logo
  1. Основен
  2. Дизентерия

Примерно меню за хранене с хроничен панкреатит

Хората, страдащи от заболявания на панкреаса, трябва да знаят поне приблизително меню за хроничен панкреатит, за да ускорят процеса на оздравяване на увредения орган..

Какво е панкреатит, какви са неговите симптоми?

Панкреатитът е заболяване на панкреаса, което може да се прояви:

  1. запек;
  2. болезнени усещания;
  3. главоболие;
  4. безсъние;
  5. слабост;
  6. гадене;
  7. повръщане;
  8. киселини в стомаха;
  9. промяна в тена;
  10. подуване на корема и други симптоми, свързани с отравяне.

Освен това изброените симптоми се появяват съвсем неочаквано. За да спрете болката и да предотвратите появата й, трябва да се храните правилно, като изключите нездравословната храна от диетата си. Панкреатитът идва в две форми: остра и хронична. Но с всеки от тях трябва да се придържате към определена диета. Приблизително меню за хроничен панкреатит ще бъде описано по-подробно по-долу..

Панкреасът е отговорен за голям брой функции. Той произвежда сок, чиито вещества допринасят за разграждането на мазнини, протеинови съединения и въглехидрати на прости вещества, специални клетки от тъканта на органа произвеждат инсулин, който е важен за регулирането на въглехидратния метаболизъм и липокаин, за да се предотврати образуването на мастна хепатоза на черния дроб. Дефицитът на инсулин може да причини сериозно заболяване като диабет, което е трудно да се излекува..

Ролята на панкреаса в организма е доста значителна

Панкреатитът се проявява като правило с прекомерна страст към мазни храни, както и при злоупотреба с алкохол. Но може да бъде причинено от други причини..

Важно! Задължително е да се спазва диета за това заболяване, особено в началния етап на терапевтичните мерки, тъй като това помага за възстановяване на увредения панкреас.

Храни, включени в диетата със СР

Важно! Ако се идентифицира CP, трябва да включите храни с високо съдържание на протеини в менюто си. Това са пилешко, постно свинско и говеждо месо, както и заешко месо..

Забранено е яденето на месо от патица, гъска, овен, което принадлежи към мастни сортове, не можете да ядете тлъсто месо на прасе. Освен това не трябва да ядете ястия, приготвени от печене във фурната, пържене и задушаване. Ако болката изчезне, можете да ядете варено месо, нарязано на парчета.
Можете също така да добавите варена нискомаслена риба към диетата на пациента, нарязана на малки парченца за по-добра асимилация. Този продукт е в състояние да предотврати мастната чернодробна хепатоза.

Продуктите от извара също имат подобни свойства. Те не са забранени от лекарите, но трябва да се консумират пресни. Просто не купувайте извара в магазина, а по-скоро го пригответе вкъщи.

Млякото се използва най-добре в супи, зърнени храни, желе, желе. Ако пациентът лесно го понася, тогава можете да ядете пресни млечни продукти, 125 мл на ден..

Забранено е яденето на цели яйца, но пациентът се оставя да пара на чинии от бити протеини..
Храни, които съдържат протеини на растителна основа, също могат да бъдат включени в диетата. Те включват: грис, овесени ядки, ориз, елда, малки по размер макаронени изделия, юфка, вчерашен хляб.

Диетата може да включва пилешко, постно свинско и говеждо месо, както и заек

Количеството мазнини, което е разрешено за консумация на ден, не трябва да надвишава 70 г. Препоръчва се да добавите малко количество масло в готвените ястия непосредствено преди употреба. Забранено е използването на всякакви животински мазнини, с изключение на масло..

От храни, съдържащи въглехидрати, е позволено да се ядат картофи, тиквички, тиква и цвекло. Всички зеленчуци трябва да бъдат сварени и настъргани или нарязани на малки парченца преди употреба..

От плодовете можете да ядете некисели ябълки, печени или настъргани, също така е позволено да се пие компот от ябълки или сушени плодове. Допускат се и некисели сокове.

Всички тези храни трябва да бъдат включени в примерното меню за хроничен панкреатит. Важно е да се отбележи, че не можете да ядете много храна, тъй като лечението на хроничната форма на панкреатит се основава на намаляване на дневното количество храна, което не трябва да бъде повече от 2 кг. Това включва течност. Храната трябва да се разпределя равномерно в рамките на 5-6 хранения и да се приема през целия ден.

Хранене с обострена форма на СР

В случай на обостряне на СР през първите три дни, пациентът гладува. Той може да си позволи да пие до един и половина литра течност на ден и само под формата на топла минерална вода Боржоми, Есентуки, както и бульон от чай или шипка, нарушавайки употребата му на 6 равни порции през деня.

В случай на обостряне през първите три дни, трябва да пиете минерална вода Borjomi, Essentuki в топла форма

Когато се почувствате по-добре, можете постепенно да въведете приема на храна. Обикновено употребата му започва с настъргана елда, овесени ядки или ориз, чай или вода с бисквити..

След тридневен период пациентът приема ориз или елда каша, приготвена в мляко в настърган вид, омлет от протеини, приготвени на парна баня, от 2 пилешки яйца, домашно извара, застоял бял хляб. Приготвят се и зеленчукови супи, пюре от моркови или цвекло. Менюто на страдащия от CP включва постно месо и риба, от които се приготвят котлети, кюфтета и други ястия.

Пациентът трябва да консумира тези продукти до пълно възстановяване, което обикновено отнема около месец. Тогава вече можете да преминете към добро хранене, като изключите забранените храни..
Пациентът трябва да дъвче добре храната при всяко хранене. Какви ястия могат да се консумират, беше представено по-рано в примерното меню за хроничен панкреатит и бяха изброени разрешените храни, които могат да бъдат разнообразни и съставено ново меню.

За да облекчат симптомите на панкреатит, лекарите препоръчват на пациентите да спазват терапевтична диета, която е както следва:

  • Необходимо е да се консумира дневната норма на протеини - 120 g, въглехидрати - 200 g, като същевременно се вземе предвид, че калоричното съдържание на храната не трябва да надвишава 2500 килокалории на ден.
  • Избягвайте сол и различни подправки през цялата седмица..
  • Храната трябва да се сервира 5 пъти на ден. В този случай порциите трябва да са малки, тъй като не можете да преяждате. Храната трябва да бъде добре усвоена и усвоена.
  • Храната трябва да е топла, така че се уверете, че не е прекалено гореща или студена..
  • Не можете да ядете твърда храна, тя трябва да е течна или настъргана.

Зеленчукови супи или зеленчукови бульони като първи курс

Освен това е необходимо да се откажете от мазни храни, пушени меса, колбаси, сладкиши, сладкиши, кафе, газирани напитки, както и алкохол..

Хранене в първите дни на лечението на СР

За да започнете лечението, трябва да знаете приблизителното меню за хроничен панкреатит. За удобство можете да създадете диета за няколко дни и след това, като започнете от нея, комбинирайте ястия в зависимост от вашия индивидуален вкус и предпочитания. За първите 3 дни менюто може да бъде следното.

Първият ден за диета при хроничен панкреатит:

  • 1-ви прием: задушено пилешко или говеждо месо, чай или бульон от шипка;
  • 2-ри прием: овесени ядки в мляко и шипка бульон;
  • обяд: супа с риба на пара и чаша чай;
  • следобедна закуска: порция бебешка храна;
  • вечеря: зеленчукова яхния, филийка варено пиле и компот от сушени плодове;
  • нощ: кефир.

Вторият ден от диетата:

  • 1-во хранене: задушени месни котлети, извара или пурена риба;
  • 2-ро хранене: 150 г извара, чай с мляко;
  • обяд: картофена супа със заквасена сметана;
  • следобедна закуска: протеинов омлет от две яйца или 30 г бульон от сирене и шипка;
  • вечеря: кюфте или варено пиле, чай с мляко;
  • нощ: 100 г извара без мазнини без захар, чаша плодово желе.
Изварата може да се направи у дома

Третият ден от диетата:

  • 1-ви прием: бисквити със сирене;
  • 2-ри прием: омлет на пара и хляб с чай;
  • обяд: елда, варени тиквички, домашно извара;
  • следобедна закуска: настъргана ябълка;
  • вечеря: овесени ядки, салата от цвекло и печена ябълка.

Следвайки всички препоръки на лекаря и спазвайки правилното хранене, можете лесно да възстановите панкреаса. Приблизително меню за хроничен панкреатит може да се разреди според вашите вкусови предпочитания, основното е да не ядете забранени храни.

Важно! Не приемайте храна в големи размери и в големи обеми, необходимо е да я разделите на 5 равни части, в противен случай цялата терапевтична диета ще бъде неефективна.

Диета номер 5p: меню за седмица с панкреатит. Рецепти. Какво да правим и какво не?

Панкреатитът е едно от най-популярните заболявания на вътрешните органи. Той се лекува не само с лекарства, но и със специална диета, която включва диета № 5р. Менюто за седмица с панкреатит изисква изключването на много продукти, както и специален метод на готвене. Целта на диетата е да се нормализират всички функции на панкреаса.

За какво е предназначена диета номер 5p??

Терапевтичната храна често се използва при патологии на черния дроб, панкреаса, червата, стомаха и жлъчните образувания. Хранителната система тук изисква използването на определени храни, които се приготвят по определен начин. Важна роля играе честотата на приема на храна и температурата на консумираните ястия..

Диета № 5р (меню за седмица с панкреатит) е разработена през 1920 г. от лекар М. И. Певзнер и не е изгубила своята актуалност сега. Предписва се при обостряне на панкреатит. Той е в състояние не само да осигури на пациента адекватно хранене, но и да нормализира функциите на панкреатичната жлеза. Има положителен ефект върху жлъчната секреция и черния дроб. Насърчава натрупването на гликоген, облекчава метаболизма на холестерола и мазнините. Стабилизира работата на стомашно-чревната система.

Особеността на приготвянето на ястия от маса № 5р

Храната в диета № 5р трябва да съдържа високо съдържание на пектини, течности, липотропни компоненти и диетични фибри. За периода на лечение се въвежда фракционен режим на приемане на храна, пациентите приемат храна 5-6 пъти на ден. Храната се задушава на пара, пече се или се вари. Зеленчуците не се сотят при готвене. Храни, богати на фибри, се търкат, останалите се нарязват на ситно.

Диетата е ограничена до употребата на мазнини и въглехидрати. Основната диета се състои от протеинови храни. Ястия с оксалова киселина, съдържащи много холестерол, с груби фибри и съдържащи пурини, са изключени от менюто. Премахнете храни, които съдържат много етерични масла и пържени храни. Солта трябва да се консумира не повече от 10 г на ден, а вода - до два литра.

Храната трябва да се приема топла. Студената и гореща храна е противопоказана.

Показания за диетично хранене

Диета № 5р (меню за седмица с панкреатит) е показана за пациенти с остър и хроничен панкреатит, след терапия на гладно, по време на нестабилна ремисия.

Принципи на диетичната маса номер 5p

Диета № 5p е предназначена за стабилизиране на панкреаса. Тя щади стомаха и червата колкото е възможно повече, облекчава синдрома на болката, намалява рефлекторната възбудимост на жлъчния орган. Ако го следвате, трябва да се придържате към следните принципи:

  • преди диетата трябва да постите от 3 до 7 дни;
  • режимът на хранене трябва да бъде частичен, 5-6 пъти на ден;
  • трябва да се храните на малки порции, до 300 г;
  • ястията трябва да бъдат на пара, варени или печени;
  • трябва да се въведе балансирана диета, която ще съдържа всички витамини и минерали, от които се нуждае тялото;
  • цялата храна трябва да е полутечна и настъргана;
  • температурен режим на ястия, готови за консумация - 20-25 ° С;
  • консумацията на мазнини и въглехидрати е сведена до минимум.

За да е ефективна терапията, трябва да следвате всички правила на медицинското хранене. Не нарушавайте забраните, докато не настъпи пълна ремисия или възстановяване..

Диета № 5р: химичен състав

Диетичните ястия № 5p трябва да имат дневно съдържание на калории от 1700-2500 kcal. Въглехидратите в менюто се дават 50 г, мазнините - 70 г, протеините - 100 гр. Не се консумират повече от 10 г сол на ден.

Според съдържанието на витамини ретинолът в менюто трябва да бъде около 10 mg, тиамин - 10 mg, рибофлавин - 2 mg, никотинова киселина - 1,6 mg, витамин С - 150 mg, натрий - 3 g, фосфор - 1,3 g, калций - 0,8 g, магнезий - 0,5 g, желязо - 0,03 g.

Разрешена храна

Изисква спазване на всички необходими правила на диетата номер 5p. Тук се препоръчва да се вземат зеленчукови супи, с добавяне на зърнени храни. Не добавяйте пържене към тях. Разрешено е да се яде елда, ориз, юфка, овесени ядки и грис. Хлябът трябва да е вчерашната пшеница, от брашно 1-2 клас. Можете да ядете неподсладени бисквитки.

Зеленчуците се ядат варени или настъргани. Позволено е постно месо и нискомаслена риба. Можете да ядете безалкохолни яйца, както и задушен омлет, но не по-често от веднъж на ден. Всички зърнени култури се готвят в мляко с ниско съотношение на мазнини или вода. Допускат се печени и натрошени ябълки, нискомаслени млечни продукти и ястия, приготвени от тях.

Също така включва в диетата варена юфка диета № 5р. Примерно меню предполага използването на плодове и плодове. Те могат да се консумират под формата на желе, сурово пюре или печени. При такава диета пият чай с лимон, не много силен, или бульон от дива роза, натурални сокове, разредени с вода без добавена захар. Допуска се растително масло - 15 г на ястие, както и масло - не повече от 30 г на ден.

Забранена храна

Диета №5p има много ограничения за хранене. Храни, които не трябва да се консумират при лечение на панкреатит, са следните:

  • тлъсти месни и рибни бульони;
  • всеки алкохол, както и силен чай и кафе;
  • студени, топли и газирани напитки;
  • пушени продукти, колбаси и колбаси;
  • прясно изпечен и ръжен хляб;
  • рибен хайвер;
  • репички, ряпа, репички, киселец и спанак;
  • ферментирали млечни продукти, включително кисело мляко;
  • брашно;
  • кисели и пикантни храни;
  • гъби под всякаква форма;
  • солени и кисели ястия;
  • млечни продукти с много мазнини;
  • консервирани храни;
  • сладкарски изделия;
  • цитрусови плодове;
  • гроздов сок;
  • бърза храна, чипс, ядки и крекери.

Въпреки забраните на много продукти, диета № 5р (таблица) е много ефективна при лечението на панкреатит. Какво можете и не можете да ядете - това беше обсъдено по-горе, а след това ще говорим за менюто при лечението на панкреатит.

Един вид здравословна храна

Диета номер 5p съществува в две версии. Първият се използва за остър панкреатит - № 5а, а вторият за хроничен - № 5б.

В диета № 5а дневният прием на калории не трябва да надвишава 1700 kcal. Цялата храна е течна и пюрирана. Храната, която може да стимулира секреторната функция на панкреаса, е забранена. Това хранене продължава около седмица..

В диета № 5b съдържанието на калории се повишава до 2700 kcal. Увеличава се количеството на протеини, въглехидрати и мазнини. Всички бульони и отвари се изключват за намаляване на отделянето на панкреатични секрети. Цялата храна се приема в пюриран вид.

Диета номер 5p: меню за седмица с панкреатит

През седмицата с обостряне на панкреатит менюто трябва да бъде следното.

Понеделник. Сутрин, за закуска: задушен омлет, приготвен от един жълтък и два протеина, плюс отвара от шипки. За 2-ра закуска ядат печена круша. В обяд - борш, кюфтета, направени от постна риба, и варен ориз. При следобедна закуска се препоръчва закуска с бисквити и чаша мляко. За вечеря се очакват варени пилешки гърди, херкулесова каша и слаб черен чай. Преди да си легнете, изпийте 250 г кефир с ниско съдържание на мазнини.

Вторник. Сутрин: мана със стафиди плюс пудинг с горски плодове и нискомаслено извара и чай с нискомаслено мляко. 2-ра закуска: варен ориз и зеле. За обяд препоръчват вегетарианска супа, за второ: зелеви рулца с варено месо. Напитките включват желе, направено от горски плодове. Следобедна закуска: извара с ниско съдържание на мазнини и компот, приготвени от сушени плодове. Вечер, за вечеря, готвят оризова каша с нискомаслено мляко и пият чаша минерална вода. Преди лягане: 250 г сок от моркови.

Сряда. Сутрин: чийзкейки със сушени кайсии, плюс сирене и чай от шипка. По време на 2-ра закуска ядат каша от елда с ябълков сок. За обяд се сервират телешки банички с тиквено пюре и зелен чай. Оризът с ориз е чудесен за следобедна закуска. Вечер хапват зеленчукова гювеч и варено пилешко филе, пият слаб чай. Преди лягане: Бери сок с неподсладени бисквитки.

Четвъртък. Сутрин: задушен омлет от два белтъка и домат. Чаша слаб чай. Втората закуска разчита на винегрет без кисело зеле и кисели краставички, парче хляб. Варена треска, оризова супа и доматен сок се приготвят за обяд. В следобедния чай ядат бери желе и пият неподсладен чай. Те вечерят със салата от цвекло с сини сливи и постно варено месо плюс чай с мляко. През нощта: чаша ферментирало печено мляко.

Петък. Сутрин: каша с грис, слаб чай и хляб с твърдо сирене. 2-ра закуска: извара със заквасена сметана, сок от тиква. На обяд препоръчваме супа със зеленчуци и юфка, варена постна риба с тиквички и карфиол. Можете да добавите пресни плодове и неподсладен чай. За следобедна закуска се предлага топла салата от моркови плюс бери желе. Можете да обядвате с извара и елда крупенник, както и да пиете зелен чай. 2-ра вечеря: 250 г мляко с галета.

Събота. За закуска: извара пудинг и чаша мляко. Втора закуска разчита на пюре от моркови с добавка на сладко. Обядът се състои от вегетариански борш, задушени пуешки котлети и слаб чай с лимон. За следобедна закуска се препоръчва бери желе. За вечеря - макароново-сирена супа, тиквена салата с ябълки и чай с една лъжица мед. Преди лягане - 250 г ферментирало печено мляко.

Неделя. Сутрин: овесени ядки в мляко, плодове, настъргани с извара, плюс желе. За обяд една фурна се пече във фурната. Обяд: супа от зеленчуков мозък, заек и елда, запечени в заквасена сметана, чай. Следобедна закуска: неподсладен извара мус със сок от моркови. Вечеря с рибни конелки, варен ориз и чай с лимонов клин. Преди лягане: плодово желе.

Опция без доставка: Еднодневно меню

Веднага след като болката започне да отшумява, можете да въведете в диетата неполирани ястия. Приблизителното меню ще изглежда така:

  • Закуска. Разхлабена елда плюс винегрет без добавяне на кисели краставички и кисело зеле. Варено месо от пюре. Полусладният чай се препоръчва като напитка.
  • 2-ра закуска. Чай с бисквитки и малко сини сливи.
  • Обяд. Супа, приготвена от разрешени зеленчуци. Варени картофи с парче варено пилешко месо. Като десерт - ябълка и слаб чай.
  • Следобедна закуска. Нискомаслено домашно извара и компот, приготвени от сушени плодове.
  • Вечеря. Вермишели с варена риба и чай.
  • Преди лягане. Млечен чай и един крутон.

След два дни след обостряне на панкреатит, лекарите съветват да се пие топла минерална вода ("Borjomi" или "Slavyanskaya") до един литър на ден. Отвара от шипка ще бъде полезна. От третия ден, ако състоянието на пациента се подобри, се прилагат течни зърнени храни и лигавични супи, както и зеленчукови пюрета и желе.

Диета № 5p според Pevzner

Диетата на Pevzner предлага използването на следното меню, когато симптомите на обостряне на панкреатит отшумят:

  • Закуска. Пюре от елда или оризова каша, от напитки - млечно желе.
  • Обяд. Плодово желе и чаша минерална вода Borjomi.
  • Обяд. Овесена супа, пюре от моркови и суфле на пара. Слаб чай.
  • Следобедна закуска. Протеин на пара омлет плюс отвара от шипка.
  • Вечеря. Каша от елда от пюре, суфле с извара.
  • Втора вечеря. Чаша минерална вода с галета.

Диетата на Pevzner не включва употребата на сол, а дневният прием на захар е 20 g.

Диета номер 5p: рецепти

За диета номер 5p са подходящи следните ястия:

  • Зеленчукова яхния. Големите картофи (5 броя) се нарязват на кубчета и се поставят в тенджера. Към него се добавят настърганите моркови, нарязан лук, тиква и домати. Зеленчуците се изсипват в 300 г вода, осоляват се и се задушават на среден огън за двадесет минути. Поръсете готовото ястие с билки.
  • Печена риба. Рибата с ниско съдържание на мазнини се нарязва на парчета и се поставя във фолио. След това лукът се нарязва и морковите се търкат. Поставете зеленчуци отгоре на рибата, поръсете всичко с лимонов сок и поръсете със сол. Рибата със зеленчуци се увива във фолио и се задушава във фурната до готовност.

Тези рецепти за диета номер 5p за всеки ден ще помогнат за разнообразяване на менюто. Ще даде усещане за ситост и удовлетворение.

Основни препоръки на лекарите

Хроничният панкреатит (диета № 5р е много ефективна при това заболяване) в острия стадий се лекува не само с лекарства, но и с подходящо хранене. Лекарите съветват да се лекува диета № 5p с цялата отговорност. Не се увличайте без рецепта на лекар сладко, тъй като употребата на захар в количество над 60 g може да доведе до обостряне на панкреатит.

Полезно е да пиете минерална вода по време на медицинско хранене. Най-добре се консумира топло преди лягане, на малки глътки. Цялата храна трябва да бъде смляна, грубите парчета ще дразнят вътрешните органи. Магданозът и копърът са разрешени от зелените.

Лекарите с панкреатит съветват още веднъж да не нарушават панкреаса и да се придържат към нежно меню.

Диета при панкреатичен панкреатит

Възпалителните процеси на панкреаса или панкреатитът причиняват рязаща болка, както и доставят много други неудобства. За съжаление, това заболяване се среща както при възрастни, така и при деца..

В допълнение към лекарствата, от съществено значение е спазването на диетата..

Диета при панкреатичен панкреатит - не само превантивни, но и лечебни действия.

Симптоми и видове панкреатит

Основната проява на заболяването се счита за болка в корема, а локализацията може да бъде напълно различна. Могат да се причислят и основните прояви - постоянна сухота в устната кухина, постоянни промени в телесната температура, повръщане, гадене.

Първоначалната степен на заболяването, може да премине без остра болка, еднократно повръщане.

Напреднал или тежък стадий се изразява със силна болка, постоянно повръщане, промяна на цвета на кожата.

Четири вида заболявания са класифицирани:

  1. остър.
  2. Рецидивиращи остри.
  3. хроничен.
  4. Остър хроничен.

Общи принципи на диетата

Диетата се предписва за всеки характер и на всеки етап на панкреатит. Основното му действие е да премахне натоварването от засегнатите органи..

За по-удобен и бърз избор на диета има тяхната класификация. Когато се открие заболяване, се назначава диетичен номер. Което включва разрешени храни, външен вид на храната и температурни условия.

При заболявания на черния дроб, панкреатит, подагра, уролитиаза, диета номер 5 се предписва.

Отличителна черта на тази диета е питателната храна, но съдържанието на мазнини, захар и въглехидрати е възможно най-ниско..

Приблизителен дневен прием на хранителни вещества:

  • Протеин - до 100 г, от които 55% са от животински произход.
  • Мазнини - до 100 г, от които 20% са от растителен произход.
  • Въглехидрати - до 400гр., От които делът на захарта е 10%.
  • Максимална енергийна стойност - до 2700 kcal.

Приемът на течност е до два литра.

Правила за хранене и приготвяне на храна:

  • Първите дни цялата храна се готви само на пара и след това се смила, докато се образува хомогенна маса.
  • Ястията трябва да са със средна температура, от около 15 - 45С.
  • Разделете яденето на 4-6 пъти, докато теглото на порцията не трябва да надвишава 400гр.
  • По-добре е да се подчертае храната.
  • Под строга забрана зеленчуци, плодове в суров вид.

Какво можете да ядете

Храните, използвани за готвене, не трябва да са тежки. Храната трябва да преминава свободно през стомаха и да не създава проблеми.

Храни, препоръчани при панкреатит:

  • Застоял, сух хляб, крутони без подправки.
  • Зеленчукови супи с юфка, грис или овесени ядки.
  • Постно месо, задушено или просто варено.
  • Варена риба.
  • Млечните продукти трябва да имат минимално съдържание на мазнини, същото се отнася и за сирена.
  • Протеинови омлети.
  • Варени зеленчуци - моркови, картофи, цвекло.
  • Максималното количество масло - 30гр.
  • Чай от лимон, отвари от шипка, минерална вода, натурални сокове.

Какво не трябва да се яде

Всички храни, които допринасят за производството на стомашен сок, са забранени. Което ще доведе до корозия на повредения орган.

Забранените храни включват:

  • Гъби супи, както и тези, приготвени в месен или рибен бульон.
  • Пресен хляб, както и пържени сладкиши.
  • Мазно месо.
  • Риба във всякаква форма, освен варена.
  • Царевица, ечемик, просо.
  • Варени или пържени яйца.
  • Сурови и варени зеленчуци като зеле, репички, ряпа, ряпа, чесън, чушки.
  • Шоколад, конфитюр.
  • Всякакви подправки и подправки.
  • Силен чай, кафе, гроздов сок.

За готвене е забранено използването на животински мазнини.

Меню за седмица с остър панкреатит

При обостряне на заболяването тялото се нуждае от пълна почивка през първите три дни. Всеки прием на храна е силно нежелан, можете да пиете само негазирана течност.

След края на гладните дни диетата на пациента започва да се разширява. Калоричното съдържание на храна, консумирана ежедневно, не трябва да надвишава 850 kcal. След една седмица калориите могат да се повишат до 1100 kcal.

На четвъртия ден можете бавно да въвеждате естествена храна:

  • Сух хляб или бисквити.
  • Кисел или плодова напитка.
  • Бульон от ориз или овесени ядки.
  • Картофено пюре, само течно.
  • Настъргана каша, само в течна форма.

Ако няма усложнения, тогава приблизително от 8-10 дни можете да продължите към диета номер 5.

Първият ден.

  • Парен омлет (едно яйце), слаб чай без захар, резен хляб.
  • Четири бисквити, нискомаслено сирене.
  • Елда каша 200гр, варен и настърган мозък 150гр, извара маса не повече от 8% мазнина.
  • Ябълково пюре 100гр.
  • Овесени ядки 200гр, настъргано цвекло.

Втори ден.

  • Извара с ниско съдържание на мазнини 200гр, слаб чай.
  • Малка порция салата 100 г (варен зелен грах с варени моркови) може да бъде подправена с растително масло.
  • Варено говеждо месо 200гр със задушен домат без подправки, две филийки хляб, овесени ядки 200гр.
  • Кисел 200гр.
  • Зеленчукова чаша 350гр (картофи, моркови, тиквички), ферментирало печено мляко 200гр.

Трети ден.

  • Млечна оризова каша 200гр, един крутон.
  • Извара с ниско съдържание на мазнини 100гр, ябълков сос.
  • Пилешки бульон с месо и картофи 250гр, един резен хляб, варен мозък.
  • Пиене на кисело мляко 200гр, сушени кайсии три броя.
  • Варени настъргани моркови 100гр, задушени месни котлети 100гр (смляно говеждо).

Ден четвърти.

  • Извара касерол 100гр, слаб чай с малко захар.
  • Нискомаслено твърдо сирене 50гр.
  • Супа с юфка 400гр (месен бульон, юфка, овесени ядки), един резен хляб, парно месо котлет 100гр (смляно говеждо).
  • Плодово пюре 200гр.
  • Картофено пюре 200гр, варена постна риба 200гр, карфиол 80гр.

Ден пети.

  • Парна котлета 100гр (всяко постно месо), варено настъргано цвекло 100гр, слаб чай.
  • Все още вода 200мл, сухи бисквити три парчета.
  • Пилешки бульон с настъргани зеленчуци 150гр (картофи, моркови, тиквички), 100гр каша от елда, пилешко месо 150гр, две филийки хляб.
  • Пиене на кисело мляко 200гр.
  • Твърди сортове варена паста 150гр, салата 150гр (варен зелен грах, цвекло, моркови, зехтин), една ружа.

Ден шести.

  • Тиква, запечена с мед 150гр, кефир 200гр.
  • Извара с ниско съдържание на мазнини 150гр.
  • Варен ориз с пилешко 250гр, варен мозък, чай.
  • Пюре от ябълки или круши 200гр.
  • Овесени ядки 200гр, варено телешко 150гр, слаб чай, две сушени кайсии.

Ден седми.

  • Грис с мляко 200гр, филия хляб, чай.
  • Маса извара 150гр.
  • Зеленчукова маса 200гр (варени тиквички, картофи, моркови), две задушени рибни питки, пиене на кисело мляко 200гр.
  • Кисел 200гр.
  • Бульон с пиле, картофи и моркови 350гр, варено цвекло, резен хляб.

Запомнете - по време на диета не можете да претоварвате стомаха, така че е по-добре да сте малко недохранени, да преяждате.

Меню за хроничен панкреатит

Диетичното меню за тази форма на заболяването не е толкова консервативно. В този случай не се изисква продължително гладуване..

Трябва обаче стриктно да се придържате към одобрени продукти и препоръки на експерти. Шестте хранения трябва да бъдат разделени на равни интервали. В идеалния случай е желателно да се храните едновременно..

Първият ден.

  • Пшенични люспи с мляко 180гр, варено пилешко месо 150гр, слаб чай.
  • Протеинов омлет (две яйца).
  • Тиквена супа 250гр (тиква, морков, малък лук), елда 150гр.
  • Ориз каша във вода 250гр, варена риба 170гр, два бисквити.
  • Овесени люспи 250гр, пилешко месо от двоен котел 150гр, желе.
  • Кефир с ниско съдържание на мазнини 200мл.

Втори ден.

  • Картофено пюре 300гр (картофи, масло 25гр), парно котле 80гр (пуешко или пилешко месо), чай, може с мляко.
  • Извара с ниско съдържание на мазнини 100гр.
  • Супа от овесени ядки 350мл (овесени ядки, картофи, лук), два крутона или застоял хляб.
  • Протеинов омлет (две яйца), инфузия от шипка.
  • 220 г варени картофи, можете да добавите 20 г масло, 150 г пилешко котлет.
  • Заквасено мляко 250мл.

Трети ден.

  • Тиква каша 300гр, две филийки от застоял хляб, две телешки кюфтета (кайма, яйце, половин лук).
  • Белтъчен омлет 100гр, 70гр моркова и зелева салата.
  • Зеленчукова супа 350гр (тиквички, картофи, моркови, лук), две бисквити, инфузия с шипки.
  • Извара с ниско съдържание на мазнини 100гр.
  • Грис 250гр.
  • Ryazhenka 250мл.

Ден четвърти.

  • Овесени ядки 250гр, две парни котлети с общо тегло 150гр (заешко мляно месо, лук).
  • Протеинов омлет 100гр.
  • Супа с картофи 270гр (пилешки бульон, картофи, моркови, лук), два крутона или сушен хляб.
  • Извара с ниско съдържание на мазнини с един банан 130гр.
  • Овесени ядки 240гр, една парна котлона 80гр (заешко мляно месо, лук).
  • Кефир 220гр.

Ден пети.

  • Плодово пюре 300гр, нискомаслено извара 100гр.
  • Кисел 220гр, крутони.
  • Супа от овесени ядки 350гр (пилешки бульон, овесени ядки), сушен хляб.
  • Рибни кюфтета 200гр.
  • Грис 300 г, един банан.
  • Ryazhenka 240гр.

Ден шести.

  • Млечна овесена каша 260гр, нискомаслена извара 90гр.
  • Протеинов омлет 120гр.
  • Тиквена супа 300гр (тиква, картофи, лук, моркови), варено пилешко месо 100гр.
  • Един банан.
  • Парни кюфтета 200гр (смлян заек, лук), застоял хляб, слаб чай.
  • 220гр кефир.

Ден седми.

  • Елда каша 150гр, пилешки котлети 100гр (мляно пилешко месо, лук), чай.
  • Маса извара средно съдържание на мазнини 125гр.
  • Супа с юфка 330гр (пилешки бульон, юфка, лук, моркови), застоял хляб 50гр.
  • Печени ябълки 150гр.
  • Овесени люспи 200гр, задушено пилешко 150гр, тинктура от шипка 220гр.
  • Ryazhenka 250гр.

Запомнете - само лекуващият лекар може да състави точното меню. Дозировката и продуктите се подбират индивидуално, въз основа на телесно тегло, степен на заболяване, възраст и телесни характеристики.

Рецепти за ястия

Зеленчукова супа

  • Тиквички - 50гр.
  • Картофи - 50гр.
  • Морков 25гр.
  • Домати - 25гр.
  • Лук - 10гр.
  • Масло - 15гр.
  • Заквасена сметана 10% мазнина - 15гр.
  • Изсипете моркови, лук, олио във вряща вода 500мл.
  • Нарежете картофите на малки филийки и изсипете, докато бульонът заври. Сварете 15мин.
  • Нарежете доматите, тиквичките на малки кубчета и изсипете във врящия бульон. Гответе до готовност.
  • Ако решите да направите супа - пюре, след това мелете до гладко в блендер или миксер.
  • Добавете заквасена сметана и сервирайте.

Диетични пълнени зелеви рулца

  • Зелеви листа - 300гр.
  • Телешко месо - 150гр.
  • Ориз - 50гр.
  • Домати - 50гр.
  • Заквасена сметана 10% мазнина - 10гр.
  • Изсипете зелето да заври.
  • Сварете месото и усучете. Комбинирайте с варен ориз и разбъркайте добре.
  • Разделете на порции върху листа, увийте.
  • Сгънете в съд, добавете вода след като заври зелето. Сложете на силен огън.
  • Докато заври, сложете отгоре нарязани домати. Гответе до готовност.
  • Преди сервиране подправете със заквасена сметана.

Моркови чийзкейки

  • Извара с ниско съдържание на мазнини - 100гр.
  • Овесено брашно - 50гр.
  • Половин яйце.
  • Моркови - 40гр.
  • Масло - 15гр.
  • Заквасена сметана 10% мазнина - 20гр.
  • Сушени кайсии - 10гр.
  • Натрийте морковите на средна ренде. Варете в масло, докато течността изчезне.
  • Смелете сушени кайсии в месомелачка.
  • Смесете извара, брашно, яйце, половин заквасена сметана, моркови, сушени кайсии.
  • Оформяме питки за сирене.
  • Печем във фурната.
  • Охладете преди сервиране, добавете заквасена сметана.

Намирайки признаци на заболяване или чувайки диагноза, не се отчайвайте и не се отказвайте. Само навременната медицинска намеса и най-стриктното спазване на диетата може бързо и безболезнено да елиминира заболяването.

Хранене за пациенти с панкреатит

Диетата при панкреатит е една от първите и основни мерки, които се предприемат след диагнозата. Той има за цел да намали болката, свързана с възпалението и да осигури най-малкото дразнене на стомашната лигавица. Храната трябва да бъде правилно приготвена - без дълбоко пържене или хрупкаво печене. В менюто, показано при възпаление на панкреаса, ще бъдат включени само варени, задушени, изпечени без мазнини.

Диета № 5p е създадена специално за пациенти с панкреатит: първият вариант се използва по време на острия ход на заболяването, а вторият като основа на храненето в хронична форма.

Този хранителен режим създава необходимите условия за нормалното функциониране на панкреаса и допринася за:

  • намаляване на дразнещия ефект върху жлъчния мехур;
  • предотвратяване на натрупването на мазнини в клетките на черния дроб и панкреаса;
  • намаляване на дразненето на храносмилателния тракт.

Диета при остър панкреатит

По време на острия ход на заболяването и като диета за обостряне на панкреатит е показана първата версия на таблица номер 5p.

Основните принципи на хранене са следните:

  1. максимално включване в менюто на полутечна и настъргана храна;
  2. избягвайте употребата на храни и напитки с много ниска или висока температура, тя трябва да бъде в рамките на 20-50 ° C;
  3. често (6 до 8 пъти на ден) хранене на малки порции (около 300 г всяка).
  4. Организмът получава около 40 г мазнини, 600 г протеини и 250 г въглехидрати на ден.
  5. Консумацията на сол е ограничена до 7-10 g, а необходимия обем течност, която пиете, трябва да бъде около 2 литра.

важно!
Поради ниската си енергийна стойност, която варира от 1500 до 1700 килокалории, и непълното спазване на нормите за прием на хранителни вещества, диетата не се препоръчва за повече от седмица.

Диета при остър панкреатит - описание на примерно меню за три седмици

Първата седмица обикновено започва с два дни гладна стачка, през които можете да пиете само вода. Желателно е тя да е била с нискоминерализирана алкална вода, която трябва да се консумира по 1 чаша 5 пъти на ден. Трябва да оставите този режим, след като симптомите отшумят постепенно, като се започне с неудобни бисквити (не повече от 50 г на ден), отвара от дива роза или овес.

Меню от 3 до 5 дни

Закуска - бисквитени бисквити, чай.
Сутрешна закуска - сушен хляб с овесен бульон.
Обяд - зеленчукова пюре супа без добавена мазнина, бульон от шипка.
Следобедна закуска - желе със сладки плодове.
Вечеря - каша с грис, сготвена в мляко и вода.
Вечерна закуска - сухари с чай.
На този етап хранителната стойност трябва да бъде не повече от 800 килокалории. Мазнините са напълно изключени, протеините се нарязват до 15 г на ден, а консумираното количество въглехидрати е не повече от 200 г.

Вие трябва да знаете!
За пациенти с остър панкреатит овесена каша е много полезна, особено направена от покълнали зърна..

Диета от 6 до 15 дни

Закуска - парен тиквен пудинг.
Сутрешна закуска - извара с ниско съдържание на мазнини под формата на суфле, чай.
Обяд - пюре супа с ориз, пиле и моркови, протеинов омлет.
Следобедна закуска - желе, направено от плодов или ягодов сок.
Вечеря - месно суфле, настъргана овесена каша с чаена лъжичка масло, чай.
Вечерна закуска - чаша кефир (ако се понася) с чаена лъжичка мед.
През втората седмица в менюто се добавя мед и до 10 г мазнини на ден. Обемът на протеините се повишава до 50 g, а на въглехидратите - до 250 g. Дневното съдържание на калории вече е 1000 килокалории.

Диета при обостряне на панкреатит за 16-25 дни

Закуска - оризова каша на пюре, варена във вода, извара с ниско съдържание на мазнини, чай.
Сутрешна закуска - ябълков мус без обелки.
Обяд - супа с настърган перлен ечемик с рибни кюфтета, суфле от тиквички, бульон от шипка.
Следобедна закуска - плодово и бери желе.
Вечеря - гювеч с юфка, панирани месни банички, чай.
Вечерна закуска - 50 г сини сливи.
От третата седмица диетата при панкреатит се увеличава в хранителната стойност: до 350 г въглехидрати, 60 г протеини, 20 г мазнини и повече от 1000 калории.

съвет!
Опция за здравословна закуска - една супена лъжица елда от брашно, инфузирана с чаша кефир.

Диета при хроничен панкреатит

Тази версия на таблицата за лечение № 5p може да се използва дълго време. С умерена енергийна стойност на диетата в диапазона от 2400-2700 килокалории, диетата е богата на всички жизненоважни вещества. Диетата при панкреатит в периода на ремисия се характеризира с високо съдържание на протеини, което е необходимо за изграждането на нови клетки и укрепване на панкреаса. Обемът му трябва да бъде около 140 g, а по-голямата част идва от животински протеини. Приблизителното количество въглехидрати в диетата - 300 g, а мазнините - не повече от 80 g.

важно!
Зеленчуците и плодовете, богати на фибри, трябва да се готвят преди ядене.

Диета при хроничен панкреатит позволява използването на следните храни:

леко застоял хляб от пшенично брашно;
телешко, диетични птици и заешко месо;
риба (за предпочитане речна);
пилешки яйчен протеин;
ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
термично обработени ястия от картофи, тиквички, карфиол, моркови, тиква и цвекло;
зърнени храни (овес, елда, грис, ориз);
фиде;
черен, зелен чай, бульон от шипка, компот от сладки плодове и плодове;
некисели сортове ябълки, круши, кайсии;
предимно масло и малко растително масло.

Храни, които не се препоръчват при панкреатит в ремисия:

алкохол;
бульон от месо, гъби или риба;
борш със киселец, зелева супа с кисело зеле;
карантии, свинска мас;
пушени меса;
храни с излишна сол;
свинско, патешко, гъска и тлъста риба;
пилешки яйчен жълтък;
продукти от прясно и пържено брашно, печива;
млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
репичка, чесън, зелен лук, киселец;
гъби, бобови растения;
люти подправки, кетчуп;
кафе, какао.

Диета при панкреатит - примерно меню за пример

понеделник:
Закуска - протеинов парен омлет, каша от елда, кафе от цикория.
Сутрешна закуска - извара пудинг, чай.
Обяд - задушени картофи с кюфтета от риба и сос Бешамел, бульон от шипка.
Следобедна закуска - Бери желе.
Вечеря - овесени ядки, задушени котлети от месо, компот от кайсии.
Вечерна закуска - чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

вторник:
Закуска - грис каша с разредно мляко, бисквити бисквити, чай.
Сутрешна закуска - палачинки с извара с нискомаслена заквасена сметана, цикорийно кафе.
Обяд - картофена супа с пюре с заешки кюфтета, задушени тиквички, компот от круши.
Следобедна закуска - печена ябълка, чай.
Вечеря - картофена касерола, рибено суфле, чай.
Вечерна закуска - сини сливи.

сряда:
Закуска - оризова каша с кайсиево пюре, чай.
Сутрешна закуска - протеинов омлет, овесени ядки.
Обяд - тиква пюре супа, гръцки хора, компот.
Следобедна закуска - бисквитки, плодово желе.
Вечеря - картофена и рибна гювеч, пюре от моркови, чай.
Вечерна закуска - неудобни крутони, кефир.

четвъртък:
Закуска - пюре от моркови и ябълки, бисквити бисквити, чай.
Сутрешна закуска - десерт, приготвен от калцинирана извара, разбита с кисело мляко.
Обяд - варено телешко месо, зеленчукова супа, компот.
Следобедна закуска - протеинов омлет, отвара от сушени плодове.
Вечеря - оризова каша с тиква, риба, запечена с млечен сос, чай.
Вечерна закуска - кисело мляко.

петък:
Закуска - овесена каша, подправена с масло, чай с кайсиева ружа.
Сутрешна закуска - гювеч от моркови и извара, кафе от цикория.
Обяд - супа от картофено пюре, рибено руло, карфиол, разбит в блендер, чай.
Следобедна закуска - печена ябълка, бульон от шипка.
Вечеря - пилешки кюфтета, салата с варено цвекло, компот.
Вечерна закуска - кефир.

събота:
Закуска - бисквити, крушово суфле, чай.
Сутрешна закуска - извара с десерт с добавка на ксилитол.
Обяд - рибена чорба, варена риба, картофено пюре.
Следобедна закуска - сладко плодово желе.
Вечеря - месна торта, оризова каша, кефир.
Вечерна закуска - бисквити с чай.

неделя:
Закуска - парен омлет, крушово пюре, чай.
Сутрешна закуска - постна мана, кафе от цикория.
Обяд - задушена риба, супа от елда, бульон от шипка.
Следобедна закуска - плодово и бери желе.
Вечеря - гювеч от картофи и пилешки гърди, подправен с нискомаслено кисело мляко, компот.
Вечерна закуска - кисело мляко.

Рецепти за вкусни и прости ястия при панкреатит

Ястия, които могат да се приготвят с панкреатит

Парни котлети. За готвене ще ви трябва:

  • говеждо месо (250 г);
  • хляб (40 г);
  • мляко (3 лъжици);
  • зехтин (3 л);
  • малко сол.

Направете кайма и добавете останалите съставки. Оформете на топки и поставете в двоен котел. Добавете вода и варете половин час.

Супа с домашни юфка в мляко. Предприеме:

  • две яйца;
  • мляко (половин литър);
  • малко масло (15 г);
  • 15 г захар;
  • 150 г брашно.

Направете тесто, добавете малко сол. Нарежете юфката от тестото. Сварете го в млякото и захарта.

Месният пудинг, приготвен в двоен котел, е подходящ и за диетични ястия. Рецептата се състои от говеждо месо (250-300 г), масло (50 г), грис (30 г), 1 яйце. Сварете говеждото месо, охладете и смилайте в блендер. Добавете грис и яйце. Смесете всичко и оформете импровизираното тесто. Намажете паровара с олио и поставете пудинга в нея, за да се готви.

Сладко ястие за десерт. Ние "извличаме" протеин от яйцето, бием го със захар (40 г) и ванилия. Правим топчета и с помощта на лъжица ги спускаме във вряща вода. След като ястието се охлади, изсипете соса върху него. Прави се така: нарязаните ягоди се смесват с брашното и захарта.

Торта, която не е необходимо да се поставя във фурната. Ще ви трябва кофа с праскова, некисело кисело мляко, бисквитки и желатин. Разтворете го във вода. Смесете с киселото мляко. Слой във форма: печива, кисело мляко с желатин, банан, нарязан на пръстени, кисело мляко, праскови, кисело мляко.

Направете компот от сушени плодове. По-добре, ако е ябълки. Измийте ги и ги сварете в прецедена вода (шепа сушени плодове на литър вода). Добавете малко захар. Охладете и прецедете. В случай на остра болка с компот е по-добре да изчакате и да започнете да я пиете от 4-5 дни. Не добавяйте захар. При хронични форми на заболяването лекарите не ограничават употребата на отвара от ябълки.

Обратно към съдържанието

Рецепти за салати от цвекло

При възпалителни лезии на панкреаса е много полезно да се яде цвекло

Този продукт съдържа много фибри и затова все още трябва да го консумирате внимателно. На първо място, кореновата култура е старателно сварена - продължителността на топлинната обработка трябва да бъде най-малко 2 часа

След това зеленчукът трябва да бъде нарязан добре..

При правилна подготовка и отсъствие на пикантна дресинг е допустимо да се яде салата от цвекло

За да не навредите на тялото си, не трябва да слагате лимонов сок, чесън или оцет в салата от цвекло. Зехтинът се използва най-добре за дресинг..

Салата от цвекло и моркови има отличен вкус. Зеленчуците трябва да бъдат сварени, обелени и нарязани с ренде. Тогава салатата може да бъде подправена с лек сос. Обикновеното слънчогледово масло също е чудесен вариант. Тази салата се препоръчва да се яде като гарнитура в комбинация с варено месо или риба..

5p диета за панкреаса

Какви храни са разрешени, когато се предписва диета 5p:

  • почти всички зеленчуци варени, задушени и задушени (с изключение на ряпа, репички, спанак и репички);
  • варена нискомаслена риба (щука, хек, минтай и щука);
  • постно месо (трябва да изберете сирене без мазни ивици);
  • сушен хляб;
  • омлетите са главно протеинови, възможно е да добавите половината от жълтъка;
  • варени зърнени храни, те трябва да бъдат смачкани;
  • плодово желе, печени ябълки;
  • нискомаслени млечни продукти (сирене, мляко, извара);
  • варени тестени изделия;
  • слаб чай с лимон, бульон от шипка.

Какви храни са строго забранени, когато се предписва диета номер 5p:

  • месни и рибни бульони;
  • всеки алкохол;
  • силен чай и кафе;
  • всякакви продукти за колбаси;
  • пушени продукти;
  • печива и пресен хляб;
  • кефир, йогурти;
  • храни, които дразнят лигавицата на стомаха и червата (кисели и пикантни);
  • кисело зеле и зеленчуци;
  • шоколад, сладкиши, торти;
  • всяка пържена храна е забранена;
  • бобови растения;
  • животински мазнини.

Диета при заболяване на панкреаса изключва храни, които могат да провокират подкиселяване в стомаха и отделяне на големи количества ензими. Необходимо е стриктно да спазвате дневния прием на калории (до 1700 kcal при остър панкреатит и до 2700 kcal при хроничен).

Обикновено лекарите силно препоръчват да се придържате към 5p диета за 6-12 месеца или дори през целия живот.

Диетичните продукти трябва да са само свежи и с добро качество. Ето защо, при панкреатит и холецистит, е необходимо да се преразгледа диетата и нейният качествен състав..

За да поддържате хранителна диета, трябва да научите как правилно и вкусно да готвите диетични продукти, по-долу са възможни рецепти за панкреатит и холецистит.Рецепти за диета за пациенти с остър и хроничен панкреатит:

  1. Овесена каша. За да го приготвите, са ви необходими три супени лъжици овесени ядки, 200 милилитра вода, сол и парче масло с ниско съдържание на мазнини. Залейте люспите с вода, добавете малко сол и довеждайте до кипене при непрекъснато бъркане. След това изключете котлона, затворете капака и оставете за 5-10 минути. При сервиране се добавя парче масло.
  2. Млечна тиквено-оризова каша Това е много вкусно и здравословно ястие, използвано при панкреатит и лецистит. За да го приготвите, ви трябват половин килограм тиква, седем супени лъжици ориз, 200 грама обезмаслено мляко, парче масло, щипка сол и захар. Обелената тиква се нарязва на малки парченца и се пълни с вода, така че да покрие напълно тиквата. Добавете захарта и солта, варете. Когато тиквата стане мека, добавете ориз и гответе до омекване. Когато водата почти напълно се е изпарила, изсипете млякото. След като заври, изключете котлона, покрийте с капак. При сервиране добавете парче масло. Изключение е остър панкреатит, с който каша се готви изключително във вода. Рецептите с тиква са доста прости, дори и дете ще хареса тази каша.

Възможно ли е винегрет с панкреатит

Източник на витамини, който компенсира дефицита, е винегрет. Той е в състояние да подобри апетита, да нормализира усвояемостта на храната и да предотврати запек. Винагретът за панкреатит се приготвя по модифицирана рецепта. Изненадващо, това не се отразява негативно на вкуса. Напротив, салатата е вкусна и сочна. Ще имаш нужда:

  1. Средно цвекло - 1 брой.
  2. Картофи - 2 броя.
  3. Барел или маринована краставица - 1 брой.
  4. Кисело зеле - 1 чаша.
  5. копър.
  6. Зехтин, растително или слънчогледово масло.

Сварете цвеклото без да добавяте сол за 90 минути. След това изцедете течността и добавете студена течаща вода. Сварете обелените картофи за половин час. Накиснете киселото зеле в студена преварена вода за половин час. Този трик ще ви помогне да премахнете излишната киселина и сол. Краставицата, нарязана на две, също се накисва за половин час в студена вода.

Междувременно нарежете обеленото цвекло на кубчета. Слагаме зеленчука в съд и го пълним с малко количество растително масло. Разбъркайте старателно. След това обелете краставицата, след като я изплакнете под вода. Нарежете на кубчета, прехвърлете в купа за салата към цвеклото. Добавете измития и ситно нарязан копър към салатата. Използват се само зеленина. Нарязваме и обелените картофи на кубчета. Изплакнете обилно киселото зеле и изстискайте. Смесваме компонентите. Винагретът е готов!

При хроничен ход на заболяването, салатата се консумира на малки порции, които не трябва да надвишават сто грама. В седмичната диета винегретът присъства веднъж или два пъти. Ястието се яде свежо и топло. Охладената салата може да увреди панкреаса. При обостряне и остра атака салата е строго забранена.

От опасните свойства на маруля при заболяване на панкреаса - стимулиране на секрецията, дразнещ ефект, повишена подпухналост. Солите в състава и грубите растителни влакна могат да причинят нов възпалителен процес, поради което при панкреатит винегретът се препоръчва само с разрешение на лекуващия лекар. Маруля се въвежда постепенно, внимателно следейки реакцията на стомашно-чревния тракт към компонентите.

Десертни рецепти при възпаление на панкреаса

Можете да ядете сладки ястия при заболяване на панкреаса, но те се различават от сладкишите, които ядат здравите хора. Когато болестта отшуми, умерената консумация на десерти не е забранена, но след разрешение на лекуващия лекар. Ще трябва да се въздържате от бисквитки, желе, продавани в магазините. Но у дома можете да готвите сладки ястия, които не вредят на панкреаса..

Десерт с кефир

Прекрасен диетичен десерт, който няма да се срамува да бъде сервиран на празничната трапеза. Състав:

  • нискомаслени кефири - 0,5 л;
  • яйца - 3 бр.;
  • захар - повече от половин чаша;
  • торба с ванилин;
  • желатин - 20 г;
  • сушена лимонова кора - щипка за аромат;
  • вода - 1,5 чаши.

Десертът се приготвя така:

  1. Накиснете желатин във вода за половин час.
  2. Смелете жълтъците със захарта.
  3. Разбийте белтъците отделно.
  4. Настържете лимонова кора на ситно ренде.
  5. Разтворете желатина на водна баня, не довеждайте до твърде горещо състояние.
  6. Комбинирайте съставките, разбийте с миксер, изсипете на тънка струя желатин.
  7. Изсипете във форми веднага, поставете в хладилник.
  8. Оставете десерта да се затопли до стайна температура преди сервиране.
  9. По желание гарнирайте с разрешени плодове или сушени плодове.

Ябълков шарлотен кефир

  • нискомаслени кефири - 0,3 л;
  • ябълки - 3 броя;
  • яйца - 2 броя;
  • брашно - 1 чаша;
  • грис - 1 чаша;
  • сода за хляб - 1 ч.л;
  • захар - 50 g;
  • сушена лимонова кора - малко за аромат.
  1. Разбийте яйцата до пухкави.
  2. Добавете захар, кефир, разбийте отново.
  3. Разтрийте изсушената лимонова кора на фина ренде, изсипете в сместа.
  4. Добавете грис, брашно, сода за хляб, смесете тестото с дървена шпатула с движения отдолу нагоре, така че тестото да се напълни с въздух.
  5. Ябълките се измиват, обелват, семена, нарязват се на тънки филийки.
  6. Намажете формата с растително масло, изложете слой от ябълки.
  7. Изсипете тестото във формата.
  8. Печете на 180 градуса за половин час.
  9. Готовността на шарлотата се проверява с клечка за зъби: пробиват десерта - клечката за зъби трябва да е суха.

Печена ябълка с мед

  1. Измийте ябълките. С помощта на белачка настържете ябълките с кръгово движение.
  2. Напълнете кладенеца с мед, поръсете с канела.
  3. Поставете в микровълновата за 2 минути.
  4. Охладени печени ябълки.

Пудър от грис с горски желе

  1. Сварете стръмна каша от грис във вода, изсипете в чинии, охладете.
  2. Сварете ягодите във вода с малко захар, извадете от бульона, разтрийте през сито, сложете обратно ягодовото пюре.
  3. Добавете захар на вкус, донесете да заври.
  4. В чиния разредете картофеното нишесте с малко количество вода - до състояние на течна каша, изсипете, докато бъркате, в ягодовия бульон на тънка струя, докато желето се сгъсти..
  5. Не оставяйте желето да ври силно, изключете, когато се появят въздушни мехурчета, охладете се.
  6. Нарежете пудинга на квадратчета с нож, залейте с желе.

Мляко с прополис

Напитката е едновременно вкусен десерт и народно лекарство срещу панкреатит. лекува възпалението, регенерира лигавиците на панкреаса и други органи на стомашно-чревния тракт. Напитката подобрява апетита, метаболизма.

  • мляко - 200 мл;
  • пчелен прополис - 1 чаена лъжичка;
  • мед - четвърт чаена лъжичка.

Приготвяне на лечебна напитка:

  1. Прополисът се разбива.
  2. Млякото се довежда до кипене, отстранява се от котлона, добавя се прополис, леко се разбърква.
  3. Оставете напитката за 10 минути, така че восъкът в прополиса да се издигне.
  4. Отстранете отгоре восъчния слой, добавете мед, разбъркайте.
  5. По желание заедно с прополис разтворете канелата в мляко (на върха на лъжица). Канелата е добра при възпаление на панкреаса.

Прополисовото мляко, в допълнение към терапевтичния ефект върху стомашно-чревния тракт, успокоява нервите, помага да спите по-добре.

втори

Картофеното пюре и зърнените култури се считат за лесно смилаеми, те не претоварват храносмилателните органи. Тази храна е подходяща не само за панкреатит, но и за холецистит.

Парни рибни питки

Прекарайте 300 г нискомаслено филе от бяла риба през месомелачка. Добавете 2 парчета бял хляб, накиснат в мляко и смлян към рибата. Смесват. Разбийте с вилица бялото на едно яйце, добавете към рибената маса. Оформете баничките Парни котлети за 20 минути.

Парни котлети за 20 минути.

За картофено пюре е по-добре да използвате сезонни зеленчуци, защото

те съдържат най-голямото количество полезни за организма вещества, което е особено важно при панкреатит.

Тиква, тиквички и картофено пюре

Нарежете 100 г тиква, 100 г тиквички и 200 г картофи на малки филийки. Сварете картофите, задушете тиквата с тиквичките във вода със зехтин, докато омекнат. Смелете сварените зеленчуци с пасатор, след което смесете картофеното пюре и масата от тиква и тиква помежду си. Добавете малко суха билкова подправка към зеленчуците и 2 с.л. л. зехтин. Сложете на огън и донесете да заври. Пюрето ще се окаже по-нежно, ако го победите отново. Това е вкусна гарнитура, която ще засили естествения вкус на риба или домашни птици.

Пюрето ще се окаже по-нежно, ако го победите отново. Това е вкусна гарнитура, която ще засили естествения вкус на риба или домашни птици.

Ястията от зърнени култури могат да се използват като гарнитура или като самостоятелно основно ястие. За пациенти с панкреатит е позволено да се готви каша в мляко и вода в съотношение 1: 1.

Ориз каша с извара

Изплакнете 40 г ориз, налейте 300 мл чиста вода, добавете 1 ч.л. Сахара. Гответе на слаб огън за 25 минути, като внимавате оризът да не изгори. Гответе ориз до готовност. Прехвърлете готовия ориз във висока купа, добавете 50 г извара с ниско съдържание на мазнини и 1 ч.л. масло и разбийте с пасатор.

Ястията от зърнени култури могат да бъдат или гарнитура или независим втори курс.

Ползите от зелената маруля

Както всички други видове зелени, този продукт съдържа много полезни компоненти. Те са много важни за тялото, отслабено от болестта. Затова в менюто на всеки човек, страдащ от панкреатит, трябва да присъства зелена салата. Препоръчва се да го консумирате прясно, тъй като само такъв продукт съдържа максимум витамини..

Важно е да се има предвид, че зелената салата съдържа витамин С или аскорбинова киселина, които са вредни за засегнатия орган. За да се намали количеството му, листата от маруля могат да се накисват във вряща вода

Само след такава обработка те могат да бъдат консумирани.

Диетата може да бъде разнообразна със зелена маруля, но някои от нейните видове са забранени за ядене

В случай на ремисия на болестта е допустимо да се яде прясна салата и да се добавя към различни ястия. 1-2 пъти седмично е напълно приемливо да използвате листата, като ги подправяте с нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко.

Сред многото видове маруля има и такива, които трябва да бъдат изключени в случай на възпаление на органите. По-специално, рукола и водна креса са забранени. Тези храни съдържат много витамин С и оксалова киселина, които са противопоказани при панкреатит..

Втори курсове

Диетата при патологичен панкреатит се съгласува с лекаря

Той ще ви помогне да установите точното меню на диетичните продукти, ще ви каже каква храна за пациенти с панкреатит е позволено да бъде включена в таблицата и кои от тях могат да повлияят негативно на здравето..
Важно е да запомните, че панкреатитът при всеки пациент преминава индивидуално, а диетичната таблица ще зависи от благосъстоянието на пациента, степента на увреждане на органите.

Разрешено е да се въведе в храната такива рецепти за панкреатит.

Котлети от филе от парещ филе

За да направите диетични котлети на пара, имате нужда от следните съставки:

  • 200 г минтай;
  • бял хляб - 2 броя;
  • яйчен белтък;
  • краве мляко, разредено с вода - 30 g.

Хлябът се накисва в мляко. Смелете заедно с рибата с пасатор. Въведете яйце в подготвената кайма и оформете котлети, които се задушават за 20 минути.


рибни задушени котлети

Парни рибни питки се сервират с елда каша, картофи.

Омлет от карфиол

За да приготвите второто ястие:

  • яйце - 1 бр.;
  • карфиол - 45 г;
  • мляко - 30 g;
  • сол - 1 g.

Зеленчукът се вари и нарязва. Яйцето се бие с мляко и се подправя със сол. Зелето се нарежда в тава за печене и се залива с яйчена смес. Диетичният омлет със зелето е готов 15 минути.

Пилешко суфле

Рецептата включва:

  • 500 г - пилешко месо;
  • 200 мл - мляко;
  • 2 бр. катерица;
  • масло, за да намажете лист за печене.

Смелете пилето 2 пъти с пасатор. Въведете протеини с мляко в масата. Смесете добре. След това се изсипва в тавичка за печене и се пече във фурната за половин час. Не се препоръчва да отваряте вратата на фурната, в противен случай пилешкото суфле ще падне.
Ако направите суфле в бавна готварска печка, тогава покрийте купата с фолио. Можете също така да направите суфле от месо, като замените пилешките филета с говеждо месо.

Задушени тиквички

Ястието е позволено да бъде включено в диетата на пациенти с хронично възпаление на панкреаса.

Списък на необходимите съставки.

  1. Малка скуош.
  2. Разредено мляко с вода или обезмаслено мляко 200 мл.
  3. Сол.
  4. Копър - супена лъжица.

Обелете зеленчука, нарежете на ситно. Млякото се довежда до кипене и в него се поставят тиквички. Задушете ястието за около 15 минути. Млякото трябва леко да покрие зеленчука. Малко грис се добавя за плътност. Когато ястието е готово, подправете със сол и копър.

От вторите курсове с патология панкреатит се приготвя и гювеч с месо, диетична салата, рибена салата, тиква каша и др..

Втори курсове и горещи

Специалистите приготвят много прости здравословни ястия от продуктите, разрешени за панкреатит. Овесена каша, картофено пюре, суфле, гювечи, юфка - гответе на свой ред и няма да има монотонност в диетата. Диетата използва задушени, задушени зеленчуци във фурната, които се комбинират с постно месо или риба. Предлагаме подробни рецепти не само за ежедневното меню, но и за празника.

Тиква каша с ориз

  • тиква - 300 г;
  • натрошен ориз - половин чаша;
  • Шипка сол;
  • чаена лъжичка захар;
  • мляко - 1 чаша.

Овесената каша се приготвя по следната рецепта:

  1. Измийте тиквата, обелете и пулпата със семена, нарежете на кубчета (или настържете на едро ренде).
  2. Поставете тиквата в тенджера, напълнете с вода на 1-2 см над нивото на тиквата, гответе 20 минути.
  3. Измийте ориза, добавете в тенджерата.
  4. Доведете до кипене, направете слаб огън.
  5. След като оризът се свари, изсипете млякото. Добавете сол, захар, кипнете отново.
  6. Сложете парче масло в готовата каша, разбъркайте.

Юфка и месни гювеч

  • вермицели - 300 г;
  • мляко - 2 чаши;
  • вода - 2 чаши;
  • 300 г месо (по желание: пилешко, телешко месо);
  • яйца - 2 броя;
  • Шипка сол.

Касеролата се приготвя, както следва:

  1. Сварете месото в подсолена вода, превъртете два пъти през фина месомелачка.
  2. Изсипете вода, мляко в тенджера, добавете сол, доведете до кипене, понижете вермицелите.
  3. Сварете вермиксела, докато се свари наполовина, изцедете течността.
  4. Загрейте фурната до 200 градуса.
  5. Смесете макароните с яйцата.
  6. Намажете формата с масло, сложете половината от вермицелите.
  7. Следващият слой е варено мляно месо.
  8. Поставете отгоре юфките с яйце.
  9. Поставете мухъл във фурна за 25 минути.
  10. След 20 минути от началото на готвенето поръсете гювеча с настърган кашкавал 30% мазнина и поставете в добре загрята фурна за 5 минути.

Омлет от броколи

Храната се приготвя бързо, тя е питателна и полезна за здравето на пациенти с панкреатит. Съставът включва:

  • броколи - 300 г;
  • яйца - 2 броя или 4 катерици;
  • мляко 1,5% мазнини - половин чаша;
  • вода за варене на броколи;
  • сол;
  • растително масло.
  1. Измийте броколи, нарязани на цветя.
  2. Доведете вода до кипене, сол, залейте зелето.
  3. Гответе под капак на слаб огън за 10 минути, изцедете водата.
  4. Включете фурната на 200 градуса, загрейте.
  5. Смесете яйцата с мляко, сол, разбийте до пяна.
  6. Намазнете тавичка с растително масло, разпределете броколи, изсипете яйчно-млечна смес (или протеиново мляко, ако желаете).
  7. Поставете ястието във фурната за 15 минути.
  8. По време на периода на хроничен панкреатит броколите се пюрират след варене и след това се смесват с останалите съставки..

Пилешко суфле

  • мляко - 1 чаша;
  • яйчен белтък - 2 броя;
  • филе от пилешки гърди - 0,5 кг;
  • сол;
  • растително масло за смазване.
  1. Прекарайте филето през фина решетка на месомелачка, изсипете мляко, яйчен белтък, сол.
  2. Разбийте сместа с миксер.
  3. Загрейте фурната до 200 градуса.
  4. Намажете формата с олио, изсипете течната кайма, печете половин час.
  5. Не отваряйте вратата на фурната, докато печете суфле, така че храната да не се утаи..

Можете да ядете суфле със зеленчуци на пара.

Плодов плод

  • натрошен ориз - 300 г;
  • вода - 750 мл;
  • сол;
  • сини сливи - половин чаша;
  • стафиди - 3-4 супени лъжици. л.;
  • масло - 3 супени лъжици. л.
  1. Накиснете ориз за 3 часа, изплакнете.
  2. Стафиди, изплакнете, добавете към ориза, покрийте с вода.
  3. Гответе в подсолена вода, докато водата се абсорбира.
  4. Загрейте фурната на 180 градуса, сложете покрито ястие с пилаф за четвърт час.
  5. Овкусете готовия пилаф с разтопено масло.

Зелена салата за панкреатит

Яденето на зелена салата преди хранене насърчава по-добрия метаболизъм, което е важно за панкреатит. Трябва обаче да се помни, че има някои ограничения и особености при приготвянето на закуски и различни ястия, като се използва голямо количество различни зеленчуци, включително листа от зелена салата.

За да се намали витамин С, чието действие има пагубен ефект върху храносмилателната система в случай на възпаление на панкреаса, листата от маруля се предполага, че се накисват в мляко поне 10 минути, или се потапят във вряща вода за няколко секунди. След това пригответе салати според рецептата.

Много рецепти за зелени салати включват каша от авокадо, пресни краставици, домати и дори ягоди, обаче, ако следвате терапевтичната диета номер 5, трябва да внимавате да въведете всички изброени продукти, опитайте се да не ги комбинирате, но използвайте малки количества отделно един от друг..

Възможно ли е да се пости по време на заболяване

Великият Великденски пост наближава. Постът в църковната практика не е да гладувате, да почиствате тялото, въпреки че, без съмнение, тялото се изчиства по време на пост. Християните използват пост, за да се приближат до Бога със сърцето и душите си. Това е символ на факта, че Светият Бог е по-скъп за вярващия от земната храна..

Постенето се практикува както пълноценно - без храна или напитки, така и частично. Хората, които са слаби по отношение на здравето, решават сами какво да пожертват заради Бога в пост

Отношението ни към Него е важно за Господа, а не за нашите традиции. Нищо чудно, че Светото писание казва в 1 Послание до Коринтяните, глава 13, стих 3:

"... и ако разпределя притежанията си и давам тялото си да бъде изгорено, но нямам любов, тогава няма полза за мен".

В молитвата с пост човек се приближава до своя Създател, Неговата воля. Бог не се нуждае от нашия пост. Ако човек не се чувства добре с диета за бързо гладуване, здравето се влошава, тогава би било по-добре да дадете на Бог духовни жертви:

  1. оставете кавги;
  2. прощавайте на нарушителите;
  3. помогнете на нуждаещите се;
  4. четете Писанието;
  5. молете се;
  6. отказвайте развлекателни програми, комуникация в социалните мрежи, гледане на филми.

Ако болен човек има желание да пости, трябва да се консултирате с вашия лекар и да обсъдите диетата с него. Бог не се нуждае от човек, който да се разболее, да отиде в болницата, той иска хората да са здрави. Следователно човек не трябва да бъде фанатичен, не трябва да изкушава Господа, като пренебрегва тялото си. Важно е да не препълваме стомаха, а да запълним душата с Божията благодат.

Ето няколко постни храни, които можете да ядете при възпаление на панкреаса..

Салата от цвекло със зехтин

  • сладки ябълки - 2 броя;
  • варено цвекло - 1 брой;
  • зехтин - 2 супени лъжици л.;
  • орехи - 1 супена лъжица л.
  1. Настържете цвекло.
  2. Обелете и стрийте ябълките, нарежете.
  3. Настържете орехите.
  4. Комбинирайте съставки, подправете със зехтин, сол по желание.

Пюре от карфиол с парна розова сьомга

  • розово филе от сьомга - 200 г;
  • карфиол - 400 г;
  • вода;
  • нерафинирано слънчогледово масло (възможно е друго растително масло).
  1. Поставете филето от розова сьомга в устройството за готвене на пара върху купата за мултикукър. На дъното на купата трябва да се излее вода - 1 литър.
  2. Подправете с риба, леко поръсете със сух босилек.
  3. Затворете капака, наберете програмата "Steaming" за 15 минути.
  4. Потопете карфиола във водата, добавете малко сол, гответе до омекване на слаб огън.
  5. Изцедете бульона, превърнете зелето в пюре с помощта на блендер, като добавите малко растително масло.

Диетично ястие, подходящо за пост.

Елда каша със зеленчуци

  • елда люспи (продава се в супермаркета) - 200 г;
  • слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
  • вода - 0,5 л;
  • морков - 1 брой;
  • лук - 1 брой;
  • сол.
  1. Измийте, обелете, нарежете зеленчуците.
  2. Варете в малка тиган на слаб огън с масло, без да пържите, 2 минути.
  3. Кипнете вода, сол. Добавете задушените моркови, лука, люспите, малко сол. Разбъркайте, покрийте, изключете котлона. Покрийте съдовете с кърпа, за да задушите кашата, 20 минути.
  4. Вместо люспи можете да използвате елда, но тогава кашата ще трябва да се вари, докато набъбне.

Здравите хора по време на гладуване компенсират липсата на протеини с бобови растения, но грах, боб и други бобови растения не се препоръчват при панкреатит. Следователно, ще трябва да се ограничите до зърнени храни, плодове, риба. Като напомняне, консултирайте се с вашия лекар, преди да започнете своята постна практика..

  1. Мелников И. Кук. Готвене на месни ястия 2012 г..
  2. Книга за вкусна и здравословна храна, издадена от И. М. Скурихин. 12-то издание, преработено и разширено. М: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Тайните на добрата кухня. Красноярск издателство на книги 1988г.
  4. Карта на диетични (терапевтични и профилактични) хранителни ястия с оптимизиран състав, редактиран от Академик от Руската академия на медицинските науки, професор V.A. М. 2008.
  5. Съставиха от Каганов Б.С., Шарафетдинов Х.Х., Преображенска Е.Н. и др. Седемдневни менюта за основните опции за стандартни диети с оптимизиран състав, използвани в медицински и превантивни здравни заведения и институции (отдели) на социални услуги за възрастни граждани и хора с увреждания... Практическо ръководство (нормативен документ). М. 2009, 2010.
  6. Колекция от рецепти за ястия и кулинарни продукти за заведения за обществено хранене. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

Рецепти за ястия

Рецепти за ястия с възпаление на панкреаса, въпреки че се състоят от скромен набор от продукти, поради различните методи за приготвянето и комбинациите им, можете да създадете интересно меню за всеки ден.

От списъка с разрешени продукти можете да готвите най-простите ястия:

  • зеленчуково пюре;
  • течна зърнена каша;
  • зърнени, зеленчукови или слузести супи.

Но можете да готвите нещо по-сложно от обикновените продукти. Ето няколко примера за вкусни и необичайни диетични ястия..

Обратно към съдържанието

Зеленчуково суфле

Можете да задушите суфле от моркови, карфиол или тиквички. За всеки ден можете да изберете суфле от различни зеленчуци или техните комбинации като гарнитура.

Вземете за пример суфлето от моркови..

2 с.л. настърганите сурови моркови трябва да се залеят с вряла вода и да се варят до омекване, източете водата (можете да я оставите за зеленчуковия бульон). Получената маса трябва да се разтрива до гладкост и охлаждане..

Разбийте 2 пилешки протеина на силна пяна заедно с 80 г захар, добавете 100 мл мляко и пюре от моркови. Намазнете тавичка за печене с тънък слой масло. Получената смес се разбърква добре и се слага в подготвената форма, която се поставя в дълбок лист за печене с вода и се поставя във фурната за 30 минути при температура 180 ° C.

Обратно към съдържанието

Суфле с месо

Диета за панкреатит може да се нарече протеиново-въглехидратна диета. Като протеинов компонент можете да включите в диетата прости, задушени порции месо или риба, котлети или кюфтета с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни. Или можете да направите суфле с месо. За целта месото или рибата първо трябва да бъдат сварени и нарязани в блендер или месомелачка. За една порция трябва да вземете 450 г постно месо. Може да се използва:

  • постно говеждо или свинско месо;
  • пилешко, пуешко или заешко филе.

Към месната паста добавете 200 мл мляко, 2 сурови яйца, 80 г нискомаслена сметана. Масата се смесва старателно до пълна хомогенност..

Поставете получената смес в подготвената форма. На пара или във фурна, предварително загрята до 190 ° С в продължение на 35 минути.

Обратно към съдържанието

Диетични супи

Възможно е да се приготвят необичайни диетични супи от най-често срещаните продукти. Една от опциите за всеки ден е супа от зеленчуково пюре. За него вземете 1-2 карфиолови съцветия, 2 малки картофа, един среден морков. По време на фазата на възстановяване може да се използва един малък лук.

Зелето, разделено на малки съцветия, се накисва в подсолена студена вода за 15 минути и се измива. Останалите зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета, лукът се оставя непокътнат. Зеленчуците се поставят във вряща вода (1,5 л), добавя се сол. След 15 минути лукът се отстранява. Останалите зеленчуци се изваждат, нарязват се с пасатор и се връщат обратно в бульона. Доведете до готовност. Можете да добавите 20 г масло в готовата супа.

Друга версия на крем супа за пациенти с панкреатит може да се счита за пример за вкусна комбинация от месо и зеленчуци..

За 1 литър вода вземете 1 млада тиквичка без кожа и семена, 2 средни грудки картофи, 2 супени лъжици. л. настъргани сурови моркови, малко копър, 1 варено пилешко филе.

Сварете зеленчуците за 20 минути, след което извадете и нарежете. Поставете зеленчуковото пюре обратно в бульона, донесете да заври, добавете ситно нарязано месо, билки и 10-20 г масло.

Обратно към съдържанието

Готвене на кнедли

Кнедли са алтернатива на обикновените котлети и кюфтета. Например, помислете за пилешки кнедли. 2 пилешки филета, нарязани на хомогенна маса, трябва да бъдат осолено осолени. Към 2 части мляно месо можете да добавите 1 част пюре от карфиол, напоени бели крутони или 1-2 с.л. л. грис. Добавете 1 пилешки протеин за здравина на каймата. Диетичните кнедли се варят на парна или водна баня. Готвенето на пара се извършва с помощта на пароварка, манти-каскан или обикновен метален гевгир за 15 минути

Важно е коленете да не плават във водата..

Можете да готвите котлети на водна баня - в малка тенджера с малко вода, поставена в голяма тенджера с вряла вода. Коленете могат да бъдат направени от всяко месо, зеленчуци или риба.

Обратно към съдържанието

Здравословни десерти

Като десерт и лека закуска можете да въведете в менюто изварен мус, в който е разрешено добавянето на бананово пюре или горски плодове, панирана извара или кнедли, печени ябълки, желе, горски желета.

Кисел от ягоди или други горски плодове се приготвя, както следва: 300-350 г пълнител от горски плодове (пюре) и 2 супени лъжици. л. сложете захар във вряща вода. След като сместа заври, 1 супена лъжица се вкарва в нея на тънка струя. л. нишесте, предварително смесено със 100 ml хладна вода. Кипнете кисела за 2-3 минути, охладете до стайна температура.

Публикации За Холецистит

Повръщане и треска при дете: какво да правя

Дизентерия

Нито едно дете никога няма да може да бъде здраво. Неразположения и болести ни заобикалят, очакват ни в най-различни форми и форми. Настинки, нарушаване на храносмилателния тракт и много по-неизбежно съпътстват растежа.

Повръщане на кръв

Дизентерия

Кървавото повръщане е неспецифичен симптом, който показва вътрешна загуба на кръв. Кръвоизливният фокус може да се отвори във всяка част на тялото след механично нараняване, увреждане на лигавиците, инфекциозни, възпалителни или онкологични заболявания.