място, хранителните отравяния могат да бъдат разделени на микробни и немикробни. Както подсказва името, микробното отравяне с храна се причинява от патогенни микроорганизми и техните метаболитни продукти. Немикробните, съответно, не са свързани с микроорганизмите и техните токсини.

Микробното хранително отравяне от своя страна се разделя на токсикоинфекции и токсикози. Токсичните инфекции се причиняват от размножаването на микроби в тялото и отделянето на отпадни продукти. Пример е салмонелозата и отравянията, причинени от E. coli.

Токсикоза - заболявания, при които самият микроб не се размножава в организма, а болестта се причинява от продуктите на жизнената му дейност, които развалят храната. Най-известният пример за токсикоза е ботулизмът. При това заболяване ботулиновият токсин - отрова, секретирана от ботулинов бацил, се намира в херметически консервираните храни. Той засяга нервната система на човека, нарушава нервно-мускулните контакти, което може да доведе до смърт от парализа на дихателните мускули.

Много по-чести за ботулизма са стафилококовата токсикоза, обикновено причинена от застояли десерти (за разлика от много микроорганизми, стафилококът активно се размножава във високи концентрации на захар и сол).

През Средновековието най-честата токсикоза е била отравяне с ерготи, гъбички, които заразяват зърнени култури. Резултатът от такова отравяне били всякакви „видения“ (халюцинации) и нарушения в движението (танц „Свети Вит“). Строго погледнато, гъбичките и плесените не са микроби. Въпреки това, микотоксикозата (или отравянето от отпадъчните продукти от гъбички) обикновено се нарича микробна токсикоза..

Немикробно отравяне с храна може да бъде:

  • причинени от присъщи токсични храни. Най-често гъбите са причината, но отровните растения също могат да бъдат отровени. Отравянето от отровни животни, риби или мекотели в нашите географски ширини е доста екзотично.
  • причинени от храни, които са токсични при определени условия. Например зелените картофи съдържат опасното вещество соланин, а медът става отровен, ако на мястото на неговото събиране има много отровни растения..

Отравянето с химически примеси се разграничава в отделна група: нитрати, пестициди, тежки метали и др..

Симптоми на хранително отравяне

Нека да спрем на болестите, пренасяни от храната, с които хората се сблъскват най-често. Инкубационният период за хранителни инфекции може да варира от няколко часа за салмонелоза до ден за инфекции с E.coli, но обикновено трае по-малко от 12 часа. Следователно обикновено е доста лесно да се идентифицира продуктът "виновен" за отравянето..

Заболяването обикновено започва остро: на фона на пълно здраве започва гадене, което бързо се превръща в повръщащ "фонтан". Диарията с примес на слуз, по-рядко - кръв, се присъединява доста бързо. Миризмата на изпражненията варира от кисела до гнила (ако е отровена от аноксични бактерии, като Clostridia).

Общото състояние може да бъде различно: от леко неразположение до тежка чревна гангрена (с Clostridial инфекции). Температурата обикновено е субфебрилна (малко над 37), при салмонелоза може да се повиши до 39 градуса или повече.

Често състоянието на пациента се влошава поради дехидратация: с повръщане и изпражнения човек губи много вода и електролити. В тежки случаи на фона на дехидратация кръвното налягане може рязко да намалее, кръвообращението в жизненоважни органи може да бъде нарушено, до смърт.

Повечето токсични инфекции продължават не повече от 3 дни, с изключение на салмонелозата, която обикновено трае около 5 дни.

Диагностика на хранително отравяне

Хранителните инфекции обикновено се диагностицират въз основа на характерна клинична картина. Ако е възможно, се прави анализ на повръщане и изпражнения за специфични инфекции (бактериологично изследване).

Също така, лекарят може да предпише клиничен и биохимичен анализ на кръв, урина, скетологичен преглед и други тестове, които изясняват общото състояние на тялото на пациента.

Лечение на хранително отравяне

На първо място, трябва да премахнете „отровената“ храна от тялото. Обикновено се препоръчва промиване на стомаха за това. Най-лесният начин е бързо да изпиете 2-3 литра вода и след това да предизвикате повръщане, като действате на гърба на гърлото. Този метод е подходящ за сравнително здрави хора, но категорично не се препоръчва за пациенти с хипертония, стомашна язва, разширени вени на хранопровода. Те се нуждаят от промиване на сондата.

За да премахнете бактериалните токсини от чревния лумен и да намалите абсорбцията им в кръвта, се предписват сорбенти - вещества, които могат да абсорбират различни химични съединения. Това могат да бъдат активен въглен, продукти от бяла глина (октаедричен смектит) или синтетични полимери. Привържениците на активен въглен трябва да помнят, че за правилния ефект е необходимо да приемате поне 10 таблетки наведнъж. Приемането на 1-2 таблетки въглища е напълно безсмислено.

За да предотвратите дехидратацията, трябва да пиете много, по-добре е - специални разтвори за рехидратация: те съдържат соли, които се отделят активно от тялото по време на повръщане и диария. Задължително е да се пие често и малко, така че голям обем течност да не провокира нова атака на повръщане. Ако оралната рехидратация е неефективна, са необходими IV.

Когато бактериалната природа на заболяването не се съмнява, лекарят може да предпише антибиотици, но на практика това се прави рядко, тъй като повечето инфекции, пренасяни с храна, спират самостоятелно след няколко дни. След като острите прояви отшумят, се предписват гастропротектори с ребамипид. Той помага да се намали активността на възпалението и по-бързото възстановяване на лигавицата на стомашно-чревния тракт, увредена от бактерии и техните токсини.

Прогноза и превенция

При своевременно адекватно лечение прогнозата за повечето токсикоинфекции, пренасяни от храната, е благоприятна.

За да предотвратите хранително отравяне, трябва:

  • не яжте храни с изтекъл срок на годност;
  • не яжте храни, дори леко засегнати от мухъл (токсините от мухъл могат да се разпространят в дълбоките слоеве);
  • използвайте отделни дъски за рязане на сурово месо и риба;
  • измийте добре храната преди готвене, особено ако почвата е влязла в контакт с тях;
  • мийте ръцете си редовно.

Отравяне. Класификация на отравянията. Причини, видове, симптоми и признаци на хранително отравяне

Сайтът предоставя основна информация само за информационни цели. Диагностиката и лечението на заболявания трябва да се извършват под наблюдението на специалист. Всички лекарства имат противопоказания. Необходима е консултация със специалист!

Какво е отравяне?

Класификация на отравянията

В клиничната практика е обичайно отравянето да се класифицира според няколко критерия. Това помага на лекарите да определят причината за заболяването, както и да поставят диагноза и да предпишат правилното лечение..

В зависимост от пътя на влизане в тялото, има:

  • Хранително отравяне - когато токсините или отровите навлизат в човешкото тяло заедно с приема на храна (през стомашно-чревния тракт).
  • Дихателно отравяне - когато токсинът навлезе в тялото заедно с вдишания въздух (под формата на пара или газ).
  • Перкутанно отравяне - когато токсините навлизат в кожата или лигавиците на човек и чрез тях се абсорбират в системната циркулация.
  • Отравяне, при което токсин се инжектира директно венозно или интрамускулно.
В зависимост от вида на токсичното вещество, има:
  • Хранителна интоксикация (хранително отравяне) - в този случай заболяването се причинява от консумация на храни, които са били замърсени с всякакви опасни бактерии или техните токсини.
  • Отравяне с газове - развива се при вдишване на токсични газове.
  • Отравяне с химикали - химикалите включват различни токсини и отрови, които при нормални условия не трябва да влизат в човешкото тяло.
  • Отравяне с каутеризиращи вещества (киселини или основи) - разпределени в отделна група, поради особеностите на техните клинични прояви.
  • Отравяне с лекарства - развива се при неправилна употреба на лекарства.
  • Отравяне с етанол (алкохол, който е част от всички алкохолни напитки) - също се разпределя в отделна група, което се обяснява със специфичния ефект на алкохола върху човешкото тяло.
В зависимост от степента на развитие на симптомите, има:
  • Остро отравяне - развива се с еднократен прием на голяма доза токсично вещество в организма и е придружено от бързото начало и бързото развитие на клиничните симптоми.
  • Хронично отравяне - възниква при продължителен прием на малки дози токсин в тялото и може да бъде безсимптомно известно време, но в крайна сметка води и до нарушаване на функциите на жизненоважни органи и системи.

Причини, видове и патогенеза (механизъм на развитие) на хранителни отравяния, инфекции и токсикоинфекции

Остри хранителни (чревни) отравяния при възрастен (храна с изтекъл срок на годност, месо, риба, яйца, мляко, извара)

Острото хранително отравяне (хранителна интоксикация) е група заболявания, при които заедно с храната човек поглъща всякакви микроорганизми (бактерии, патогенни гъбички) или токсини, отделяни от патогенни микроорганизми. Ако такива бактерии или техните токсини навлизат в стомашно-чревния тракт (GIT), те атакуват лигавицата на стомаха и червата, което води до класическите признаци на отравяне (коремна болка, гадене, диария и т.н.). Освен това, тези токсини могат да бъдат абсорбирани през стомашно-чревната лигавица и да влязат в системното кръвообращение, засягайки отдалечени органи и водещи до развитието на усложнения..

Хранителното отравяне може да бъде причинено от:

  • Развалено месо. Месото е идеално място за размножаване за растеж и размножаване на патогенни бактерии (стафилококи, салмонела, ешерихия коли и други). Тези бактерии могат първоначално да присъстват в месните продукти (например, ако убитото животно е било заразено с някаква инфекция). В този случай инфекциозните причинители или техните токсини (отделяни в околната среда по време на растежа на бактериите) могат да навлязат в човешкото тяло, когато се хранят с недостатъчно обработена храна (тоест, лошо сварена или варена месо). В същото време бактериите могат да се развият във вече сварено, но неправилно съхранено месо. Ако се съхранява извън хладилника с часове или дни, може да съдържа достатъчно патогени, които да причинят хранителна инфекция..
  • Фиш. Отравянето с риба може да възникне по същите причини като отравяне с месо (тоест неправилно боравене и неправилно съхранение на рибни продукти). В допълнение, някои екзотични риби могат да съдържат токсични вещества (например бухнала риба, лаврак, баракуда). В този случай клиничните прояви на отравяне ще зависят от вида на отровата, която е навлязла в тялото. Например отровата, съдържаща се в рибата фугу, може да причини парализа на всички мускули и спиране на дишането, което неминуемо ще доведе до смърт без медицинска помощ. В други случаи симптомите на хранително отравяне могат да бъдат сходни с тези на често срещаните хранителни инфекции..
  • Яйца. Рискът от отравяне с яйца се увеличава, ако ядете яйцата на водолюбиви птици (патици, гъски). Факт е, че бактериите салмонела могат да присъстват в някои замърсени водни тела. Тя може да попадне в месото и яйцата на водолюбивите птици и заедно с тях (с неправилна термична обработка, тоест при използване на сурови яйца или яйца с меко варене) може да влезе в човешкото тяло. Прониквайки в червата, салмонелата отделя специален токсин, който засяга лигавицата на чревната стена, причинявайки клинични прояви на чревна инфекция (диария, коремна болка и др.).
  • С мляко. Отравяне с прясно домашно мляко може да възникне, ако животните, които го произвеждат (кози, крави), се държат в антисанитарни условия. В същото време в вимето на животни могат да присъстват различни патогенни бактерии (стафилококи, ешерихия коли и др.), Които ще постъпят в млякото по време на доене. Ако това мляко се пие непреработено, вероятността от развитие на хранително отравяне е висока. Освен това, заслужава да се отбележи, че някои животни могат да бъдат носители на патогени на особено опасни инфекции. Така например, когато пиете краве мляко, можете да се заразите с бруцелоза - инфекция, причинена от патогенни микроорганизми (Brucella) и придружена от увреждане на много телесни системи.
  • Извара. Изварата, като всеки млечнокисел продукт, е идеално място за размножаване на различни патогенни бактерии. Ако храната се остави извън хладилника за дълго време, броят на бактериите в нея се увеличава значително (това се улеснява от високата температура на околната среда, с която скоростта на растеж на бактериите се увеличава). Ако ядете такова извара, може да има признаци на чревна инфекция..

Отравяне с отровни растения (избелени, бучица), гъби (бледа жаба, мухарка), горски плодове (беладона, горски плодове)

Много растения съдържат токсични за човешкото тяло вещества. Консумацията на такива растения или техните плодове (по-специално, вълчи плодове - беладона, вълчица) за храна, може да бъде придружена от симптоми на хранително отравяне, както и други специфични прояви (в зависимост от това какъв токсин се съдържа в изяденото растение).

Отравянето може да бъде причинено от хранене:

  • Хелън. Токсичността на това растение се дължи на съставните му вещества, по-специално атропин и скополамин. При поглъщане те причиняват обща слабост, сухота в устата, силна жажда, емоционална и двигателна възбуда и замаяност. В тежки случаи може да има нарушено зрение и дишане, загуба на съзнание, припадъци и смърт.
  • Hemlock. Токсичността на това растение се дължи на съставното му вещество - кониин. Това е силна отрова, която, когато попадне в стомашно-чревния тракт, бързо се абсорбира през лигавицата и навлиза в кръвообращението, засягайки централната нервна система. Това се проявява с прогресивна парализа, при която човек губи всички видове чувствителност и също не може да движи ръцете или краката си. Причината за смъртта обикновено е парализа на дихателните мускули, което кара пациента да спре да диша.
  • Гълъбица (мухоморка). Токсинът, съдържащ се в някои мухомори (по-специално в бледата жаба) има способността да заразява (унищожава) клетките на черния дроб и други тъкани на тялото, което е придружено от нарушение на функциите на жизненоважни органи и системи. Без навременна помощ човек може да умре от сърдечно-съдова или чернодробна недостатъчност..
  • Беладона Бери. Беладоновите плодове също съдържат атропин и скополамин. Отравянето с тях има същите симптоми като отравяне с избелени.
  • Волбови плодове. Токсичните вещества на вълчицата (мезерин и дафнин) се намират във всички части на растението (в плодове, корени, листа). Когато се ядат, тези токсини причиняват усещане за парене в устата. Тогава има силна болка в горната част на корема, гадене и повръщане, в тежки случаи се появяват конвулсии.

Отравяне с токсини от ботулизъм

След навлизане в човешкия стомашно-чревен тракт, ботулиновият токсин не се унищожава от киселинен стомашен сок, в резултат на което лесно се абсорбира през лигавицата. Навлизайки в системното кръвообращение, този токсин достига до тъканите на централната нервна система и ги засяга, в резултат на което възникват характерни клинични прояви на болестта..

Отравянето с ботулинов токсин може да се прояви:

  • еднократно повръщане и болки в корема (в първите часове след консумация на замърсения продукт);
  • дихателна недостатъчност;
  • зрително увреждане;
  • повишено кръвно налягане;
  • мускулна слабост;
  • нарушение на уринирането и т.н..
Без навременна помощ човек може да умре поради дихателна недостатъчност и развитието на дихателна недостатъчност.

Отравяне с плесени

Мухълът е гъбичен микроорганизъм, който може да расте на повърхността или вътре в различни храни. Когато ядете храни, засегнати от мухъл, гъбичките могат да навлязат в стомашно-чревния тракт и да доведат до симптоми на отравяне (гадене, повръщане, диария). Това се дължи на факта, че много гъбички секретират така наречените микотоксини, които имат отрицателен ефект върху различни системи на тялото..

Освен това някои плесени имат антибактериална активност, тоест унищожават различни бактерии. При нормални условия червата на здрав човек съдържа много бактерии, които участват в процеса на храносмилане. В случай на отравяне с мухъл, тези бактерии могат да бъдат унищожени, в резултат на което процесът на храносмилане на храната се нарушава или забавя. Той може също да доведе до подуване на корема, диария или запек, коремна болка и други симптоми.

Също така си струва да се отбележи, че мухълът може да бъде отровен през дихателните пътища (вдишвайки частици от патогенни гъби - например с белодробна аспергилоза). В този случай патогенните гъбички заразяват белодробната тъкан, в резултат на което може да има честа кашлица с отделяне на червена кървава храчка (хемоптиза), задух (усещане за задух), треска, болка в гърдите и т.н..

Отравяне с витамини

Витаминното отравяне може да се наблюдава при честата им употреба в големи дози. В същото време клиничните прояви на заболяването могат да се различават (в зависимост от това с кой витамин е отровен човекът).

Отравянето може да възникне при предозиране:

  • Витамин А. Тъй като този витамин засяга органа на зрението, един от първите признаци на отравяне с него ще бъде двойното виждане. Също така може да се появи гадене и повръщане поради ефекта на витамина върху нервната система. Пациентите могат да се оплакват от повишена сънливост, главоболие, треска. Понякога може да се появи кожен обрив. След спиране на употребата на витамина всички описани симптоми изчезват в рамките на 2 до 3 дни. Хроничните високи дози витамин А могат да причинят сърбеж, косопад, сухота и лющене на кожата.
  • Витамин D. Отравянето с витамин D също може да бъде остро (ако приемате много голяма доза) или хронично (ако използвате повишени дози за дълго време). При остро отравяне пациентите се оплакват от обща слабост, гадене и повръщане, главоболие и замаяност. В тежки случаи може да има засилен пулс, повишена температура, гърчове. При хронична интоксикация с витамин D се наблюдава намаляване на апетита, повишена раздразнителност, лошо храносмилане (гадене, повръщане, диария или запек). Ако не се лекува, може да настъпи необратимо увреждане на сърдечно-съдовата, костната и други системи на тялото..
  • Витамин С. Дългосрочната употреба на този витамин в големи дози може да причини увреждане на централната нервна система, което ще се прояви като безсъние, треска и треска, главоболие, виене на свят и гадене. Може да се появи и суха кожа и лигавици по цялото тяло..
  • Витамин В1. Отравянето с този витамин може да провокира чувство на слабост или умора, безсъние, главоболие и намален апетит. В тежки случаи може да има увреждане на вътрешните органи (бъбреци, черен дроб).
  • Витамин В6. Хроничното отравяне с този витамин може да бъде придружено от увреждане на периферната нервна система, нарушена чувствителност в крайниците, склонност към развитие на припадъци и загуба на тегло..
  • Витамин В12. Употребата на този витамин в големи дози може да наруши функционирането на щитовидната жлеза (орган, който произвежда хормони, които регулират метаболизма на организма). Беше отбелязано също, че дългосрочното хронично предозиране може да допринесе за развитието на злокачествени тумори..
  • Фолиева киселина. Предозирането на този витамин се проявява с гадене и повръщане, повишена нервна раздразнителност и безсъние и главоболие. В тежки случаи може да има увреждане на сърдечно-съдовата система и бъбреците.
  • Витамин Е. Хроничното отравяне с този витамин се проявява с главоболие, обща слабост и повишена умора, гадене, а също така е придружено от намаляване на защитните сили на организма (рискът от развитие на микробни инфекции се увеличава).

Отравяне с протеини

Яденето на голямо количество протеинови продукти (основно месо) може да бъде придружено от повишаване на концентрацията на протеини в кръвта. Това може да доведе до нарушаване на функционирането на различни органи и системи..

Отравянето с протеин може да се прояви:

  • Гадене или повръщане - протеиновата храна инхибира перисталтиката (двигателната активност) на стомашно-чревния тракт, поради което процесът на храносмилане е нарушен.
  • Подуване на корема - поради нарушена подвижност на червата и развитието на обгазяваща микрофлора.
  • Безсъние - протеиновата храна стимулира централната нервна система, във връзка с което може да има нарушение на процеса на заспиване, както и повишена нервна възбудимост или раздразнителност.
  • Повишаването на телесната температура е свързано и с възбудата на централната нервна система.
  • Потъмняване на урината - това се дължи на отделянето на странични продукти на протеиновия метаболизъм през бъбреците.

Отравяне с вода (отравяне с вода)

Отравяне със сол (натрий)

От химическа гледна точка трапезната сол е натриев хлорид, тоест съдържа микроелементите натрий и хлор. Когато се консумира голямо количество сол за кратък период от време, човек може да развие хипернатриемия, патологично състояние, придружено от повишаване на концентрацията на натрий в кръвта (нормата е 135 - 145 милимол / литър). Това може да доведе до нарушаване на функционирането на жизненоважни органи, както и да провокира развитието на страхотни усложнения от страна на централната нервна система..

Един от първите симптоми на отравяне с трапезна сол е жаждата (желанието да се пие вода). Това се обяснява с факта, че повишена концентрация на натрий в кръвта се регистрира от специални чувствителни клетки на нивото на мозъка. За да "разрежда" кръвта и да намали концентрацията на натрий в нея, тялото трябва да получава голямо количество течност отвън, в резултат на което се развива силна (неустоима) жажда..

Други признаци на отравяне със сол са:

  • обща слабост;
  • дезориентация във времето и пространството;
  • загуба на съзнание;
  • повишена нервно-мускулна възбудимост;
  • набръчкване и сухота на кожата (поради освобождаването на течност от клетките в съдовото легло).
Ако не се лекува, човек може да умре поради увреждане на кръвоносните съдове и мозъчната тъкан..

Отравяне с минерални торове (нитрати)

Отравяне с плъхове

За борба с плъхове и други дребни гризачи се използват специални отровни вещества. След влизане в тялото заедно със стръвта (храна), тези отрови нарушават функционирането на жизненоважните органи на гризачите, което води до тяхната смърт. Заслужава да се отбележи, че всички тези отрови са в една или друга степен токсични за хората, ако влязат в стомашно-чревния си тракт..

Човек може да бъде отровен:

  • Naphthylthiocarbamide. Ако човек изяде тази отрова, след няколко минути или часове ще има силно повръщане, в резултат на което част от токсина се отстранява от стомашно-чревния тракт. Ако токсинът навлезе в системната циркулация във висока концентрация, това може да причини увреждане на кръвоносната система, както и на черния дроб и белите дробове, което може да доведе до смърт на човека..
  • Ratindan. Когато се приема перорално, активното вещество на тази отрова може да се абсорбира в системното кръвообращение, където нарушава дейността на системата за коагулация на кръвта (която нормално регулира спирането на кървенето). Веднага след отравяне пациентът може да изпита гадене или еднократно повръщане. След няколко дни може да има чести кръвотечения от носа, кървящи венци, продължително кървене след наранявания и т.н. В по-тежки случаи може да се появи хемоптиза (изхвърляне на кръв от белите дробове при кашлица), както и появата на кръв в изпражненията и урината. Ако не започнете специфично лечение, след няколко дни може да изпитате усещане за обща умора и летаргия, което е свързано с хронична загуба на кръв. Смъртта може да настъпи от силно изразено понижение на концентрацията на червените клетки в кръвта и кислородния глад на мозъка, както и от увреждане на други жизненоважни органи (черен дроб, бъбреци, централна нервна система, дихателна система и т.н.).
  • Brodifacum. Това лекарство също нарушава активността на системата за коагулация на кръвта. Признаците за отравяне с тях са подобни на тези за отравяне с ратиндан.

Отравяне с алкохол (етилов алкохол, водка, вино, бира, сурогати)

Отравянето с алкохолни напитки може да се наблюдава, когато се консумират в големи количества, както и при пиене на нискокачествени алкохолни напитки. Трябва да се отбележи, че активното („опияняващо“) вещество на всички алкохолни напитки е етилов алкохол (етанол). Именно от концентрацията му зависи скоростта на развитие на интоксикация, както и тежестта на симптомите на отравяне. Например концентрацията на етанол във водка е 40%, докато в бирата - до 8-10%. От това следва, че симптомите на интоксикация с етанол ще се появят по-бързо при пиене на голямо количество водка, отколкото бира или други (не толкова силни) алкохолни напитки.

Отравянето с етилов алкохол може да се прояви:

  • Гадене и повръщане. Това са естествени защитни рефлекси, целта на които е да се премахнат излишните токсични вещества от организма, както и да се предотврати по-нататъшното му приемане..
  • Замайване и объркване. Този симптом се дължи на ефекта на алкохола върху мозъчните клетки..
  • Нервна възбуда или сънливост. В началните етапи на интоксикация алкохолът стимулира централната нервна система (ЦНС), във връзка с което пациентът може да се държи развълнуван или агресивен, да види халюцинации (нещо, което всъщност не съществува) и т.н. С увеличаване на концентрацията на етанол в кръвта се инхибира активността на централната нервна система, във връзка с което се появяват сънливост и летаргия. В тежки случаи човек може да изпадне в кома - животозастрашаващо състояние, при което пациентът не реагира на външни стимули.
  • Зачервяване на кожата (особено на лицето). Етиловият алкохол причинява разширяване на повърхностните кръвоносни съдове, което кара кръвта да се втурне към кожата, променя цвета си.
  • Наличието на специфична алкохолна миризма. Алкохолът се отделя частично през белите дробове (като изпарения). Колкото по-висока е концентрацията му в кръвта, толкова по-изразена ще бъде алкохолната миризма от устата на пациента. Този симптом ще позволи да се разграничи алкохолната кома (крайна депресия на съзнанието) от други заболявания, при които човек също може да загуби съзнание..
  • Нарушение на дишането. Това може да се дължи на увреждане на централната нервна система, както и на запушване на дихателните пътища с повръщане (ако повръщането се е случило, докато човекът е бил в безсъзнание).
Заслужава да се отбележи, че за да се постигне състояние на интоксикация, могат да се използват и други химически вещества (алкохолни сурогати - етиленгликол, бутилов алкохол, одеколон и козметични лосиони, разтворители и т.н.). Сурогатите са по-токсични от обикновените алкохолни напитки и затова признаците на отравяне и интоксикация (гадене, повръщане, увреждане на черния дроб, бъбреците и други органи) се развиват много по-бързо. Така например, след като консумира само 30 мл бутилов алкохол, човек може да умре..

Отравяне с метилов алкохол

Метиловият алкохол (метанол) се използва в химическата промишленост като разтворител и за други цели. Освен това има лек опияняващ ефект, но много по-слабо изразен от етиловия алкохол. Категорично е забранено да се яде метанол, тъй като неговите метаболитни продукти (в частност формалдехид и мравчена киселина) са изключително токсични за организма. Натрупвайки се в тъканите и органите, те могат да причинят увреждане на централната нервна система, орган на зрението, черния дроб и сърдечно-съдовата система, а в тежки случаи да доведат до смъртта на пациента. Смъртоносната доза метанол е 25 - 100 ml (в зависимост от възрастта и теглото на човека).

Отравянето с метилов алкохол се проявява:

  • Гадене, повръщане, главоболие и замаяност - механизмът на поява на тези симптоми е същият като при отравяне с етилов алкохол.
  • Пароксизмална болка в корема - те са причинени от натрупването на странични продукти от метаболитен метаболизъм в тъканите на стомашно-чревния тракт и нарушение на контрактилната активност на стомаха и червата.
  • Зрително увреждане (до пълната му загуба) - развитието на този симптом се дължи и на токсичния ефект на формалдехид и мравчена киселина на нивото на зрителния нерв (инервиране на ретината на окото, което възприема светлина).
  • Загуба на съзнание, конвулсии и кома - развиват се в резултат на силна интоксикация на организма с мравчена киселина, което може да доведе до смъртта на пациента в рамките на 24 часа.

Симптоми и признаци на хранително отравяне и токсични инфекции

В началните етапи от развитието на болестта симптомите и признаците на всички хранителни отравяния са сходни помежду си. Влизането на токсично вещество в тялото задейства серия от защитни реакции, насочени към отстраняването му от тялото. На по-късни етапи на развитие могат да се появят специфични признаци на отравяне, в зависимост от това кой токсин е изял пациентът (дисфункции на сърдечно-съдовата и дихателната система, увреждане на черния дроб, бъбреците и т.н.).

Хранителното отравяне може да се прояви:

  • гадене и повръщане;
  • диария (отпуснати изпражнения, диария);
  • болка в корема;
  • повишаване на телесната температура;
  • главоболие;
  • дехидратация;
  • виене на свят;
  • интоксикация на тялото.

Гадене и повръщане

Както бе споменато по-рано, гаденето и повръщането са защитни механизми, които трябва да забавят навлизането на токсични вещества в системното кръвообращение. Веднага след като токсин или отрова навлезе в стомашно-чревния тракт (GIT), той почти веднага започва да се абсорбира през стомашната лигавица (малко по-късно през чревната лигавица). Това води до определени промени в кръвта на пациента, което предизвиква нервни и хормонални защитни реакции.

При нормални условия след хранене се активира перисталтиката (двигателната активност) на стомашно-чревния тракт. Това насърчава смесването на храната с храносмилателните сокове и усвояването на хранителни вещества. Веднага щом тялото „разбере“, че е настъпило отравяне, подвижността на стомашно-чревния тракт веднага спира. В същото време храната спира да се абсорбира, застоява в стомаха и го разтяга, което създава неприятно усещане за гадене. След това се появяват така наречените антиперисталтични вълни, тоест такива свивания на мускулите на стомашно-чревния тракт, които изтласкват съдържанието му в обратна посока (тоест от тънките черва в стомаха и от стомаха през хранопровода в устната кухина). Така се появява повръщането, чиято цел е да се отстранят потенциално опасни продукти от стомашно-чревния тракт, което ще предотврати по-нататъшното усвояване на токсините..

Диария (свободни изпражнения, диария)

В други случаи развитието на диария може да не е свързано с причинителя на самата инфекция, а е следствие от развитието на патологичен процес в стомашно-чревния тракт. Факт е, че след появата на отравяне подвижността на стомаха и червата се забавя, в резултат на което процесът на храносмилане се нарушава. Храната от тънките черва и стомаха може да се отстрани от стомашно-чревния тракт чрез повръщане, докато съдържанието на дебелото черво остава в него. При нормални условия определена част от водата се абсорбира именно през лигавицата на крайните участъци на стомашно-чревния тракт (тоест през лигавицата на дебелото черво). Поради забавянето на перисталтиката обаче процесът на абсорбция също е нарушен, в резултат на което водата и чревното съдържание се отделят през ануса под формата на хлабави изпражнения или диария. Такава диария обикновено се повтаря 1 - 2 пъти и не представлява опасност за живота на пациента, тъй като загубата на течности и електролити не е толкова изразена, както в първия случай..

Болка в корема (стомах, черва)

Синдромът на болката в случай на отравяне може да бъде свързан с увреждане на лигавицата на стомаха или червата. Факт е, че при нормални условия той е покрит с тънък слой слуз, който го предпазва от травматичните ефекти на храната, както и от киселинния стомашен сок. В случай на отравяне секрецията на тази слуз се нарушава, което води до увреждане на стомашната лигавица и нейното възпаление (гастрит). В резултат на това пациентът може да почувства остра, пароксизмална болка в горната част на корема, която се проявява с честота от 1 до 2 пъти в минута и продължава от 5 до 20 секунди. Механизмът на болката в този случай се дължи на перисталтични (контрактилни) вълни на мускулите на стомашно-чревния тракт (GIT). Когато тези мускули се свият, нервните окончания на стомашната стена се дразнят, което се усеща от пациента като режеща, слабо локализирана болка (пациентът не може да посочи къде точно го боли).

Издърпването на болки в долната част на корема може да бъде причинено от прехода на инфекциозния процес в дебелото черво, което ще бъде придружено от появата на диария. При нормални условия перисталтичната вълна се придружава от краткотрайно (за 3 до 5 секунди) свиване на мускулите, което насърчава изтласкването на чревното съдържание. С развитието на отравяне тази функция се нарушава, в резултат на което мускулните контракции на червата стават твърде дълги (тоест мускулите остават в договорено състояние за 10 - 20 или повече секунди). В същото време метаболизмът в тях е нарушен, което е придружено от появата на характерна болка.

Повишена телесна температура

Повишаването на телесната температура по време на отравяне също е защитна реакция на организма. Факт е, че много патогенни микроорганизми и техните токсини могат да съществуват само при определена температура и когато температурата на околната среда се повиши, те умират или се унищожават. Ето защо в процеса на еволюция тялото разви тази защитна реакция - веднага щом чуждо вещество навлезе в системното кръвообращение, се задействат редица биохимични процеси, чийто краен резултат е повишаване на телесната температура.

При всяко хранително отравяне телесната температура ще се повиши най-малко до 37 - 38 градуса през първите 6 - 12 часа след ядене на лоша или замърсена храна. Ако защитните сили на организма се справят с инфекцията, телесната температура се връща в норма в рамките на 24 часа. В същото време си струва да се отбележи, че инфекцията с някои патогенни микроорганизми или токсини може да бъде придружена от изключително изразено повишаване на температурата (до 39-40 градуса или повече).

Главоболие

Главоболието може да съпътства отравяне, ако токсични вещества от стомашно-чревния тракт навлизат в кръвта в големи количества. Това активира имунната система на организма, чиято цел е да се намерят и унищожат всички чужди агенти, влезли в системното кръвообращение. По време на работата на тази система се произвеждат така наречените биологично активни вещества, които се борят с чужди микроорганизми и техните токсини. Тези вещества обаче имат и отрицателни ефекти, по-специално вазодилататорен ефект. Когато токсичните вещества навлизат в системната циркулация, както и когато са изложени на биологично активни вещества, се отбелязва разширяване на кръвоносните съдове на мозъка, в резултат на което част от течността от кръвния поток преминава в околните тъкани. Това също разтяга менингеалната мембрана на мозъка, която е богата на чувствителни нервни окончания. Всичко това води до появата на силно главоболие, което може да се появи през първия ден след началото на отравянето и да отшуми, едва след като състоянието на пациента се върне в нормално състояние (тоест след отстраняването на чужди токсини и спадането на имунните реакции).

Заслужава да се отбележи, че при алкохолно отравяне се появява и главоболие поради разширяване на кръвоносните съдове и подуване на мозъчната тъкан. В този случай обаче вазодилататиращият ефект се упражнява от самия етилов алкохол (който е част от алкохолните напитки), а имунната система на организма не участва в патологичния процес.

дехидрация

Дехидратацията е патологично състояние, характеризиращо се със загуба на голямо количество течност от тялото. Дехидратацията от отравяне може да бъде причинена от често повръщане или диария, по време на която голямо количество течност се отстранява от тялото. Освен това, повишаване на телесната температура може да допринесе за развитието на дехидратация, тъй като в същото време човек започва да се поти и заедно с потта губи течност..

Тъй като не винаги е възможно да се възстановят загубите (например, ако пациентът започне да повръща, докато приема течност), вече 4-6 часа след началото на заболяването, пациентът може да покаже първите признаци на дехидратация. Ако лечението не започне навреме, тялото ще продължи да губи течности и жизненоважни електролити (хлор, натрий и други), които с течение на времето могат да доведат до дисфункция на жизненоважните органи или дори до смърт.

Дехидратацията на тялото се проявява:

  • Намалена еластичност и сухота на кожата. Поради факта, че течността напуска кожата, тя става суха и не толкова еластична, губи обичайния си блясък.
  • Суха лигавица. Този симптом е ясно видим в областта на устата, езика и устните (лигавиците стават сухи и след това се покриват с характерни корички).
  • Бледност на кожата. Поради намаляване на обема на циркулиращата кръв, периферните кръвоносни съдове (по-специално в кожата) се "затварят", което позволява поддържането на кръвообращението в жизненоважни органи (мозък, сърце, черен дроб) на нормално ниво. В същото време бледността на кожата се появява поради факта, че количеството кръв в съдовете й намалява.
  • Извличане на очните ябълки. При нормални условия слой между мастната тъкан се намира между очната ябълка и задната стена на орбитата. Той поддържа и фиксира окото, предотвратявайки увреждането от нараняване. При дехидратиране течността от мастната тъкан също се отстранява, в резултат на което тя (мастната тъкан) става по-тънка и очните ябълки се изместват дълбоко в гнездата.
  • Бързо сърцебиене. При умерена до тежка дехидратация обемът на циркулиращата кръв намалява. За да компенсира загубите и да поддържа нормално кръвоснабдяване на органите, сърцето трябва да изпомпва кръв с по-бърза скорост..
  • Намалено количество урина. Тъй като количеството течност в тялото намалява, се задействат защитни механизми, за да се предотврати по-нататъшната загуба на вода. Един от тези механизми е намаляване на скоростта на образуване на урина в бъбреците..

виене на свят

Интоксикация на тялото

Синдромът на обща интоксикация е комплекс от симптоми, които се развиват в организма с всяко хранително отравяне (независимо от причината му). Появата на този синдром се дължи на активирането на имунната система и борбата му с чужди агенти. След отстраняване на всички токсични вещества от тялото, признаците на обща интоксикация изчезват (едновременно с нормализирането на телесната температура).

Интоксикацията на тялото може да се прояви:

  • обща слабост;
  • намаляване на работоспособността;
  • инхибиране на мисленето;
  • сънливост;
  • мускулна болка;
  • ставни болки;
  • втрисане (усещане за студ в крайниците);
  • повишен сърдечен пулс;
  • бързо дишане.

Симптоми на хранително отравяне при деца

Механизмите на развитие на хранително отравяне при деца не се различават от тези при възрастните. В същото време си струва да запомните, че в ранна детска възраст отравянето може да се развие по-бързо и да бъде по-тежко, отколкото при възрастен. Това се дължи на несъвършенството на защитните сили и имунната система на тялото на детето, както и на ниските му компенсаторни възможности. Така например, след 2 - 4 атаки на повръщане или диария, детето може да развие дехидратация, докато при възрастен човек няма да причини сериозни смущения. Ето защо е изключително важно своевременно да се идентифицират първите признаци и симптоми на отравяне и да се започнат мерки за лечение, без да се чака влошаването на състоянието на бебето и развитието на усложнения.

Отравянето при дете може да се прояви:

  • Плач - това е особено изразено при малки деца, които все още не знаят как да изразят чувствата си с думи (ако детето е наранено или лошо, той плаче).
  • Повишена двигателна активност - детето може да е неспокойно, развълнувано.
  • Защитно положение в леглото - в случай на отравяне децата изпитват и болка в корема и затова заемат характерната поза на "ембриона" (коленете и лактите са притиснати към стомаха, а когато се опитват да ги изправят или повдигнат, започват да плачат).
  • Гадене, повръщане и диария - причините за развитието на тези симптоми са същите като при отравяне при възрастни.
  • Повишаване на телесната температура - температурната реакция при децата може да бъде по-изразена, в резултат на което от първия ден температурата може да се повиши до 38 - 39 градуса.
  • Сънливост и нарушено съзнание - тези признаци се проявяват при тежка интоксикация на организма и изискват незабавна хоспитализация.
  • Конвулсии (припадъци) - те могат да възникнат, когато телесната температура на детето се повиши над 40 градуса и са свързани с дисфункция на нервната система.

Повишава ли се налягането с отравяне?

При нормални условия кръвното налягане на човек (ВР) е 120/80 милиметра живак. Само по себе си хранителното отравяне не предизвиква повишаване на кръвното налягане. В началния етап от развитието на болестта, когато пациентът има силно повръщане, диария и коремна болка, кръвното му налягане може леко да надвишава нормата. Това се дължи на повишаване на налягането в коремната кухина (по време на повръщане), както и активиране на защитните системи на организма, една от проявите на които е стесняване на кръвоносните съдове и повишаване на кръвното налягане. След като повръщането утихва, налягането обикновено се нормализира в рамките на един час.

В същото време си струва да се отбележи, че в случай на тежко отравяне (тоест с развитието на дехидратация на организма и други усложнения) може да има спад на кръвното налягане под нормата. Това е изключително опасен симптом, показващ изчерпване на компенсаторните възможности на организма. В този случай може да се наруши кръвоснабдяването на жизненоважни органи (предимно мозъка), в резултат на което човек може да изпита замайване, да загуби съзнание или дори да изпадне в кома.

Може ли отравянето да протича без температура?

Тежест на отравяне (лека, умерена, тежка, фатална)

Тежестта на отравяне зависи от тежестта на увреждане на жизненоважни органи и системи, която се развива след поглъщането на токсично вещество в тялото.

В зависимост от тежестта, има:

  • Леко отравяне. Заболяването не причинява дисфункции на жизненоважни органи. Лечението може да се направи у дома.
  • Отравяне с умерена тежест. Общото състояние на пациента е нарушено, което се проявява с умерени нарушения на функциите на жизненоважните органи (увеличаване на честотата на дишане и сърдечен ритъм, колебания в кръвното налягане, повишаване на телесната температура и т.н.). Въпреки че животът на пациента не е застрашен едновременно, лечението на такова отравяне се препоръчва да се провежда в болнична обстановка, тъй като в противен случай общото състояние на пациента може да се влоши и да се развият усложнения..
  • Тежко отравяне. В този случай интоксикацията на организма води до тежки дисфункции на жизненоважни органи, които могат да се проявят с спад на кръвното налягане, нарушено съзнание, липса на урина (поради дехидратация и нарушена пикочна функция на бъбреците) и т.н. Лечението на такива пациенти трябва да се извършва изключително в болница, тъй като в противен случай съществува висок риск от усложнения и смърт..
  • Изключително тежко отравяне. В този случай дисфункцията на жизненоважните органи е толкова изразена, че за да спаси живота на човек, той трябва незабавно да бъде хоспитализиран в интензивното отделение и да започне специфично лечение. В противен случай смъртта е неизбежна.
  • Фатално отравяне. В този случай отравянето с каквито и да е вещества води до смъртта на пациента, въпреки всички усилия на лекарите (ако има такива, тоест ако пациентът е хоспитализиран).

Публикации За Холецистит

Гадене, замаяност и диария: причини и лечение

Липоматоза

Физиологичните неразположения са временни и не причиняват негативни последици за организма. Патологичните симптоми, напротив, се считат за опасни за човешкото здраве.

Какво е диспепсия?

Липоматоза

Симптоми на диспепсияПреди да потърсите признаци на диспептичен синдром, трябва да знаете какво представлява. Диспепсията е нарушение на нормалното функциониране на стомаха, което се проявява с болка или дискомфорт в горната част на корема (в превод от гръцки буквално означава "лошо храносмилане").