logo
  1. Основен
  2. Гастрит

Диета при гастрит

Хранене за гастрит: какво можете и не можете да ядете?
Гастритът е едно от най-често срещаните заболявания на нашето време. Честите закуски и хранения в движение, голямо разнообразие от бърза храна, отравяне с некачествена храна - всичко това може да причини гастрит. Вероятно затова много хора сега страдат от стомашни проблеми. Но как да се справим с тях?

За да направите това, изобщо не е необходимо постоянно да приемате лекарства, основното при лечението е правилна и добре подбрана диета, която няма да причини дразнене на лигавицата и обостряне на заболяването, но в същото време ще насити организма с всички необходими макронутриенти и витамини.

Основни правила

Основната задача на диетата при гастрит е спазването на диета, която осигурява нормално храносмилане. Таблицата за лечение на гастрит (на ден) трябва да съдържа:

  • 90-100 gr. катерица (и 60% животни),
  • 50-80 гр. мазнини (75% животни)
  • 300-320 gr. въглехидрати.

Правила за хранене при гастрит:

  1. Знание за мярка. При гастрит поговорката „след хранене трябва да остане усещане за лек глад“ е по-актуална от всякога. Първо, усещане за пълнота се появява само 10-15 минути след хранене, и второ, препълнен стомах не се справя добре със своите функции, особено с гастрит.
  2. Диета. Първо, трябва да следвате приема на храна (в същото време). Второ, при гастрит храната трябва да бъде частична, 4-5 пъти на ден, но в същото време е необходимо да се откажат закуски (те провокират "излишната" секреция на стомашен сок и намаляват производството му по време на закуска / обяд / вечеря, което нарушава процеси на обработка и асимилация на храната). Трябва категорично да изключите четенето по време на хранене, гледане на телевизия и "храна в движение".
  3. Почивайте след хранене. След всяко хранене трябва да почивате 15-20 минути (не е необходимо да спите). Можете да четете книга или да слушате музика.
  4. Дъвчене на храна. Продължителното дъвчене на храна (поне 25-30 секунди за всяко парче) допринася за по-щателна механична обработка на храната, което улеснява работата на болен стомах. В допълнение, гладът в този случай се задоволява по-бързо (което предотвратява преяждането). Отказ от сложни ястия

Общата енергийна стойност трябва да бъде 2200-2800 kcal.

Хранене с висока киселинност

При тази форма на гастрит се препоръчва да се използва диета, насочена към термично и механично щадене на стомаха, както и за намаляване на стомашната секреция.

  • гювечи, чийзкейки, кнедли, печени чийзкейки;
  • мляко, особено с чай, всички видове ферментирали млечни продукти, включително кисело мляко и кисело мляко, прясно извара;
  • рибни, месни или пилешки супи, приготвени в зърнен бульон;
  • сухи бели бисквити, зеленчукови и масло, млечни супи със зърнени храни или тестени изделия;
  • задушени омлети, яйца в торбичка, зеленчукови ястия под формата на картофено пюре, пудинги, суфле, слаб чай, сладки плодове и плодове в желе, кремове и компоти;
  • телешко месо, постно говеждо месо, пиле под формата на кюфтета, пудинги, зраз, задушени котлети (1-2 пъти седмично е позволено да се яде постно варено месо на парчета).
  • тлъсти гъби и месни бульони;
  • газирани напитки;
  • пушени меса с подправки;
  • сурови зеленчуци, кисели краставички, маринати, пикантни зеленчукови закуски, лимонов сок;
  • черен хляб.

Целта на диетата при обостряне на гастрит с висока киселинност е нормализиране на работата на червата и стомаха, ограничаване на термичните, химичните и механичните дразнители.

Хранене с ниска киселинност

Целта на диетата при гастрит с ниска киселинност е да стимулира (умерено) производството на стомашен сок, както и механично щадене на стомаха.

Забранени храни за хипоациден гастрит:

  • ограничаване на перлен ечемик, бобови растения, просо;
  • пресен хляб, печива („тежка“ храна за стомаха, усложнява химическата и механичната обработка);
  • мазна и осолена риба;
  • зеленчуци и плодове с груби фибри (бяло зеле, ряпа, ряпа, краставица, черен пипер), гъби;
  • тлъсто месо, месо с фасции (филми), консерви, пушени меса (неадекватна механична обработка на храната, излишно отделяне на солна киселина);
  • пикантни и солени сортове сирена, мляко - неутрализира солна киселина;
  • горски плодове със зърна или плътна кожа (малини, ягоди, червено френско грозде, цариградско грозде, смокини);
  • подправки и билки (дразнят стомашната лигавица), както и шоколад, гроздов сок, алкохол;
  • свинска мас и мазнини от свинско, говеждо, агнешко (не се усвоява поради ниско производство на солна киселина, трудно усвоими храни).

Храната трябва да се приема след началото на секрецията на солна киселина, тоест в първата фаза (реклама или програми за храна, красиви снимки на храна, "вкусни" разговори могат да провокират отделянето на стомашен сок).

Диета при гастрит в остър стадий

Диета при гастрит в остър стадий заслужава специално внимание. Изискванията към продукта са същите като при всички видове тази патология, но по-строги.

При острата форма на заболяването се препоръчва:

  • извара с ниско съдържание на мазнини;
  • вчерашен бял хляб и без сладкиши или кифли;
  • само постно месо, варено и пюре или нарязано на ситно;
  • супи изключително върху зеленчукови бульони;
  • некисели компоти и желе;
  • меко сварени яйца или под формата на омлет на пара;
  • зеленчукови пюрета от гамата детска храна, добре е също да вземете назаем рибни и месни пюрета от буркан от бебета;
  • чайове или запарки без захар.

По време на непосредственото обостряне от менюто са напълно изключени следните:

  • продукти с консерванти, подобрители на вкуса, изкуствени оцветители;
  • сурови зеленчуци и плодове;
  • мляко и всякакви млечни ястия;
  • всички видове сладкиши, с изключение на вчерашния хляб;
  • маргарин, олио и масло;
  • перлен ечемик;
  • всички видове боб и боб.

Всички общи ограничения върху самите продукти и методите на приготвянето им също остават в сила. Обикновено кризата преминава за 3-4 дни, след това диетата става по-разнообразна, в съответствие с общите препоръки за пациенти с гастрит.

Примерно меню за седмица

За да добиете впечатление за диетата, можете да разгледате приблизително менюто за гастритна диета за една седмица с рецепти. Съществува ясен фракционен график на диетата: ядене няколко пъти на ден. Такава храна за седмица изглежда привлекателна и отговаря на енергийните нужди благодарение на добре обмисленото съдържание на калории..

  • Закуска - елда, млечно суфле, чай.
  • Втора закуска - 1 чаша бульон от сладък овес.
  • Обяд - сладка оризова супа, спагети с говеждо месо, варени моркови и грах, какао с мляко.
  • Следобедна закуска - ферментирало мляко извара.
  • Вечеря - зеленчукова касерола, задушени кюфтета, лека билкова отвара с мед.
  • Преди лягане - 1 чаша плодово желе.
  • Закуска - варено яйце, сушен хляб, варена овесена каша, отвара от ябълки и шипка.
  • Втора закуска - варен компот от сушени плодове (1 чаша) и суха бисквита.
  • Обяд - супа от елда, пюре от тиква, пилешко зрази, чай с мляко (може да се добави захар).
  • Следобедна закуска - 1 чаша мляко, кисело мляко, кефир и препечен тост (пържен хляб не е разрешен).
  • Вечеря - юфка с кюфтета на пара, готвена зеленчукова салата, какао. Преди лягане: 250 грама ферментирало мляко с ниско съдържание на мазнини.
  • Закуска - овесени ядки, варена риба, чай с мляко;
  • Втора закуска - млечно желе.
  • Обяд - зеленчукова супа с пилешко месо, картофено пюре и моркови, задушени котлети, какао с мляко.
  • Следобедна закуска - ферментирало мляко извара.
  • Вечеря - кюфте с варен грах, тост, компот от сушени плодове.
  • Преди лягане - кефир или мляко.
  • Закуска - ферментирало мляко извара с мед, тост, компот от сушени плодове.
  • Втора закуска - кефир или 1 чаша мляко.
  • Обяд - супа от картофено пюре, гювеч със зеленчуци и заек, компот от сушени плодове.
  • Следобедна закуска - млечен мус или суфле с пресни плодове.
  • Вечеря - оризова каша с варен заек, варени моркови и грах, чай с мляко.
  • Преди лягане - какао с мляко и 2 броя бисквитки овесени ядки.
  • Закуска - варено яйце, сушен хляб, варена овесена каша, какао с мляко.
  • Втора закуска - 1 чаша бульон от сладък овес.
  • Обяд - грахова супа, задушена риба, печена тиква.
  • Следобедна закуска - млечно желе.
  • Вечеря - зеленчукова гювеч, риба на пара, бульон от шипка.
  • Преди лягане - 1 чаша бисквитки с кефир и овесени ядки.
  • Закуска - елда от млечна каша, млечно суфле, чай.
  • Втора закуска - печени плодове и чаша мляко.
  • Обяд - супа с карфиол, зраза с ориз, какао с мляко.
  • Следобедна закуска - зеленчукова гювеч и чай.
  • Вечеря - задушена риба с моркови и грах, салата със зеленчуци и заквасена сметана, бульон от шипка.
  • Закуска - печени ябълки с пълнеж от извара и стафиди, тост, сок.
  • Втора закуска - кефир или мляко.
  • Обяд - зеленчукова супа с пилешко месо, картофено пюре и моркови, задушени котлети, какао с мляко.
  • Следобедна закуска - ферментирало мляко извара с мед.
  • Вечеря - юфка с варено пиле, печена тиква, какао с мляко.
  • Преди лягане - 1 чаша плодово желе.

Острият стадий на заболяването с такава диета бързо ще премине в стадия на ремисия на гастрит.

Меню за седмицата, опция номер 2

Хората, които спазват диета за гастрит, се съветват да планират менюто си предварително за една седмица с рецепти. Ясен план за действие ще ви помогне да избегнете нездравословни закуски. Много по-лесно е, когато необходимата храна се приготвя в хладилника на пациента. И човек знае как и какво може бързо да се приготви от тях..

  • Сутрин - 7:00. Парни рибни котлети. Варени картофи. чай.
  • Подсилвания - 10:00. Извара с ниско съдържание на мазнини.
  • Обяд - 13:00. Перлена ечемичена супа със зеленчуци. Елда каша с варено месо. Компот.
  • Подсилване - 16:00. Сладки крекери. Сок от моркови.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Пилешки кюфтета, изпечени на фурна. Картофено пюре във водата. Шарлот. чай.
  • През нощта - 21:00. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.
  • Сутрин - 7:00. Овесена каша с омлет от яйчен белтък. чай.
  • Подсилвания - 10:00. Печени ябълки.
  • Обяд - 13:00. Зеленчукова супа с ниско съдържание на мазнини. Ориз каша с варено пиле. Компот.
  • Подсилване - 16:00. Сладки крекери. Напитка от шипка.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Картофено пюре с резен от постна риба. Пудър от грис. Кисел.
  • За нощта. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.
  • Сутрин - 7:00. Ориз каша с топчета от пуешко месо. Чай с мляко.
  • Подсилвания - 10:00. Извара с касерола с нискомаслена заквасена сметана.
  • Обяд - 13:00. Зеленчукова супа. Заечни котлети задушени със зеленчукова яхния. Компот.
  • Подсилване - 16:00. Сладки крекери. Напитка от шипка.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Овесена каша в половин мляко с пилешки кюфтета. Сок от пресни плодове.
  • През нощта - 21:00. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.
  • Сутрин - 7:00. Варен език. Овесена каша с половин мляко. чай.
  • Подсилвания - 10:00. Печена ябълка.
  • Обяд - 13:00. Зеленчукова супа с фина вермицела. Пюре във вода с варено пуешко месо. Компот.
  • Подсилване - 16:00. Галета бисквитки. Напитка от шипка.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Картофена касерола с кайма. чай.
  • През нощта - 21:00. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.
  • Сутрин - 7:00. Елда каша с протеинов омлет. Чай с мляко.
  • Подсилвания - 10:00. Кисел.
  • Обяд - 13:00. Зеленчукова супа. Пилешки кюфтета с варено зеленчуково пюре. Компот.
  • Подсилване - 16:00. Сладки крекери. Компот от сушени плодове.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Картофено пюре на вода с варена риба. чай.
  • През нощта - 21:00. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.
  • Сутрин - 7:00. Овесени ядки с половин мляко. Парни рибни питки от постна риба. чай.
  • Подсилвания - 10:00. Нискомаслено прясно извара. Печена ябълка.
  • Обяд - 13:00. Зеленчукова супа. Варени картофи. Телешки строганоф. Компот.
  • Подсилване - 16:00. Сладки крекери. чай.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Риба, печена на фурна. Варено морковено пюре. чай.
  • През нощта - 21:00. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.
  • Сутрин - 7:00. Суфле с печено месо. Овесени ядки с половин мляко. чай.
  • Подсилвания - 10:00. Морков-ябълково суфле.
  • Обяд - 13:00. Зеленчукова оризова супа. Елда каша с парни котлети от заешко месо. Сок от моркови и банани.
  • Подсилване - 16:00. Сладки крекери. чай.
  • Вечеря - 18: 30-19: 00. Картофено пюре във водата. Варена риба. Напитка от шипка.
  • През нощта - 21:00. Чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

Колко трябва да се спазва диета при гастрит на стомаха? Строг контрол е необходим по време на обостряне и в първите месеци след това. Но в идеалния случай пациент с диагноза гастрит трябва да се придържа към препоръчаната таблица по време на ремисия. Въпреки това, възможно е разширяване на менюто и празнични изключения. Дори само в разумни граници и ако не говорим за кафе, цигари, алкохол и мазни храни.

Рецепти за гастрит

Диетиката предлага различни рецепти за разнообразяване на диетата при гастрит при възрастни и деца. Имат деликатни режими на термична обработка, не използват подправки и мазнини.

Основното правило за хранене за болен стомах: храната трябва да е със средна температура. Яденето горещо или студено ще влоши гастрита. По-долу ще опишем някои рецепти за ядене у дома със стомашни заболявания..

Говеждо месо

  • 200 г постно телешко или говеждо месо;
  • 20 г варен ориз;
  • 30 г бисквити;
  • половин чаена лъжичка масло.
  • Смелете месото в блендер или месомелачка.
  • Добавете бисквити.
  • Оформете торта.
  • Поставете ориз и олио в центъра на всеки. Ще добави кремообразен вкус.
  • Формулирайте веднага и изпратете до двоен котел или мултикухер за 15 минути.

Парни топки

  • говеждо месо - 200 g,
  • ролка - 10 g,
  • масло - 10 g.

Комбинирайте нарязаното на месомелачка месо с престоял хляб, напоен с вода и преминете през месомелачка. Добавете вода, сол и разбийте добре. Оформете кюфтетата и задушете.

Риба желирана

  • щука костур - 200 гр,
  • моркови - 5 g,
  • желатин, яйце - 1/4.
  • Почистената риба се нарязва на малки парченца и се вари в предварително приготвен зеленчуков бульон.
  • Набъбният желатин се добавя към получения бульон, разбърква се добре и се филтрира през двойна марля.
  • Рибата се поставя в купа или калъп, дъното се украсява с нарязани моркови, залива се с прецеден бульон и се охлажда.
  • Парчета риба се заливат с бульон и се охлаждат.

Извара крем

  • изварена маса - 100 г, захар - 25 г, масло, яйце - 1/4, заквасена сметана - 20 г, ванилова захар, мляко - 30 г, брашно - 5 г.
  • сосът се приготвя от брашно, мляко, яйца и захар.
  • яйчен жълтък се смила с пшенично брашно и захар,
  • се залива с врящо мляко и се загрява при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти,
  • към охладената маса се добавя масло.
  • към получената смес се прибавят настърган извара, ванилова захар, заквасена сметана,
  • цялата маса е добре смилана и подредена в купа за салата.

Млечна супа с галета

  • мляко - 400 г, захар, крекери - 50 г, яйчен жълтък - 1/3, ванилия, масло, вода - 50 г.
  • Счуканите бели бисквити се добавят към млякото и водата, доведена до кипене..
  • Жълтъкът, смлян със захар, се добавя към млякото, отстранено от котлона, преди сервиране се добавя маслото.

Мога ли...?

Какво е позволено и кое не? Списък на основни храни и напитки.

  1. Риба - само нискомаслени видове морски риби като минтая, треска, хек. Сред речните риби най-добри са костур и щука. По-добре е да откажете напълно консервирана риба и пържена риба, всички полезни свойства на всяка риба се губят по време на производството им и с интерес могат да се получат много подправки и консерванти, канцерогени. Както и с месото, най-добре е да парате риба, ограничавайки подправките..
  2. Кафе - абсолютно невъзможно е да се пие черно кафе с гастрит на празен стомах и в големи количества, особено с повишена киселинност на стомаха. С ниска киселинност е разрешено кафе или какао с мляко, но само в ограничени количества.
  3. Месо - можете да ядете с гастрит, но само нискомаслени сортове - говеждо, телешко, пилешко, заешко. Парни котлети са особено полезни при гастрит, тъй като месото се нарязва на ситно и се задушава. Ако това е просто задушено месо, тогава трябва да се дъвче много внимателно и да не се употребява прекомерно, тъй като всеки месен продукт е товар на стомаха. Естествено, нито пушени, нито пушени колбаси и колбаси могат да се използват за гастрит..
  4. Сирене - пикантни или твърде солени сирена не могат да се използват при гастрит, дори обикновеното твърдо сирене трябва да се яде в ограничени количества на малки филийки.
  5. Банани - Могат ли бананите да се използват при гастрит? Това е здравословен плод, който съдържа малко фибри, той е мек, лесно смилаем и съдържа много хранителни вещества, от които тялото се нуждае. И въпреки че диета номер 5 забранява плодове като фурми, банани, много гастроентеролози смятат, че умерената им консумация не може да навреди, а бананите трябва и могат да се консумират с гастрит.
  6. Динята е нещо, което можете да ядете при гастрит, но само много малко. С всякаква киселинност можете да изядете само 1-2 филийки.
  7. Пъпешът е почти най-трудният растителен продукт не само за стомаха, но и за панкреаса и жлъчния мехур. Храносмилателният тракт дори на абсолютно здрав човек трудно се справя с пъпеша, така че всеки, който страда от гастрит, трябва да се откаже от такъв съмнителен продукт.
  8. Шоколад - по-добре е напълно да се откажете от този продукт.
  9. Ядки, семена, бобови растения - за гастрит не трябва да се използват видове ядки, същото се отнася и за семена и бобови растения.
  10. Медът може да се използва, тъй като има свойства за заздравяване на рани и се счита за подсилен и полезен продукт. Всичко обаче е добре с умереност, още повече, че много хора може да са алергични към пчелните продукти..

Възможно е напълно да се отървете от гастрит?

В леки случаи, с повърхностен гастрит е възможно напълно да го излекувате, ако водите здравословен начин на живот, и спазвайте следните строги правила, което на практика се оказва доста трудна задача:

  1. Храненията трябва да са 5-6 пъти на ден, в определени часове, последното хранене трябва да бъде поне 2 часа преди лягане.
  2. Постоянно спазване на диета, без суха храна, бърза храна.
  3. Избягвайте пушенето и пиенето.
  4. Елиминирайте всяко преяждане и дълги почивки в храненето.
  5. Липса на физическо пренапрежение, постоянно следете състоянието на тялото, не преуморайте, не се пренатоварвайте, спите поне 8 часа на ден през нощта и за предпочитане 1 час през деня.

Също така си струва да работите върху себе си в развитието на устойчивост на стрес (устойчивост на стрес) или да изключите психо-емоционалното претоварване.

Диета и хранене с обостряне на гастрит

Храненето за всички форми на гастрит трябва да бъде нежно, особено в острия стадий. Тъй като качеството на живот на пациента веднага намалява поради остри болки в стомаха, човек трябва незабавно да премине към диетична храна и да изключи всички дразнещи компоненти от менюто.

Принципите на хранене при обострен гастрит

Трябва внимателно да следите какво влиза в храносмилателния тракт..

Храната трябва да се приема частично до 6-7 пъти на ден. Поддържайте диета поне 3 месеца.

имеКакво можеТова, което не е позволено
супа
1 Мляко със зърнени храни, юфка.

2 Супа от картофено пюре.

3 Зеленчукова супа, с изключение на зеле и пюре от зърнени култури.1 Силен бульон от риба, месо.

2 Богата гъба и зеленчукова отвара.Месни продукти

1 Турция, месо, телешко месо, пиле, заек, говеждо месо.

2 Разхлабено желе.1 Мазно месо.Рибни продукти

Ястия от: треска, навага, минтая, мерлуза и др..Мастни видове (херинга, скумрия и др.).Мляко

Продукти с ниско съдържание на мазнини.Кисели продукти.Яйчни продукти

Под формата на омлети, в торбичка, като съставка за салата.Твърдо сварен, пресен.Хлебни изделия

1 сушен хрупкав хляб и хляб, по-добър от вчерашния.

2 Същото се отнася и за бисквитите.

3. Бисквитки.1 Черен.

2 Печене.Зърнени храни

1 Сладка каша, пудинги.

2 Варени натрошени макаронени изделия, юфка и т.н..1 Бобови растения.

2 проса.Сладкарски изделияНекисело плодово сладко, гранулирана захар, пчелни продукти. поставете.Шоколад, сладолед, халва.Растителни продукти

Пюре от карфиол, броколи, моркови, картофи, краставици от пюре.Бобови растения, лук, домати, чесън и всички кръстоцветни семейства.Плодови продукти

1 сладки сортове.

2 Сушени плодове в компоти, мусове и др..Кисели плодове и всякакво грозде.напиткиНекиселинен сок, желе, шипка (с ниска киселинност), чай, какао.Сок от плодове и зеленчуци, кафе, сода, алкохол.Мазнини

Зеленчуци и масло.Мазнина, мазнина, бекон.подправка

Плодов и ягодов сос, Бешамел.Марината, всякакви подправки и билки, кисел, лют сос.Закуски1 Леко настърган кашкавал.

2 постно мляно шунка.

3 Хайвер.1 Пържени.

5 Консервирана храна.

Освен това приемът на сол трябва да бъде ограничен. Елиминирайте всякакви сурогатни храни и всички видове хамбургери. С всичко това диетата трябва да е разнообразна, да включва достатъчно протеини и витамини. Ястията трябва да са полутечни и топли.

Диета, храна и хранене

Общи правила в състояние на обостряне на гастрит с висока и ниска киселинност са:

  • Ястия за многократна употреба с фракционен характер.
  • Дъвчете старателно храната.
  • Липса на всякакви сосове, подправки, подправки.
  • Храната е лека, постна, нарязана колкото е възможно.

Пациентите със завишена киселинност на стомашния сок се препоръчват ястия с меко пюре на пара: от месо, риба, зеленчуци; вчерашния хляб; омлет, течни първи ястия или пюрирани супи.

Зеленчукова пюре супа с крутони

Приблизителна седмична диета при обострен гастрит

Име на деняпътСъдове
понеделникПърва закуска в 8.00Извара + нискомаслена сметана + чай + мляко.
Втора закуска в 10.00Вискозна каша от елда + шипка или сок.
Снек в 12.00Компот със сушени плодове.
Обяд в 14.00 часаСупа с юфка + резен хляб от вчера + пуешки кюфтета + карфиол + чай.
Следобедна закуска в 16.00 часаБананово пюре.
Вечеря в 18.00омлет.
През нощта от 20.00 часаКомпот + бисквитки.
вторникПърва закуска в 8.00Мляко желе.
Втора закуска в 10.00Грис + шипка / сок.
Снек в 12.00Бери желе.
Обяд в 14.00 часаМлечна супа с ориз + рибни питки + сос Бешамел + картофено пюре във водата + резен хляб вчера + чай + мляко.
Следобедна закуска в 16.00 часаПлодово пюре.
Вечеря в 18.00Кнедли + сметана + чай.
През нощта от 20.00 часаБери желе.
срядаПърва закуска в 8.00Сирене с извара + компот от сушени плодове.
Втора закуска в 10.002 безалкохолни яйца + резен хляб вчера + какао в мляко.
Снек в 12.00Бери желе.
Обяд в 14.00 часаЗеленчукова пюре супа с масло + кюфтета + млечен сос + вискозна оризова каша + резен хляб вчера + бульон от шипка / сок.
Следобедна закуска в 16.00 часаБананово пюре.
Вечеря в 18.00Пилешки котлети + броколи + чай.
През нощта от 20.00 часаСухи бисквити + компот.
четвъртъкПърва закуска в 8.00Бери желе.
Втора закуска в 10.00Извара с ниско съдържание на мазнини + млечен чай.
Снек в 12.00Компот със сушени плодове.
Обяд в 14.00 часаСупа от вермичели + резен хляб вчера + месен пудинг + зеленчуково пюре + чай.
Следобедна закуска в 16.00 часаПлодово пюре.
Вечеря в 18.00Парен zrazy + вискозен ориз + компот.
През нощта от 20.00 часаМляко желе.
петъкПърва закуска в 8.00Извара + сметана + чай + мляко.
Втора закуска в 10.00Омлет + какао + мляко.
Снек в 12.00Бери желе.
И двете обяд в 14.00Супа с овесени ядки и мляко + варено пиле + юфка с масло + резен хляб вчера + шипка / сок.
Следобедна закуска в 16.00 часаБананово пюре.
Вечеря в 18.00Кюфтета + зеленчуково пюре + сок.
Преди лягане в 20.00Бери желе.
съботаПърва закуска в 8.00Мляко желе + чай.
Втора закуска в 10.002 безалкохолни яйца + резен хляб вчера + настърган мек сирене + какао в мляко.
Снек в 12.00Компот със сушени плодове.
Обяд в 14.00 часаЗеленчукова пюре супа + масло + задушени кюфтета + пюрирана каша от елда + резен от вчерашния хляб + чай с мед.
Следобедна закуска в 16.00 часаПлодово пюре.
Вечеря в 18.00Рибни питки + карфиол + компот.
През нощта от 20.00 часаСухи бисквити + компот.
неделяПърва закуска в 8.00Грис в мляко + чай.
Втора закуска в 10.00Филийка от вчерашния хляб + нарязана шунка + нарязана прясна краставица + какао в мляко.
Снек в 12.00Бери желе.
Обяд в 14.00 часаСупа с юфка и пилешко пюре + задушени месни котлети + филия вчерашен хляб + накисната херинга под кожено палто + чай.
Следобедна закуска в 16.00 часаМанго с пюре.
Вечеря в 18.00Леко желе + картофено пюре с мляко + желе.
Преди лягане в 20.00Извара + сметана + мляко с мед.

При повишена киселинност бульонът от шипка трябва да бъде заменен, тъй като той го увеличава.

След края на острия период може да се извърши постепенно преминаване към постоянна диета за пациенти с гастрит..

Гастрит в остър стадий

Гастритът е възпаление на лигавицата в стомаха с дистрофия, клетъчна атрофия и появата на заместваща фиброзна тъкан, която в крайна сметка може да се трансформира в онкологичен тумор. При това заболяване се нарушава стомашната секреция.

Симптоми

Заболяването се развива, когато няколко фактора засягат стомашно-чревния тракт..

Неправилното хранене е една от причините за острия гастрит

Основните външни влияния са следните:

  • поражение от бактерии Helicobacter pylori и гъбички;
  • дълго време на прием на лекарства;
  • заразяване с паразити;
  • тютюнопушене, алкохол;
  • хроничен стрес;
  • неправилно хранене.

Вътрешните фактори включват:

  • генетично предразположение;
  • метаболитна болест;
  • автоимунен процес;
  • хипоксемия - липса на кислород в кръвта;
  • инфекциозни заболявания;
  • ендокринна дисфункция;
  • липса на витамини.

Хроничният гастрит може да бъде без симптоми, но с обостряне се появява:

  1. Локално разстройство (непосредствено след хранене), характеризиращо се с тежест в стомаха, оригване, гадене, киселини и неприятен вкус.
  2. Общото разстройство се проявява под формата на слабост, аритмии, скокове на налягането; с атрофичен гастрит - бледност, изпотяване, сънливост.

Диагностика

Има определена процедура за провеждане на диагностика, състояща се от:

  • Клиничен етап, който се състои в анализ на оплакванията на пациента, преглед, анамнеза и предварителна диагноза.
  • Ендоскопия - с биопсия.
  • Респираторен - за наличие на бактерии Helicobacter pylori.
  • Лабораторен етап - провеждане на анализи на кръв, урина и изпражнения.
  • Ултразвук - жлъчен мехур, черен дроб и панкреас при съпътстващи стомашно-чревни заболявания.
  • Интрагастрална pH-метрия за определяне на киселинността на стомашния сок.
  • Електрогастроентерография за определяне на нивото на евакуация и двигателните функции на стомашно-чревния тракт.
  • Горна стомашно-чревна манометрия при рефлуксен гастрит (налягане в чревния тракт).

Въз основа на получените данни диагнозата се изяснява и се предписва курс на лечение.

Методи за лечение

Заболяването в обострена форма се лекува амбулаторно с лекарства, включително антисекреторни, обвиващи агенти, които намаляват киселинността; щадящо хранене.

Полезни рецепти за гастрит

Рецептите за гастрит трябва да бъдат диетични. Но това изобщо не означава, че храната ще бъде безвкусна. Диетичната храна е включена в комплексната терапия и профилактика на гастрит.

Хранителни характеристики при гастрит

Характерна особеност при заболявания на стомашно-чревния тракт е, че болковите синдроми изчезват с приема на храна. Храненето при гастрит на стомаха има редица характеристики.

  • Храненията трябва да са чести: интервалът между храненията трябва да бъде 2 часа.
  • Храната трябва да влиза в стомаха на малки порции.
  • Асортиментът не трябва да съдържа голям брой пикантни, солени, пикантни пушени, прекалено кисели ястия.
  • Храната не трябва да е груба по консистенция.
  • Сервираната храна трябва да е топла.
  • Храната трябва да бъде лесно смилаема и да напуска стомашната кухина.
  • Дните на гладуване и гладните стачки са забранени (това не е диета).

Като се вземат предвид всички тези характеристики, е необходимо да се изгради храненето за гастрит по такъв начин, че да е нежно, диетично, балансирано, богато на витамини и полезни вещества..

Диета при гастрит

Диетичната храна при гастрит включва не само използване на вкусни рецепти, но и напълно да се отървете от болестта. В този случай трябва да имате търпение и време, за да съставите пълно меню. Пациенти с гастрит, които често имат намаление или липса на апетит, нормална асимилация на храна, трябва да разнообразят ежедневното си меню.

Много внимание се обръща на кулинарната обработка на продуктите, насочена към максимално запазване на всички хранителни вещества и витамини. Пестеливият принцип се използва при лечението, включително гастрит, на цялата храносмилателна система. Рецептите за ястия трябва да се съставят по такъв начин, че да не навредят на болния орган..

Храненето с болест може да бъде разнообразно. Правилно подбраните рецепти за гастрит могат да променят много физиологични процеси в организма. Това ще допринесе за по-здравословен стомах и насищане със здравословни висококалорични храни..

Какви храни трябва да бъдат изключени от диетата при гастрит

В наши дни с медицинското хранене се подхожда много внимателно, опитвайки се да се отдалечи от номерирането на диетичните таблици. Продуктите за пациенти с гастрит трябва да бъдат подбрани по такъв начин, че да нараняват по-малко стомаха и храносмилателната система като цяло.

За да изберете или съставите вкусни рецепти, трябва да знаете кои храни трябва да бъдат ограничени или изключени от диетата на пациентите. Това са предимно тези, които причиняват увеличаване или намаляване на стомашната киселинност и отпускат долния езофагеален сфинктер. Храните, забранени за гастрит, включват:

  • газирани напитки като Кока-Кола, енергийни напитки, кафе, силен чай;
  • кисели сокове: цитрусови плодове, ананас и грозде;
  • тлъсти меса и риба;
  • кисело зеле, ряпа, репичка, репичка, спанак;
  • грах, боб, соя, боб, леща;
  • гъби;
  • ферментирали млечни продукти: кефир, ферментирало извара;
  • алкохол.

Примерно меню за пациенти с гастрит за един ден

Рецептите за диета при гастрит са доста разнообразни и не изискват много усилия при подготовката. Можете да вземете за меню съставено за един ден меню..

За закуска можете да готвите ронкова каша от елда с варено постно говеждо месо. Преди хранене изпийте чаша слаб чай с резен сирене. Втората закуска може да се състои от банан и чийзкейк.

Супа от юфка с кюфтета се сервира за обяд. За второ можете да готвите картофено пюре и варена риба. Плодов и ягодов мус или желе са подходящи като десерт..

За вечеря е най-добре да сервирате гювечи: зеленчукови, зърнени, месни, рибни. Можете да ги допълните с лека салата. Завършващият щрих ще бъде чаша мляко с бисквитки.

Въз основа на примерното меню можете да създавате различни варианти и да използвате свои собствени рецепти. При гастрит важна роля играе пълнотата на ястията с правилна термична обработка. Пържените храни са изключени, по-добре е да ги замените с задушени или печени. Варени и задушени ястия също се препоръчват. Кухнята на народите по света е пълна с много оригинални рецепти, използвани в диетата за пациенти с гастрит..

Диетични рецепти за сутрешно хранене

Варените яйца са здравословно ястие при гастрит. Разнообразява менюто с омлет, сварен в мляко или зеленчуков бульон. Френската кухня предлага ядени яйца за закуска. Ще имаш нужда:

  • 1-2 яйца;
  • същия брой силиконови форми;
  • вряща вода.

Поставете консервите в готварска чиния и включете огъня. В тях внимателно освободете яйцата, като внимавате да не повредите жълтъка. Изсипете вряща вода до краищата на формата, като внимавате да не попадне вода вътре.

След 4 - 5 минути, когато протеинът е готов, добавете още вряла вода и удавете формата с яйцето в нея, като вътре изсипете вода. Вареният жълтък показва готовността на ястието. Това ще отнеме 1 - 2 минути. Охладеното брашно яйце на стайна температура, без да използвате студена вода и без силикон. Можете да сервирате върху листа от маруля.

Какво друго можете да готвите за закуска? За пациенти с гастрит много полезни са зърнените култури: елда, овесени ядки, грис, царевица. Просото, пшеницата, оризът и кашата от ечемик трябва да се избягват или да се ядат с повишено внимание в малки количества.

Кашата може да се готви в мляко или вода, ронлива, вискозна и мазна каша. Те са вкусни задушени във фурната или руската фурна. За да подобрите вкуса на тези ястия, можете да добавите сушени плодове, мед и ядки.

Супа за гастрит

Супа за пациенти с гастрит се счита за не само приемлива, но и здравословна храна. Но не винаги е така! За да ядете супа с гастрит, трябва да избягвате добавянето на следните съставки към нея:

  • боб, грах и други бобови растения;
  • зеле;
  • комбинации от картофи и месо;
  • пържене на лук и всякакви други зеленчуци;
  • пушени меса;
  • силен месен бульон;
  • люти подправки;
  • заквасена сметана или кефир.

В този случай не можете да навредите на болния стомах. Всяка от тези храни или комбинация от тях може да предизвика пристъпи на гастрит.

Въз основа на това ще бъде полезно следното:

  • млечна супа със зърнени храни или тестени изделия;
  • пилешка и рибена чорба;
  • супа с кюфтета;
  • супа от кнедли;
  • супа от птичи потрошки;
  • различни опции за пюре супа.

Обяд и вечеря за пациенти с гастрит

Диетичните ястия при гастрит включват различни суфле. Суфлето е много нежно ястие с пюре, което може да бъде сладко или лека закуска (месо или риба). Те са с пастообразна консистенция и са много подходящи за медицинско хранене. В допълнение, термичната им обработка включва използването на варени продукти и печене във фурната..

Най-популярното, вкусно и лесно за приготвяне е пилешко суфле. За да го направите, ще трябва:

  • 500 г варено пилешко филе;
  • 200 г хляб;
  • 2 яйца;
  • мляко;
  • 1/2 чаша заквасена сметана;
  • сол пипер.

Прекарайте хляба, напоен с мляко и пилешко месо, през месомелачка с фина решетка. Подправете каймата със сол и черен пипер. Лукът, чесънът, лютите подправки не са включени в това деликатно диетично ястие. Добавете към масата 2 жълтъка и заквасена сметана и разбийте старателно, превръщайки се в хомогенно пюре. Не обръщайте внимание на факта, че масата ще се окаже леко течна: по време на процеса на печене суфлето ще придобие желаната форма и консистенция.

Белтъците, бити в силна пяна, се добавят към всяко суфле, по-добре е ако са студени. Много внимателно се добавят към вареното пюре. Резултатът трябва да е много ефирна маса. Разпределя се в подготвена форма и се поставя в тава за печене, където трябва да излеете гореща вода (около повече от половината).

Печете в средно предварително загрята фурна за 40 минути. Диетично овкусено диетично ястие, готово за сервиране. По същия начин можете да приготвите суфле от варени картофи, моркови, тиква, зеле, месо, риба, извара с ниско съдържание на мазнини със сушени плодове.

Диетични рецепти като гювечи са не по-малко популярни. Те са много разнообразни по своя състав:

  • извара;
  • картоф със зеленчуци и месо;
  • крупие;
  • плодове;
  • яйце;
  • сирене;
  • хляб;
  • зеленчуци;
  • риба.

Цялото това разнообразие позволява използването на различни вариации на ястия за пациенти с гастрит. Ако като пълнеж се използва месо, риба или домашни птици, тогава е препоръчително да направите мляно месо от варени продукти. Касеролата обикновено се сервира за вечеря. Добро допълнение може да бъде салата: зеленчук, месо, риба. Ястието е сърдечно, вкусно и не дразни стомаха.

Напитки за гастрит

При гастрит рецептите за разрешени напитки също са разнообразни. Не се допускат силен чай и кафе, газирани напитки и кисели сокове. Алтернатива за тях са:

  • мляко и млечни шейкове;
  • сметана;
  • слаб, но за предпочитане зелен чай;
  • какао;
  • компот;
  • желе;
  • плодови напитки и отвари.

Компотът може да се направи от пресни плодове и плодове, както и от сушени. Същият принцип е в основата на приготвянето на плодови напитки. Желателно е минимално използване на захар. За такива напитки са подходящи ябълки, круши, боровинки, малини, червени боровинки, червени боровинки и други плодове и плодове. Отвара от шипка ще бъде много полезна при гастрит..

Една от най-добрите напитки за пациенти с гастрит е желето. Обгръщащият му ефект облекчава болката, намалява възпалението, а съдържащите се в нея полизахариди стимулират възстановяването на тъканите. Консистенцията му на гел се усвоява по-добре от организма.

Плодове, плодове и плодове и плодове на основата на нишесте могат да бъдат течни и желеобразни. При правилно приготвяне желето е източник на витамини, особено през зимата..

Гастритът не е изречение. Неговото медицинско лечение в комбинация с диетично хранене ще помогне да се отървете от болестта. Използването на правилните рецепти ще разнообрази вашата диета с вкусни и питателни ястия.

Какво може и не може да се яде с гастрит? - правила за храните

Хранителната терапия за гастрит намалява дискомфорта и болката в стомаха, причинени от възпаление. Правилно подбраното меню допринася за ефективността на терапевтичните мерки, нормализиране на храносмилането. Диетата при гастрит на стомаха включва таблици за лечение № 1, 2, 3, 4, 5. Изборът на конкретно меню зависи от нивото на киселинност, фазата на заболяването. Таблици 1, 4, 5 имат няколко опции. В броя на основната диета те са обозначени с букви и се използват въз основа на тежестта на симптомите, периода на заболяването (остра, избледняваща, хронична форма).

Принципи на диетата

Да се ​​организира правилното хранене за гастрит означава напълно да се преразгледа диетата, да се изключат храни, които дразнят стомашната лигавица. Предпочитание се дава на задушени и варени ястия. При всякакъв вид гастрит е забранено да се ядат пържени, мазни храни.

Лечебните диети за хора с различни заболявания са разработени през 1929 г. от съветския учен И.М. Pevzner. Системата включва 15 основни таблици с посочване на опции и периоди на разтоварване.

Храната при гастрит на стомаха се организира, като се вземат предвид правилата:

  • оптималната температура за храна е 200–500 °;
  • приемът на храна се извършва едновременно, 5-6 пъти на ден;
  • избягвайте преяждането;
  • когато избирате диета, вземете предвид съпътстващите заболявания;
  • изключете алкохола, пушенето;
  • откажете пушени, мариновани, пикантни ястия;
  • вечеряте 2-3 часа преди лягане;
  • дъвчете храната старателно;
  • въздържайте се от закуска в движение;
  • можете да пиете 30 минути след хранене;
  • сварете добре храната.

Този режим има благоприятен ефект върху регенерацията на лигавицата. Менюто при гастрит на стомаха трябва да е разнообразно, да включва достатъчно количество витамини и минерали. Пациентът не трябва да гладува.

Списък на полезни храни

Терапевтичната диета за пациенти с гастрит задължително включва обвиваща храна и компоненти, които възстановяват увредените лигавични клетки. Храната трябва да съдържа много витамини от група В. Тези елементи често липсват при стомашно-чревни заболявания. Здравословни храни за хранене при всички форми на хроничен гастрит:

  • овесени ядки - източник на фибри, антиоксиданти;
  • растителни масла - съдържат мастни киселини, токоферол;
  • мляко (ако се понася добре, не предизвиква подуване на корема);
  • ферментирали млечни продукти - нормализира чревната функция поради високото съдържание на бактерии, отговорни за силния имунитет;
  • узрели банани - стимулират производството на защитна слуз, богати са на витамини от група В, магнезий;
  • горски плодове - по-добре се усвояват от плодовете, с увеличаване на производството на секреторна течност се избират некисели сортове;
  • ориз - има абсорбиращи свойства;
  • картофи - помага за установяване на метаболизма, суров зеленчуков сок се използва за медицински цели.

Правилният режим на пиене ще помогне за облекчаване на състоянието при обостряне и дискомфорт. Течността подобрява перисталтиката на храносмилателния тракт, разрежда излишната киселина в стомаха. Обемът на чистата вода без газове в ежедневната диета трябва да бъде най-малко 1,5 литра.

Характеристики на храненето с висока киселинност

Гастроентерологът избира диета след ph-metry - диагностична процедура, при която се измерва нивото на киселинност на стомашното съдържание. Обикновено се прави по време на ендоскопия..

Симптомите на гастрит с висока киселинност са киселини, болка под ребрата между храненията. Когато възпалението на стомаха провокира прекомерно производство на секреторна течност, менюто на таблица номер 1 се препоръчва..

За да нормализира нивото на ph, човек спазва строга диета. Всички грешки в менюто могат да причинят дискомфорт и болка. Списъкът с разрешени ястия се състои от продукти, които възстановяват лигавицата и намаляват киселинността на стомаха:

  • течна каша;
  • постни супи;
  • странични ястия - картофено пюре, варени зеленчуци, паста от твърда пшеница, добре сварена елда, ориз;
  • постно месо и рибни кюфтета, кюфтета;
  • сирене;
  • телешка наденица;
  • млечни продукти;
  • сладки плодове, горски плодове;
  • застоял хляб, крекери;
  • кашкавал от сирене;
  • желе, суфле;
  • за десерт - мед, ружа, мармалад, стафиди, сухи бисквити.

Диетата трябва да включва масло, растително масло. Втори ястия от месо и риба по време на ремисия могат да бъдат приготвени на цели парчета.

Сварените зеленчуци се ядат. Пресният лук и чесън дразнят възпалената лигавица, така че те не трябва да се ядат при гастрит. Варени, тези зеленчуци са разрешени в малки количества..

Полезно е за хора с диагноза хиперациден гастрит да пият млечно желе, компот от сушени плодове. Списъкът с разрешени напитки включва също слаб чай, бульон от шипка.

Какво да не ям с гастрит

  • дебел;
  • кнедли;
  • черен дроб;
  • гъби;
  • маргарин, спредове;
  • бързо хранене;
  • Ръжен хляб;
  • готварска сметана;
  • кафе;
  • шоколад;
  • подправки;
  • пресни плодове (с изключение на банани, сладки ябълки, круши);
  • репичка;
  • сладолед;
  • сладкарски изделия;
  • печене;
  • консервирани храни;
  • газирани напитки;
  • солени сирена;
  • близалки;
  • маринати.

При обостряне на заболяването е необходимо да ограничите употребата на тестени изделия, морски дарове, семена, ядки. Ако възпалението на стомаха се комбинира с заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, яйцата се използват като съставки в чиниите. Яденето им отделно, под формата на омлет, е нежелателно за комбинация от стомашно-чревни заболявания.

Разрешени храни за хиперациден гастрит

За да се нормализира нивото на киселинност, лечението се комбинира със специална диета, която изключва хранения, които увеличават производството на секреторна течност в стомаха..

Диетичната терапия значително ускорява оздравителния процес с повърхностен фокален гастрит. По правило малки лезии на лигавицата могат да бъдат излекувани с помощта на медицинското меню и лекарства за 10-14 дни. При дълбоки лезии се препоръчва да се храните правилно до края на живота си..

Списък с храни, които можете да ядете при гастрит с висока киселинност:

  • Продукти от брашно. Разрешено е да се яде вчерашен хляб с пшенично брашно, бисквити, които се задържат („Мария“, „Зоологически“).
  • Зърнени храни. Оризът, елдата, овесената каша се считат за особено полезни за стомаха..
  • Пюре от зеленчуци. Препоръчва се да се правят салати от настъргани зеленчуци..
  • Яйца. Те трябва да се сварят добре. Трябва да ядете яйца не повече от 3 пъти седмично..
  • Млечни продукти. Те неутрализират излишната стомашна киселина.
  • Сирене от твърди и изварени сортове.
  • Месо. Най-полезните сортове за гастрит - пуйка, заек.
  • Риба. Подходящи са нискомаслени сортове - полк, треска, розова сьомга, камбала, хек, щука.
  • Десерти. Разрешените сладки включват мед, желе, ружа, мармалад, ружа. От печенето можете да изварите касерола.
  • Все пак минерална вода.

Характеристики на диетата при хипоациден гастрит

При хора с ниска киселинност храносмилането е затруднено поради липса на ензими. Признаци на тази патология - лош апетит, загуба на тегло, бледност на кожата, недостиг на витамини.

Грубата храна провокира утежняване. Хората с хипоацидна форма на гастрит не трябва да използват:

  • белени плодове;
  • горски плодове със семена - малини, ягоди, цариградско грозде;
  • чисто мляко.

Списъкът с храни за гастрит с висока киселинност е приблизително същият като този на хиперацидната форма. Има и разлики в диетата. С ниска киселинност можете да използвате:

  • кисели плодове, зеленчуци и горски плодове (цитрусите също принадлежат към тази група);
  • осолени краставици;
  • домати;
  • плодови сокове.

Особено внимание се обръща на кълцането на храна. Препоръчително е да приемате храна в спокойна атмосфера, да дъвчете старателно. С ниска киселинност може да има непоносимост към месо, мляко, яйца. В този случай храните, които причиняват дискомфорт, се изключват от диетата, за да не провокират усложнения на гастрит..

За повишаване нивото на киселинност се спазва диета, основана на увеличаване на производството на стомашен сок. Наред с разрешените продукти често се приемат храносмилателни ензими - Фестал, Панкреатин, Креон.

Диета с обостряне на заболяването

Менюто се прави въз основа на таблица номер 1а. Ограниченията се наблюдават в продължение на 5-7 дни. Когато симптомите отшумят, диетата се разширява. Ако острият гастрит е придружен от повръщане, диария, тялото се нуждае от повишен прием на течности. Прахът Regidron, разтворен във вода, помага за възстановяване на водно-солевия баланс. Ако активната фаза на заболяването е придружена от болка и запек, се препоръчва таблица номер 1b.

Менюто при остър гастрит включва течни и настъргани ястия, които насърчават заздравяването на стомашните стени:

  • тънки супи с ориз и варени овес;
  • парни котлети, суфле с кайма;
  • вискозна каша;
  • желе;
  • слаб чай.

Характеристики на таблица номер 5

Когато гастритът се комбинира с холецистит, чернодробно заболяване, човек се препоръчва да диетира таблица номер 5. Предписва се и за хора с леко възпаление на стомаха. Диетата ограничава приема на храни, богати на пикочна киселина. Списъкът на забранените храни включва черен дроб, мая, консервирана риба, сьомга, гъби, скариди, миди. Диетата ограничава и консумацията на яйчен жълтък..

Примерно меню за хроничен гастрит

Рецептите за гастритни ястия включват разнообразни храни с продължителна термична обработка. Най-удобният начин да се придържате към специална диета е да съставите приблизително меню за седмица предварително..

Дневната норма на захарта е 20 g, хляб - 250 g, масло - 20 g. Менюто е предназначено за 6 хранения. От тях 3 основни са закуска, обяд, вечеря. Трябва да имате закуски между тях. За следобедна закуска ядат печени ябълки, круши, банани, бисквитки. От напитки, инфузия на шипка, компот са подходящи. 2 часа преди лягане изпийте чаша мляко или кефир.

Диетични рецепти

Основната част от диетата е течна и нарязана храна. Рецептите за изброените ястия са подходящи не само за възрастни, но и за деца. Терапевтичната диета при гастрит позволява използването на печени изделия, направени от безквасно тесто. Идеално - бисквитени бисквити.

Трябва да се храните редовно с гастрит, но не преяждайте.

За закуска с гастрит най-добре е каша. Зърнените култури се сваряват добре и се оставят да къкри под капака за 10-15 минути. Ечемикът, ечемикът и граховата каша са забранени при гастрит. Ястието трябва да се окаже вискозно или течно, за да осигури обгръщащ ефект..

Оризът се изсипва в 400 мл вряща вода и се готви на слаб огън, докато течността се абсорбира. Към кашата добавете 2 супени лъжици захар, ½ чаена лъжичка сол и бавно изсипете 400 мл мляко. Оризът се вари за 15-20 минути. Покрийте съда и оставете за 5-10 минути. Преди сервиране добавете парче масло към кашата.

Рецепти за супи

Първите курсове включват вегетариански супи. Богатите бульони увеличават производството на секреторна течност, така че те не трябва да се консумират от хора с висока стомашна киселинност и язвен гастрит. Най-добрите варианти за първи курс са тънко оризова супа и зеленчукова пюре супа.

За да приготвите супа от овесени ядки, ще ви трябват 0,5 рулца овесени ядки, 600 мл вода, сол. Овесената каша се готви за 10-15 минути. Такава супа може да се приготви с добавяне на лилисон - млечна и яйчена смес. Добавя се в края на готвенето. В отделна купа разбийте яйцето и 200 мл мляко. Готовата супа се филтрира през сито. След това се разбива с камшик и отново се довежда до кипене. Лезон се налива на тънка струя 5 минути след изключването на печката. В този случай съдържанието се разбърква постоянно, за да се получи хомогенна маса..

Лека оризова супа може да се направи с мляко. Съставки:

  • 55 г зърнени храни;
  • 400 мл мляко;
  • 150 мл вода;
  • растително масло;
  • сол;
  • 2 чаени лъжички захар.

Оризът се измива, вари се във вода, докато се свари наполовина. След това добавете млякото, захарта, солта. Преди сервиране подправете с растително масло, крутони.

Диетичното хранене при гастрит включва зеленчукови бульони. Например супа от карфиол. За готвене вземете малко лук, моркови, 200 г зеле. Зеленчуците се варят 15-20 минути и се нарязват с пасатор. Доведете пюрето супа до кипене, добавете 10% сметана и изключете печката. Готовото ястие се сервира с билки.

Суфле с месо

Втори курсове се приготвят от пълномаслено или кайма. Алтернатива на парните котлети е суфлето с месо. За готвене вземете 300 г говеждо месо. Може да се замени с заек, пиле. По-добре е да откажете свинско и агнешко за гастрит. Мастните сортове провокират обостряне на хронично възпаление на стомаха.

Месото се вари до готвене, нарязва се на месомелачка или машина за брандиране. В отделна купа разбийте 2 жълтъка и супена лъжица заквасена сметана. Съставките се смесват, докато се получи хомогенна маса с добавяне на топла вода, осолена. Не е препоръчително да използвате водата, в която е сготвено месото, тъй като диетата при гастрит изключва богати бульони.

Сместа се разстила във форма, намазана с масло. Останалите белтъци се разбиват с миксер до твърда пяна и се добавят към общата маса. Суфлето се пече във фурната на 180 °, докато се появи лека коричка.

Кюфтета

Рибата, изчистена от кости, се прекарва през месомелачка. Каймата се комбинира с яйце, 1 супена лъжица брашно, сол. От получената смес се оформят малки топчета. Напълнете тиган с незалепващо покритие с вода. Оформените кюфтета се потапят във вряща вода и се оставят да къкри на слаб огън за 25-30 минути.

Зеленчукова яхния

  • карфиол;
  • картофи;
  • лук;
  • тиквички;
  • морков;
  • сол;
  • зехтин.

Лукът и морковите, нарязани на ренде, се задушават в малко вода. След 10 минути добавете останалата част от нарязаните на кубчета зеленчуци. Яхнията се задушава до омекване. Време за готвене 20-30 минути. Добавете зехтин към зеленчукова яхния преди сервиране.

десерти

За да направите оризов пудинг вземете:

  • 100 г ориз и извара;
  • 1 чаша мляко;
  • 1 чаша вода;
  • яйце;
  • 3 чаени лъжички захар;
  • 4 супени лъжици 15% заквасена сметана;
  • Шипка сол.

Крушите се варят във вода с мляко и сол, разтриват се до гладкост. След това добавете останалите съставки, с изключение на заквасена сметана и разбъркайте. Пудингът се готви в намазнена тава на водна баня. Готовото ястие се яде със заквасена сметана.

Плодовото желе може да се направи със сладко, вода и желатин в пропорциите, посочени на опаковката. За да приготвите десерт, ще ви трябват 2 чаши сладко, 200 мл вода, 5 чаени лъжички прах. Водата с желатин се поставя на водна баня и се нагрява до течно състояние, добавя се сладко. Съдържанието се смесва старателно и се разпределя във форми. Желето се слага да се охлади в хладилник за 2 часа.

Хлебни изделия

Масленото тесто трябва да се изключи по време на терапевтична диета при гастрит. Разрешени печива могат да бъдат разрешени през периода на опрощаване не повече от 1-2 пъти седмично. Запечени бисквити, бисквити и овесени ядки ще бъдат заместител на кифличките при стомашни заболявания. Позволени са и постни палачинки, изпечени на фурна, и чийзкейк.

Херкулес бисквитки:

  • 200 г натрошени люспи;
  • 200 г пюре от плодове за бебета;
  • 40 г сушени кайсии или стафиди;
  • Кокосови люспи.

Съставките се комбинират и образуват плоски топки. Печете на хартия за печене на 180 ° за 30 минути. Препоръчително е да покриете формата с пергаментова хартия.

Как се приготвя желето

Свежи плодове и сладко са подходящи за приготвяне на напитка. За 1 литър желе вземете 1 супена лъжица нишесте и 100 г конфитюр. Доведете вода със сладко до кипене, филтрирайте. Нишестето се разтваря в 100 мл студена течност и се излива в получения сироп. Киселът се вари на среден огън. В същото време непрекъснато се разбърква. Печката се изключва след появата на пени върху повърхността на желето.

напитки

За компот вземете готова смес от сини сливи, стафиди, ябълки. Сушените плодове се изсипват в тенджера след вряща вода. Време за готвене - 15-20 минути. Можете да направите компот от ябълки, некисели плодове.

Използвайки рецепти за диета, можете не само да излекувате стомаха, но и да отслабнете без вреда за здравето.

Времето на диетата при гастрит зависи от тежестта на симптомите и степента на възпаление. Менюто на таблицата на Pevzner се използва за лечение и предотвратяване на обостряния на заболявания на стомашно-чревния тракт. Храненето на здравословна диета може да помогне за управление на стомашни болки и дискомфорт.

Информацията на нашия уебсайт се предоставя от квалифицирани лекари и е само с информационна цел. Не се самолекувайте! Не забравяйте да се свържете със специалист!

Автор: Румянцев В. Г. Опит 34 години.

Гастроентеролог, професор, доктор по медицински науки. Назначава диагноза и лечение. Групов експерт по възпалителни заболявания. Автор на над 300 научни труда.

Публикации За Холецистит

Диария при новородено бебе: признаци, възможни причини, лечение

Гастрит

Много млади майки през първите месеци от живота на бебето са изправени пред различни проблеми, решението на които поради липса на опит не винаги намират.

Повръщане

Гастрит

Повръщането е най-често срещаният рефлексен процес, с който всеки човек се е сблъсквал поне веднъж в живота си. Това състояние може да бъде причинено от голям брой предразполагащи фактори, които не във всички случаи са свързани с увреждане на органите на храносмилателната система.